Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Szükséges anyagok

A zeller megfelelő tárolása segít ropogósan tartani és megakadályozza a hervadását. A zeller sokkal finomabb, ha szilárd, és néhány egyszerű trükkel sokkal tovább bírja!

Lépések

3. Módszer: Zeller tárolása vízben

1. 

   Gyűjtse össze az anyagokat. A zeller vízben történő tárolásához nem kell sok elem. A lehető leghamarabb tegye a hűtőbe.
   • Használjon nagy üvegtálat vagy légmentesen záródó műanyag edényt. Ezen tartályok bármelyike ​​a zeller tárolására szolgál. Ha a tartálynak nincs fedele, zárja le műanyag borítással. Használható vízzel ellátott táska, de ez nem annyira praktikus.
   • Használjon friss vizet. A vizet lehetőleg meg kell tisztítani és szűrni. Még a már hervadni kezdett zeller is feléledhet, miután a vízben áll.
   • Válassza ki az egyenes, szilárd szárú zellert. A leveleknek újaknak kell lenniük, a zöldség pedig nem lehet puha vagy rothadt szagú.

2. 

   
   
   Nyissa meg a zellert. Hűvös állapotban vágja le a csomag alsó végét.
   • Ezután távolítsa el a lapokat. Használhat konyhakést, de legyen óvatos, amikor éles hangszert használ.
   • Ezután vágja félbe a szárakat, hogy rövidebbek legyenek.
   • Ekkor tegye a vágott zellert az üvegtálba vagy a műanyag tálba. Hagyjon kb. 2,5 cm-es helyet a zöldségdarabok és a tál széle között.

3. 

   
   
   Adja hozzá a vizet a tálba. Öntsön friss, tiszta vizet, lehetőleg szűrve, amíg a tál meg nem telik.
   • Zárja le szorosan a tartályt a fedéllel, vagy ha nincs, fedje le a nyílást műanyag borítással. Nincs értelme zellert víz nélkül légmentesen lezárt edényben tárolni, mivel nagyon valószínű, hogy kiszárad.
   • Ne felejtse el minden nap vagy legalább másnap cserélni a vizet. Így az étel frissebb marad.
   • Ha receptet szeretne kapni, vegye be a pontos mennyiségű vizet, mossa meg és egye meg. Fedje le újra, vagy tegye vissza a műanyag csomagolást, ha több zeller van.

4. 

   
   
   Tárolja egy pohár vízben. A zeller tartósításának másik módszere az, ha a csomag végét levágjuk, és a szárakat egy pohár vízbe mártjuk. Így egy-két hétig eltarthat a hűtőszekrényben.
   • Helyezze az egész csokit zellert egy pohár vízbe a hűtőszekrénybe. A pohárnak nagynak kell lennie, de ha nincs, használjon például kancsót.
   • Zeller tárolásakor ne tegye a hűtőszekrény leghidegebb részeibe, mert érzékeny és akár meg is fagyhat.
   • Két-három naponta jó a vizet cserélni, hogy a zöldség ropogós maradjon, mivel felszívja a folyadékot az üvegből. Ez a módszer más gyökerekkel is működik, például a répával.

2/3 módszer: A zeller becsomagolása

1. 

   Helyezze a szárakat az alufóliára. Az alumíniumfólia sok konyhában gyakori elem, amely hetekig segíti az élelmiszerek megőrzését.
   • Csak csomagolja a zellert, vágva vagy egészben, szorosan egy alufóliás lapba. Jó, ha a zöldséget enyhén nedves papírtörlővel megvédi, mielőtt alufóliába csomagolja.
   • Helyezze a becsomagolt zellert a hűtőszekrénybe. A fólialap lehetővé teszi az etilén nevű hormon kijutását. Az etilén az érési hormon, és ha felszabadul, a zellernek frissnek kell maradnia. Újra felhasználhatja a lapot új zellerkötegekhez.
   • A műanyag zacskó nem a legjobb megoldás ebben a módszerben, mivel megtartja az etilént és növeli a zeller rothadásának esélyét. A fólia csomagolást a hűtőszekrény zöldségfiókjában tárolja.

2. 

   Csavarja be a zellert a papírtörlőbe. Ha nincs otthon alufóliája, próbáljon meg más lehetőségeket megőrizni a zöldség ropogós érintését.
   • Vágja le a csomag alsó végét és válassza szét a szárakat. Mindegyiket kettévághatja, de nem szükséges.
   • Nedvesítse meg a papírtörlő lapokat. Ebben a technikában a nedvesség fontos. Tekerje be a zellert a papírlapokba, és tegye a csomagokat egy nagy, cipzárral záródó műanyag zacskóba. Szorosan zárja le a táskát, és tárolja hűtőszekrényben.
   • Tárolja a szárat és a leveleket egy cipzáras táskában a fagyasztóban. Ízletes húslevesben felhasználhatja őket.

3. 

   Ültesse a zeller végét. A csomag alsó végének eltávolítása után ne dobja a kukába. Ez a rész felhasználható a zöldség termesztésére!
   • Mossa meg a szár hegyét. Helyezze egy kis tálba meleg vízzel, és hagyja a tálat egy napsütötte ablak mellett, az aljjal lefelé.
   • Kétnaponta cserélje a vizet. Körülbelül hét-tíz napba telik, mire apró sárga levelek megjelennek az alapon és sötétzöldek lesznek.
   • Miután a levelek körülbelül 1,5 cm-rel megnőttek az alap közepén, ültessük át egy edénybe. Fedje le talajjal, de hagyja szabadon a leveleket. Rendszeresen öntözzön és figyelje a növekedést!

3/3 módszer: A zeller fagyasztása

1. 

   Blanszírozza a zellert. Áztassa a zöldséget a forrásban lévő vízben három percig, mielőtt minden.
   • Ezután gyorsan lehűtjük, hogy abbahagyjuk a főzést. Csak mártsa bele egy tálba jéggel és jeges vízzel. Ez a lépés befejezi a fehérítési folyamatot.
   • Engedje le a vizet. A kifehéredett zellert táskába vagy légmentesen lezárt edénybe teheti, és a mélyhűtőbe viheti.
   • Helyezze a táskát a fagyasztóba. A legjobb olyan receptet készíteni, amely főtt zellert használ, mivel a zöldség felolvasztás után elveszíti ropogós érintésének egy részét. Ha úgy dönt, hogy a fehérítő módszert használja, vágjon jó mennyiségű zöldséget.

2. 

   Fagyassza le a zellert, hogy megőrizze. A fagyasztás nem tartja fenn a frissességet, de megakadályozza a rothadást vagy hervadást.
   • Vegye ki a zellert az eredeti csomagolásból, és mossa le, hogy eltávolítsa a zöldségbe beleragadt összes szennyeződést. Vágja le a csomag alapját.
   • Vágja darabokra a zellerszárakat és távolítsa el a leveleket. Fagyasztásához vágjon kb. 2,5 cm-es darabokra.
   • Sütőlemezre is lehet vágni és teríteni. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba, várja meg, amíg a zeller megdermed, vegye ki a darabokat, és tegye egy cipzáras zacskóba, mindent visszatéve a fagyasztóba.

3. 

   A ... val. A zeller több mint egy évtől másfél évig tarthat a fagyasztóban romlás nélkül.
   • A -15 ºC-on fagyasztott ételek hosszabb ideig is jóak, de általában jobb betartani ezt a 12–19 hónapos általános szabályt, hogy a minőség optimális legyen.
   • A zeller megolvadása után kissé puha lesz. Másrészt a zöldség csak néhány hétig bírja a hűtőszekrényben.
   • A zellernek korábban is voltak dicsőségnapjai, mert ritkának tartják, és gyógyhatású. Először perzsa király számára termesztették. A zöldség 94% vízből áll, de ásványi anyagokon kívül rostot és sok vitamint (A, C, B és E komplexet) tartalmaz. Kóstolja meg és fogyasszon egészségesen!

Tippek

• Ne hagyja, hogy a zeller megérintse a hűtőszekrény oldalát, mert ez megfagyhat.

Szükséges anyagok

• Zeller.
• Hűtőszekrény / fagyasztó.
• Műanyag zacskó, alumínium fólia, papírtörlő és légmentesen lezárt edények.