Szerző:
Eugene Taylor
A Teremtés Dátuma:
15 Augusztus 2021
Frissítés Dátuma:
12 Lehet 2024
Tartalom
Noha a káposzta fagyasztható, szerkezete hajlamosak szétesni, amikor fagyott. A fehérítés segít megőrizni, de nem lesz olyan jó, mint a friss káposzta. Ha nincs probléma vele, itt olvashatja el, hogyan kell fagyasztani a káposztafejet.
Lépések
1. módszer a 3-ból: 1. módszer: Egész káposztalevelek
Válasszon megfelelő káposztát. Frissnek, tisztanak, penész- és sérülésmentesnek kell lennie.
Távolítsa el a durva külső leveleket. Dobja el vagy komposztálja.
Távolítsa el a fennmaradó leveleket a káposzta aljáról. Kés segítségével vágjon egy egyenes vonalat az alapról, majd távolítsa el a leveleket érintetlenül.
Forraljon fel egy nagy fazék vizet. Fehérítsük ki a leveleket másfél percig a vízben. Ezt tételekben tegye meg, ahelyett, hogy az összes káposztát egyszerre fehéredné.
Vegye ki és helyezze jeges vízzel ellátott edénybe. Ez azonnal leállítja a főzést.
Drain a leveleket. Először óvatosan távolítsa el a felesleges vizet. Helyezze azokat nedvszívó papírra vagy szárítótartóra.
Tárolja műanyag zacskókban vagy zárt tartályokban. Hagyjon helyet a kiterjesztéshez, kb. 1,5 cm. Műanyag zacskók használata esetén távolítson el minél több levegőt.
- A leveleket egy sütőlapra is helyezheti pergamenpapírra, majd fagyaszthatja, majd zsákolhatja vagy tartályokba teheti.
Csukja be a tartályt vagy a táskát. Tegyen egy nevet és dátumcímkét, és tegye a káposztát a fagyasztóba.
Használja a. A fagyasztott káposztalevelek közvetlenül hozzáadhatók a leveshez, pörköltekhez és egyéb főtt ételekhez. Káposzta-szivarban is felhasználhatók, de először a hűtőszekrényben kell megolvasztani a leveleket.
2. módszer a 3-ból: 2. módszer: Szeletelt káposzta
Válasszon megfelelő káposztát. Frissnek, tisztanak, penész- és sérülésmentesnek kell lennie.
Távolítsa el a durva külső leveleket. Dobja el vagy komposztálja.
Vágjuk a káposztát. Vágjuk darabokra vagy szeleteljük közepes méretű csíkokra.
Fehérítés az 1. módszer szerint. Valószínűleg minden egyes alkalommal kicsit fehéredni fogsz, mivel több hely van a vágott káposztával.
- Ha vastag szeletekre vágja, fehérítse őket 3 percig.
Fehérítés után engedje le a káposztát. Helyezze egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a fölösleges víz kifolyjon. A káposztát abszorbens papírra is elterítheti, hogy a felesleges víz leeresztése után szabadban megszáradjon.
Mentse és zárja be a fenti módszer szerint. Ha szeretné, főzőtáskákat is használhat.
Használd a káposztát. Szükség szerint kisebb darabokra vágható, és hozzáadható levesekhez, pörköltekhez, rántva stb. Tegye fagyasztva az edénybe, vagy olvassa el korábban. Ha a salátacsíkokat kiolvasztja vagy keveri, először olvassa el a hűtőszekrényben.
- Megjegyzés: Nem mindenki ért egyet azzal, hogy a leolvasztott káposzta jó salátához, mivel kiszáradhat. Légy tudatában annak, hogy ez megtörténhet; és ha igen, használjon főtt ételben.
3. módszer a 3-ból: 3. módszer: A savanyú káposzta fagyasztása
Csak teljesen erjesztett káposztát használjon.
Helyezze a káposztát 600 vagy 950 ml-es műanyag zacskókba vagy fagyasztóedényekbe.
Hagyja kb. 2,5–5 cm tetejét, hogy a káposzta kiszáradjon. Műanyag zacskók használata esetén a lezárás előtt távolítson el minél több levegőt.
Csukja be a zsákokat, és helyezzen el egy nevet és dátumot.
Helyezze őket a fagyasztóba. A savanyú káposzta fagyasztva 8–12 hónapig tart.
Használja a. Olvassa le a kívánt mennyiséget a hűtőszekrényben, és használja a szokásos módon.
tippek
- A fagyasztott és blanszírozott káposzta körülbelül 10–12 hónapig tart.
- Megjegyzés: Fagyasztva a káposzta elveszíti ízét. Ez egy kompromisszum a friss káposzta elvesztése vagy hosszabb ideig történő megőrzése között, de nem olyan ízletes.
Szükséges anyagok
- Vágódeszka és kés
- Fazék elég nagy a levelekhez
- Jeges víztartály
- Drainer
- Felszívódó papírtörlő
- Műanyag zacskó vagy fagyasztóedény
- Tollal írja le a nevet és a dátumot
