3 módszer a jégmadár főzésére - Tudás

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Te készítetted ezt a receptet?
Te készítetted ezt a receptet?
Te készítetted ezt a receptet?
Közösségi kérdések és válaszok
Tippek
Amire szüksége lesz

Egyéb szakaszok

A jégmadár erős zsíros hal, amely a legkülönbözőbb főzési módszerekkel áll szemben. Kipróbálhat egy egyszerű serpenyőben sült jégmadarat, különféle fűszerek felhasználásával, vagy egyszerűen csak sóval és borssal. A grillezett vagy sült jégmadár ugyanolyan egyszerű, és mivel a jégmadár olyan gyorsan főz, pillanatok alatt vacsorázhat az asztalon.

Hozzávalók

Serpenyőben sült jégmadár

2 font (0,91 kg) jégmadár steak
Só és bors ízlés szerint
⁄₄ csésze (59 ml) olívaolaj
2 teáskanál (9,9 ml) fokhagyma paszta, opcionális
1 teáskanál (4,9 ml) reszelt gyömbér, opcionális
⁄₄ teáskanál (1,2 ml) kurkuma por, opcionális
1 evőkanál (15 ml) citromlé, opcionális

A 4-6

Grillezett kingfish has

1,5 font (0,68 kg) jeges tengeri has, zsírral, bőrrel eltávolítva
3,5 evőkanál (52 ml) olívaolaj
1 levágott édeskömény hagyma
4 ujj mész
Lé 1/2 mészből
Héja 1/2 mészből
Só és bors ízlés szerint

4. tálalás

Sült jégmadár steak

4 jégmadár steak
⁄₂ csésze (120 ml) liszt vagy több szemes zsemlemorzsa
⁄₄ csésze (59 ml) apróra vágott friss petrezselymet
⁄₃ csésze (79 ml) reszelt parmezán sajt
Fél citrom héja
1 teáskanál (4,9 ml) olívaolaj
Só és bors ízlés szerint

4. tálalás

Lépések

3. Módszer: Pan-Fried Kingfish készítése

Keverje össze a fokhagymát, a gyömbért, a tumert, a sót, a borsot és a citromlevet. Egy közepes tálba öntsük bele a 2 teáskanál (9,9 ml) fokhagymás pasztát, 1 teáskanál (4,9 ml) reszelt gyömbért, ⁄₄ teáskanál (1,2 ml) kurkuma por és 1 evőkanál (15 ml) citromlé. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverje össze az összetevőket egy kanállal.
- Ha akarja, kihagyhatja a fűszereket, és csak sót és borsot használhat.
Dörzsölje a keveréket a jégmadár steak mindkét oldalára. Helyezze a jégmadár steaket a keverékbe. Az ujjaival masszírozza be a steakekbe. Hagyja néhány percig ülni, hogy felszívja az ízeket.
- Ha kihagyja a fűszereket, csak sózzon és borsozzon a halba, amikor az a serpenyőben van.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Helyezzen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és hagyjuk felmelegedni. Mozgassa az edényt úgy, hogy az olívaolaj az egész felületet ellepje; így nem fog ragadni a halad.
- Annak teszteléséhez, hogy az olaj elég forró-e, dobjon egy kis vizet a serpenyőbe. Ha sziszeg, az olaj elég forró.
Süsse a halat 2-3 percig mindkét oldalon. Helyezze a halat a serpenyőbe. Hagyja pár percig melegíteni az első oldalon, majd fordítsa meg a halat. Főzzük meg a halat a másik oldalon, amíg átlátszatlanabbá válik, és könnyen pelyhesedik.
- Próbáld ezt a halat karamellizált hagymával és paradicsommártással tálalni.
- Tárolja a maradékot egy légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. Egyél meg 3 napon belül.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

2/3 módszer: Grillezett kingfish has készítése

Kenje be a jégmadár hasát olívaolajjal. Használja az olívaolaj körülbelül 1/5-ét (elegendő a hal bevonására), és ecsetelje át a hal teljes felületén. Ízlés szerint és ízlés szerint szórja meg a halat sóval és borssal.
- Ha nincs kingfish hasa, használhat filét vagy akár nyárs jégdarabokat.
Grillezzük a halat és a lime-ot közepes lángon. Főzzük a jégmadár hasát kb. 2 percig mindkét oldalon, amíg könnyen meg nem pépesedik. A halak készítésével egy időben tegye az ujjmeszeket a grillre. Főzzük a lime-t kb. 1 percig.
- Az ujjmeszek Ausztráliában őshonosak, és a gyümölcs pépje olyan, mint a kis kaviárgolyó. Ha nem találja ezeket a lime-okat, próbálja meg helyettük a legfontosabb limes-eket.
Hozzon létre egy édeskömény salátát a mésszel és az olívaolajjal. Az édesköményt nagyon vékonyra szeleteljük mandolinra vagy éles késsel. Hozzáadhatja az édeskömény töredékeit is, ha szeretné. Dobja egy tálba az édesköményt a 1/2 mész levével és héjával, a többi olívaolajjal együtt.
- Ízesítéshez adjon néhány kötőjel tengeri sót a salátához.
Szeletelje fel és tálalja a jégmadarat. Vágja a jégmadarat a szemhez, és tegye a darabokat egy tálra. Kenje meg az édeskömény salátát a tetején. Vágja le az ujjmeszeket az egyik oldalon, és engedje el a citrusgyöngyöt a jégmadár mentén.
- Ha kulcsfontosságú mészeket használ, kockára vágja a pépet, és szórja rá a halakra.
- A "gabona ellen" azt jelenti, hogy merőlegesen vágjuk le azokat a vonalakat, amelyeket a halakban látunk, amelyek a hal gabonáját alkotják.
- Tegye a maradékokat a hűtőbe légmentesen lezárt edénybe, és 3 napon belül fogyassza el.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3/3 módszer: Sült jégmadár steak készítése

Keverje össze a száraz összetevőket, és melegítse a sütőt 204 ° C-ra. Egy tálban keverje össze a ⁄-t₂ csésze (120 ml) liszt vagy több szemes zsemlemorzsa, az ⁄₄ csésze (59 ml) apróra vágott friss petrezselymet, a ⁄₃ csésze (79 ml) reszelt parmezán sajtot és egy fél citrom héját. Keverje össze az összetevőket, hogy összekapcsolja őket.
- A zsemlemorzsa nehezebb ropogást eredményez a halak számára, de a liszt akkor működik, ha nincs zsemlemorzsa.
Adja hozzá az 1 teáskanál (4,9 ml) olívaolajat a száraz hozzávalókhoz. Az olaj segít a bevonatnak a halakhoz tapadásában és ropogásában. Addig keverjük a száraz hozzávalókhoz, amíg jól be nem épül.
Kenje be a halakat a zsemlemorzsával. Szórjuk meg a halat sóval és borssal. A kezével nyomja meg a zsemlemorzsa keveréket a hal mindkét oldalán. Használhat kesztyűt, ha kissé szikár vagy, vagy egy kanál hátuljával nyomja meg a keveréket.
Helyezze a halakat enyhén olajozott serpenyőre, bőrrel lefelé, és vonja be olajjal. Ha a halaknak még mindig van bőre, akkor az az olajozott tálcának kell, hogy menjen. Kend be a halakat enyhén olajba, vagy finoman ecsettel, vagy sprayolajjal.
- Pont annyi olajat szeretne, hogy a zsemlemorzsa ropogóssá válhasson.
Süsse a halat 15 percig. Helyezze a tálcát a sütőbe, és hagyja sütni. A halat akkor végezzük, amikor könnyen pelyhez, és a morzsa aranybarna. Húzza ki a halat a sütőből, és azonnal tálalja.
- Próbáld meg citromszeletekkel és a tetejére szórni egy friss petrezselyemmel.
- A maradékot légmentesen lezárt edényben tárolja hűtőszekrényben, és 3 napon belül felhasználhatja.