Tartalom

• Lépések

A pezsgő egy pezsgő, amelyet a Champagne régióban, Franciaországban készítenek, és nagyon gyakori az ünnepségekben. Az ital egyedi textúrájának köszönhetően különleges nedvesség, hőmérséklet és megvilágítás mellett kell tárolni. Kövesse az alábbi ajánlásokat, hogy pezsgőjét több évig ízletes maradjon.

Lépések

1. módszer a 3-ból: Pezsgő tárolása kevesebb, mint egy hónapig

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   Tartsa a pezsgőt kissé alacsonyabb hőmérsékleten, mint más borok. A szomorú Sam Bogue azt mondja: "Minden bort hűvös helyen kell tartani, de pezsgő esetében igazán számít az a hőmérséklet, amelyen az ital felszolgálásra kerül. Ideális esetben nagyon hidegen kell tartani. a hűtőszekrénynek hűvösebb része van, használja azt a pezsgő tárolására. Ügyeljen azonban arra, hogy az ne kerüljön fagypontba. A fagyasztás az ital elrontásával jár. "

2. 

   Tárolja a pezsgőt közvetlen napfénytől távol. A nap sugarai megváltoztathatják a pezsgő belső hőmérsékletét, befolyásolva az ital kémiai összetételét, és furcsa ízét biztosítva. A probléma elkerülése érdekében tartsa a palackot sötét helyen, kevés természetes fény nélkül vagy anélkül. Ideális esetben, ha lehetséges, a pezsgőt teljesen zárt helyen, lámpák nélkül kell tárolni.
   • Ha nem talál sötét helyet pezsgőjéhez, fedje le a palackokat vékony, sötét anyaggal.

3. 

   
   
   Helyezze a palackokat sima, szilárd felületre. Az ital pezsgő textúrájának megőrzése érdekében a palackokat szilárd felületen tárolja, hogy azok a lehető legkevesebbet rázódjanak. Ha rövid ideig tárolja a pezsgőt, hagyja állva a palackokat, vagy öntse ki.

4. 

   A palackokat legfeljebb öt napig nyitva tartva és egy hónapig zárva tarthatja. Felnyitása után egy üveg pezsgőt három-öt napig lehet tartani, mindaddig, amíg nyomósapkával vagy pezsgő dugóval lezárják. Nyitva egy üveg pezsgővel akár egy hónapig is eltarthat.
   • Ha hosszabb ideig akarja tartani a palackokat, fektessen be pezsgőpincébe.

2. módszer a 3-ból: Borospince felállítása a hosszú távú tároláshoz

1. 

   
   
   Vásároljon pezsgőpincét vagy könyvespolcot. A pezsgő tárolására használt bútornak nem kell gyönyörűnek vagy díszesnek lennie. Elég, ha van elég hely a palackok befogadására. A legtöbb esetben a közös könyvszekrény több mint elegendő. Ha szeretne, befektethet egy profi pezsgőpincébe is.
   • Látogasson el egy bor-, bútor- vagy építőanyag-áruházba, és keressen fém- vagy keményfa-pincét.
   • Ha könyvespolcot vásárol, akkor előnyben részesítse a fémből vagy keményfából készült modelleket. A felhasznált anyagnak legalább 5 cm vastagnak kell lennie a palackok súlyának megtartásához.
   • Kerülje a padlóállványokat. Előnyben részesítse a bútorokat, amelyeket a falhoz rögzíthet szögekkel vagy csavarokkal.

2. 

   Helyezze a borospincét egy nedves és elkülönített helyiségbe. A pezsgő számára a lehető legjobb környezet megteremtése érdekében helyezze a borospincét egy helyiségbe vagy jól szigetelt szekrénybe, hogy megvédje azt a szélsőséges hőmérséklettől. Annak érdekében, hogy az ital megtartsa habos textúráját, próbáljon olyan helyiséget választani, amelynek páratartalma körülbelül 50%.
   • Néhány házban pincék vannak, amelyeket kifejezetten italokhoz készítettek, például pezsgőt.
   • A választott helyiségnek kemény padlóval és szilárd falakkal kell rendelkeznie, legalább 4 cm vastag gőzálló szigeteléssel.
   • Ha nem talál olyan helyet, amely elég nedves, vagy ha otthoni páratartalma sokat változik az év során, fektessen be egy légnedvesítőbe.

3. 

   Öntse a palackokat a pincébe. Ha azt tervezi, hogy hosszú ideig tárolja a pezsgőt, helyezze az üvegeket vízszintesen a pincébe vagy a polcra. Noha az italt egy hónapig egyenesen lehet tartani, akkor a parafa kiszárad, ha a palack hosszú ideig ezen a helyzetben marad, ami megnehezíti a kinyitást.
   • A palackok között nem szabad helyet hagyni.

4. 

   Az italt 13 ° C körül tartsa. A pezsgő ízének és textúrájának megőrzése érdekében tartsa folyamatosan a borospincét 10 ° C és 15 ° C között. Telepítsen egy termosztátot vagy hűtőszekrényt a helyiségbe, ha lehetséges, hogy jobban ellenőrizze a hőmérsékletet.
   • Hetente egyszer ellenőrizze a palackokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem túl melegek és túl hidegek.

5. 

   Fedje le az ablakokat, hogy elkerülje a napfényt. A nyitott ablakok lehetővé teszik a természetes fény átjutását, ami növeli a szoba hőmérsékletét és megváltoztathatja a pezsgő kémiai összetételét. A probléma elkerülése érdekében takarja le a pinceablakokat vastag függönyökkel, amelyeket szalaggal vagy tűvel rögzíthet.
   • Az ablakokat az Insulfilm segítségével is lefedheti. Ez megakadályozza a napfény átjutását anélkül, hogy elzárná a szoba kilátását.

6. 

   Tartsuk nyitva a pezsgőt öt napig, vagy tíz évig, ha zárva van. A jó boroktól eltérően, a pezsgő rövid ideig tart, még zárt állapotban is. A nem szüreti italok általában a vásárlás után három-négy évig tartanak, míg a szüreti italok öt-tíz évig érvényesek. Felnyitása után a pezsgő friss marad három-öt napig.
   • A szüreti pezsgők az ugyanazon évben betakarított szőlőből készültek.
   • A nem évjáratú szőlőket különféle betakarításokból készítik.
   • Zárja le a nyitott palackokat pezsgő dugókkal vagy nyomósapkákkal, hogy az ital ne veszítse el textúráját.

3/3 módszer: Pezsgő hűtése és tárolása

1. 

   Fokozatosan fagyasztja meg a pezsgőt a hűtőszekrényben. A hirtelen hőmérséklet-változások véget vethetnek a pezsgő ízének. Az ilyen típusú probléma elkerülése érdekében tegye az italt a hűtőszekrénybe, hogy apránként fagyjon le. A folyamat általában körülbelül négy órát vesz igénybe, bár egyes hűtőszekrények gyorsabbak vagy lassabbak, mint mások.

2. 

   Az üveg gyorsan jégvödörben fagyasztható be. Ha gyorsan le kell fagyasztania egy üveg pezsgőt, töltsön a vödör jéggel a szájába. Fedjük le a jég ásványi sóval az olvadás felgyorsítása érdekében, és helyezzük a palackot a vödörbe. A pezsgőt tíz és 25 perc között hűtjük.
   • Soha ne fagyasztjon egy üveg pezsgőt a fagyasztóban. Ellenkező esetben megsemmisíti az ital ízét.

3. 

   Vegye ki a pezsgőt a jégből, amikor 10 ° C körül van. A legtöbb ember inkább pezsgőt inni, kissé a tárolási hőmérséklet alatt. Ennek oka az, hogy az alacsonyabb hőmérsékletek miatt a finomabb aromák nehezen észlelhetők, míg a magasabb hőmérsékletek miatt az ital nehezen érezhető. A pezsgőt kissé a tárolási hőmérséklet alatt tálalva védi azt is a szélsőséges hidegtől, így megőrzi ízét és textúráját.
   • A palack hőmérsékletének kinyomása nélkül történő megméréséhez vásároljon borhőmérőt egy italra vagy főzőedényre szakosodott üzletben.

4. 

   Tárolja nyitott, hideg palackokat a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig. Hűtés és kinyitás után a pezsgőt legfeljebb három vagy öt napig hűtőszekrényben lehet tartani. Az ital textúrájának megőrzése érdekében takarja le a palackot a hűtőszekrényhez alkalmas pezsgő dugóval.
   • A túlzott vibráció miatt a pezsgő elveszíti ízeit. Helyezze a palackot olyan polcra, amelyet nem gyakran használnak.

5. 

   Helyezze vissza a zárt palackokat a pincébe. Ha hűtött pezsgőt, de soha nem nyitotta ki a palackot, vigye vissza az italt a pincébe, hogy később megszerezze. Először azonban hagyja, hogy máshol kissé felmelegedjen, hogy ne befolyásolja a többi üveg hőmérsékletét. Miután készen áll, csak helyezze vissza az eredeti helyére.