Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükséges anyagok

Egy forró napon semmi sem veri a hideg sört. Ha megfelelően tárolja a sörét, nem fog csalódni egy rossz ital. Ezenkívül, ha érdekelnek a tárolt sör tulajdonságai, tárolása érdekes felfedezésnek bizonyulhat arról, hogyan javulhat a sör az idő múlásával.

Lépések

1. 

   Tárolja a sört a megfelelő helyzetben. A borhoz hasonlóan van egy helyes és nem túl jó módja a sörösüvegek tárolásának, amelyeket a legrégebben takarított meg. Hagyja a sört függőlegesen, ahelyett, hogy félretenné tárolás közben - még olyan sörfőzőknél is, akik Chimayhez hasonlóan ezt a tárolást javasolják. Ez biztosítja, hogy az élesztő (üledék) a sörösüveg aljára telepedjen, ahelyett, hogy élesztőgyűrűt vagy nyomot hagyna az oldalán, amely soha nem oldódik fel és nem keveredik össze. Ezenkívül a modern dugók nem hajlamosak kiszáradni vagy felszívni a levegőt, ezért nem okoz gondot a sör tárolása során, és ez nem ok az üveg félretárolására (különösen, ha a sör hosszú ideig érinti a parafa dugót, az valóban megváltoztathatja söríz). A sör függőleges tárolásának legjobb oka az, hogy kevésbé oxidálódik, biztosítva, hogy hosszabb ideig tartson.

2. 

   
   
   Tárolja a sört a fénytől. Válasszon egy komor vagy sötét helyet a sör tárolásához, mivel az ultraibolya, sőt a kék fény is hamar elrontja a sört, így a fény és a gambazada hatására van, vagyis nagyon olyan íze van, mint amilyet egy possum képes előállítani.
   • A zöld és különösen a barna palackok megakadályozzák, hogy a sört fény befolyásolja, kockáztatva az ital skunk ízét.

     

     
     

3. 

   Adja meg a megfelelő tárolási hőmérsékletet. A hő idővel rontja a sört, ezért a sört a legjobb hűvös, de nem fagyos hőmérsékleten tartani. Bár egyesek szívesen lefagyasztják a sörüket, mielőtt elfogyasztanák őket, a fagyasztott sörsejtek soha nem térnek vissza a régi állapotukhoz, így a sör íze nem olyan jó. Megfelelő tárolási helyek közé tartozik a sörpince vagy a hűtőszekrény, bár hosszú távú hűtőszekrényben történő tárolás nem ajánlott olyan gyűjtő sörök esetében, amelyeket nagyon hosszú ideig tervez tárolni, mivel a hűtőszekrény dehidratációs környezete végül kihatással lesz a parafára. A sör megfelelő tárolási hőmérséklete a sör típusától függ, ezért használja ezt a listát gyakorlati útmutatóként:
   • A legtöbb sörnek előnyös, ha 10–12,8 ° C körüli hőmérsékleten tárolják. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet állandó legyen.
   • A magasabb alkoholtartalmú erős sörök (árpaborok, hármas és sötét sörök) 12,8 ° C-15,5 ° C körüli hőmérsékletet élveznek, amely szobahőmérsékletűvé válik.
   • A közepes alkoholtartalmú sörök tárolási hőmérséklete 10–12,8 ° C, amely a pince hőmérséklete.
   • A könnyebb alkoholtartalmú sörök (pilsnerek, búzasörök, világos sörök stb.) 7,2 ° C – 10 ° C körüli tárolási hõmérsékletet élveznek, ami a hûtött hõmérséklet.
   • Hacsak nincs külön sörpincéje vagy hűtőszekrénye, a legjobb kompromisszumot a 10 ° C és 12,8 ° C közötti hőmérséklet-tartományban tárolhatja. Túl kevés a tárhely? Igyon hamar sört!

4. 

   
   
   Tudja meg, mennyi ideig tárolható a sör, különösen, ha öregíteni szeretné a sört. Különböző típusú söröknek különböző felhasználási módjaik vannak, függetlenül attól, hogy a gyártás dátuma, az alkalmazott fermentációs folyamat függvényében, és hogy a sört gyors fogyasztásra készítették-e, hosszú távú tárolásra vagy öregítésre készítették-e. Bár gyakran van lejárati idő a nagy kereskedelmi mennyiségben értékesített sörre, nem minden sörfőzdének van jó ötlete arról, hogy meddig érlelhető sörük, és a lehetőség márkától függően 6 és 8 hónap és 25 év között változik. , tárolási módszerek és a sör minősége. Más szavakkal, hacsak a sörfő nem nyújt öregedési ajánlásokat a szóban forgó sörre, egyszerűen önállóan kell megtennie. Ha a sört gyűjtőként kívánja tárolni, nem pedig egyszerű belföldi fogyasztás céljából, akkor feltétlenül jár némi kísérlet és hiba, és a legjobb, ha felfedezés és szórakozás érzésével közelíti meg; a drága borokkal ellentétben, legalábbis ha a sör undorítóvá válik a túl hosszú tárolás után, akkor nem dob el sok pénzt.
   • Az amerikai sör általában négy-hat hónapig, míg az importált sör legfeljebb egy évig tárolható. Nyilvánvaló, hogy jelzésként ellenőrizze a lejárati dátumot, és óvatosan és szkeptikusan használja ezt az aranyszabályt a saját próba- és hibatesztjeitől függően.
   • A hosszabb tárolásra szánt speciális sörök ezt gyakran egyértelművé teszik a marketing részeként; valójában néhány sör 2–5 év alatt sem kezdi el kifejleszteni a sörfőzde által kívánt ízeket. Kérjen tanácsot az eladótól, ha nem talál semmit a címkén.
   • A 7% alkoholt meghaladó sörök általában jobban járnak az öregedés érdekében.
   • Helyezze vissza magát, miután a tárolás miatt rossz sört kóstolt meg egy jó új sör meginni. Hamarosan túl leszel az élményen!

5. 

   Fontolja meg a nyilvántartás vezetését a vásárlás után azonnal megitt sörről és a tárolt sörről. Mindig próbáljon vásárolni legalább két palackot minden tárolásra szánt sörfajtából. Igyon egyet, és jegyzeteljen annak ízéről, ízének változatosságáról, állagáról és mélységéről, valamint a fő minőségről. Ezután tegye ugyanezt, amikor végre megkapja az érlelt sört, és hasonlítsa össze a jegyzeteket, hogy megnézze, milyen változások történtek a tárolási időszak alatt. Jobb vagy rosszabb lett a sör a tárolási idővel? Az idő múlásával képesnek kell lennie arra, hogy jó találgatásokat tegyen arról, hogy melyik típus idővel öregszik és javul a tárolással.

6. 

   Nyissa ki a sört nyitva, és ne is próbálja meg tárolni. A szénsavas elpárolog, és akkor iszonyatos sör lesz, még akkor is, ha másnap van. Ha nem tudja meginni, használja a konyhában vagy máshol. Van néhány nagyszerű felhasználási lehetőség a fel nem használt nyitott sör számára, beleértve:
   • Készítsen sörkenyeret
   • Készítsen sörkenyeret zabból
   • Készítsen sült tésztával halat és chipset
   • Főzzön sült ételt sörrel
   • Készítsen sült zöldségeket
   • Legyen puha a hajad sörrel
   • Megszabadulni a kerti csigáktól

Tippek

• A magas alkoholtartalmú söröket melegebb hőmérsékleten, míg a kevesebb alkoholtartalmúakat hidegebb hőmérsékleten kell tárolni.
• Nem számít, mit csinálsz, egyes márkák csak jobban öregednek, mint mások, és ezt csak idővel fogod megtudni. Ugyanakkor sokat profitálhat azáltal is, ha ellenőrzi, hogy mások mit tároltak és mit mondanak az ízlésről bizonyos márkák életkora után; online kutatás az ilyen megbeszélésekhez.
• Ha azt tervezi, hogy folyamatosan sört tárol, legyen egy második hűtőszekrény vagy egy pincehely a fő hűtőszekrény felszabadításához. Nem leszel benne a jó könyvekben, ha a sör folyamatosan gördül a napi ételek mellé.
• A házi italt is függőlegesen, hűvösen és fénytől távol kell tartani. Valószínűleg nem szabad sokáig tárolni, hacsak nem tudja, mit csinál!
• Hosszú ideig (több mint 6 hónapig) tárolt söröket tároljon egy pincében, ne a hűtőszekrényben.

Figyelmeztetések

• Kerülje a szélsőséges tárolást - mind a hő, mind a hideg elrontja a sör ízét. Ezenkívül a szélsőségek megnövelik az italtartály felrobbantásának kockázatát.
• A vártnál korábban tárolt sör megnyitása nem hallatlan. Ha a sört az ízének javítása érdekében tárolja, és nem csak a későbbi ivás érdekében tárolja, akkor legalább tartson egy kis sört, hogy könnyen elérhető legyen, hogy ne tönkretegye a söröregedési élményét!

Szükséges anyagok

• Hűtőszekrény és / vagy sörpince (lehetőleg külön hűtőszekrény, ha hosszú ideig nagy mennyiségű sört tárol)
• A sörcímkék és a lejárati dátumok gyors elolvasása az alkalmassággal és a tárolási igényekkel kapcsolatos további információkért
• Sör