Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek

Egyéb szakaszok 53 Receptértékelések | Sikertörténetek

Valószínűleg hallott már sertés karajsültről, de lehet, hogy nem ismeri annyira a sertés karaj steaket. A sertéskaraj egy nagy vágott sertéshús, amely kevés zsírt tartalmaz. Ez remek választás lehet kisebb steak adagok szeletelésére. A sertés karaj steakeket sertés karajnak is nevezik, és ezek egy lédús húsrész, különösen, ha még mindig a csonthoz vannak rögzítve. Könnyedén megsüthetjük, megsüthetjük vagy megsüthetjük a sertés karaj steakjeit, és egy gyors étkezéshez tálalhatjuk őket.

Hozzávalók

Sült sertés karaj steakek

• Sertés karaj steakek
• 1/4 csésze repce vagy növényi olaj sütéshez
• ½–1 csésze (60–125 g) liszt
• 1 teáskanál só

Roston sült sertéskaraj steak

• Sertés karaj steakek
• Sózzuk és borsozzuk
• További fűszerek (opcionális)

Grillezett sertés karaj steak

• Sertés karaj steakek
• 2 evőkanál növényi olaj
• Lé 1/2 mészből
• Sózzuk, borsozzuk

Lépések

1/4 módszer: serpenyőben sült sertéskaraj steak készítése

1. 

   
   
   Hozzon létre kotrási állomást. A sertéskaraj steaket törölje szárazra papírtörlővel, és tegye őket félre. Öntsön ½ - 1 csésze (60–125 g) lisztet egy sekély tányérra. A liszthez szórjunk 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál őrölt borsot. Az ujjaival keverje a sót és a borsot a lisztbe.
   • Ha a steak vastagsága meghaladja a 2,5 cm-t, kapcsolja be a sütőt 204 ° C-ra.

2. 

   
   
   Melegítsen olajat a serpenyőben. Helyezzen egy nehéz aljú serpenyőt vagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas hőfokon. Adjon hozzá 1/4 csésze növényi vagy repceolajat, és hagyja felmelegedni. Olyan olajnak kell lennie, amely elfedi a serpenyő teljes alját. Ha nincs, adjunk hozzá több olajat.
   • Kerülje a pecsenyék olívaolajban vagy vajban történő sütését. Ezek a nagy hő hatására megégnek.

3. 

   
   
   Kotorja be a steakeket. Helyezzen minden steaket az ízesített lisztbe úgy, hogy bevonva legyen. Fordítson meg minden steaket úgy, hogy teljesen ellepje őket a keverék. Emelje fel a steakeket, és rázza le a felesleges lisztkeveréket. A nyers steak kezelése után mossa meg a kezét szappannal és vízzel a betegségek terjedésének megakadályozása érdekében.
   • Célszerű az egyik kezével kezelni a steakeket, míg a másik kezével a steakre szórjuk a lisztkeveréket. Ez egyik kezét szárazon tartja, így a lisztkeverék nem ragad rád.

4. 

   A serpenyőben megpirítjuk a steakeket. Miután az olaj forró és csillogó, óvatosan engedje le az elkészített steakeket a serpenyőbe. Főzd a steakeket 3 percig közepesen magas hőfokon. Fogóval fordítsa meg a steakeket és főzzön további 3 percig. A steakeknek aranybarnának kell lenniük. Ha vékonyak, akkor be kell fejezniük a főzést. Ha sűrűek, vigye őket a sütőbe, hogy további 6-10 percig befejezze a főzést.
   • Vastagságtól függetlenül a sertés karaj steakjeinek legalább tálalás előtt készen kell állniuk legalább 63 ° C-ra.
   • Ha elkészíti a steakeket a sütőben, győződjön meg arról, hogy az Ön által használt serpenyő biztonságos a sütőben.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

2. módszer a 4-ből: Roston sült sertéshús steak készítése

1. 

   Kapcsolja be a brojleret és fűszerezze a sertés karaj steaket. Ha felső sütős brojlerje van, mozgassa a felső rácsot úgy, hogy 7,6–12,7 cm-re legyen a brojlertől. Kapcsolja be a brojleret szia-ra és hagyja kb. 10 percig melegedni. Bőségesen sózzuk és borsozzuk a sertéskaraj steak mindkét oldalát. Megszórhatja őket is:
   • Őrölt édeskömény
   • Fokhagyma por
   • Hagymapor
   • Őrölt kömény

2. 

   A steakek első oldalát süsd meg. A sütő- vagy pörköltedényt fedje le fóliával, hogy könnyebben kitisztuljon. Helyezze a fűszerezett sertéskaraj steaket a fóliára, és helyezze a serpenyőt a brojler alá. A steaket 6-8 percig sütjük. Ne feledje, hogy a vékonyabb steakek gyorsabban főznek, míg a vastagabb pecsenyék hosszabb időt vehetnek igénybe.
   • Ha a pecsenye több mint 1 ⁄₂ (3,8 cm) vastagságban fontolja meg, ha a hőforrástól 4-5 cm (10-13 cm) távolságra sütjük őket. Ez megakadályozza, hogy a külső égjen, mielőtt a belső esélye lenne főzni.

3. 

   Fordítsa meg a steakeket, és fesse meg az alsó oldalakat. Óvatosan használja a fogókat a sertés karaj steakjeinek a tepsibe. Helyezze vissza a steakeket a brojler alá, és folytassa a sütést még 6–8 percig, vagy amíg a steakek aranybarnák nem lesznek.
   • Ne felejtse el viselni a kesztyű kesztyűit, és legyen óvatos, amikor kihúzza a sütőformát a sütőből.

4. 

   Pihentesse meg a steakeket, mielőtt felszolgálná őket. Miután a sertés karaj steak mindkét oldalán megbarnult, vegye ki a serpenyőt és ellenőrizze a steakek belső hőmérsékletét. A pecsenyéknek 145 és 160 ° F (63 és 71 ° C) között kell lenniük, mielőtt pihenni engednék őket. Hagyja pihenni 5 percig, mielőtt felszolgálná őket.
   • A steakek pihentetése segít az izmok ellazításában, így a gyümölcslevek egyenletesen oszlanak el.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3/4 módszer: Grillezett sertéshús steak készítése

1. 

   Melegítsük fel a grillt és fűszerezzük a steakeket. Kapcsolja közepes lángra a gázrácsot. Ha van széngrillje, melegítse fel a parazsat és dobja ki a parazsát a rács közepére. Szórjuk meg a sertés karajszeleteket sóval és borssal mindkét oldalon. A sertésszelet fölé nyomja egy fél mész levét, és kenje meg őket 2 evőkanál növényi olajjal.
   • Míg a steakeket idő előtt sóval és borssal ízesítheti, kerülje, hogy a lime levét addig nyomkodja rajtuk, amíg a grillre nem teszi.

2. 

   Helyezze a steakeket a grillre. Győződjön meg arról, hogy a grill rostélya tiszta, és helyezze a fűszerezett sertéskaraj steaket a rostélyra. Ha szénrácsot használ, tegye őket közvetlen hő fölé (közvetlenül a szén fölé). Ha a steak vastagsága körülbelül 3/4 ", főzzük 4-6 percig.
   • Ha a steakje 1⁄4 körül van₂ (3,8 cm), főzzük tovább. Az első oldalhoz közel 10 percre lesz szükségük.

3. 

   Fordítsa meg és grillezze meg a másik oldalt. Fogókkal óvatosan fordítsa meg a steakeket. Miután megfordította a steakeket, hagyja, hogy befejezzék a főzést. Grillezzük a ⁄₄ (1,9 cm) steakben további 4–6 percig, vagy grillezzük meg az 1 ⁄-t₂ (3,8 cm) steakben további 10 percig. Ellenőrizze a steak hőmérsékletét, hogy megállapítsa, hogy a hőmérséklet 145 és 160 ° F (63 és 71 ° C) között van-e. Hagyja pihenni 5 percig, mielőtt felszolgálná őket.
   • Ha dekoratív grillnyomokat szeretne kapni, fontolja meg a steakek kb. 90 fokos szögben történő forgatását a grillezés utolsó néhány percében. Így a steakjei keresztbe nyílnak.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

4/4 módszer: Sertés karaj steakek kiválasztása és kiszolgálása

1. 

   Válassza a sertés karaj steaket. Döntse el, hány embernek fog főzni, és határozza meg, hogy mennyi sertéshúsra van szüksége. Tervezzen 4 uncia sertés karaj steak vásárlását minden ember számára. Keressen olyan sertéshúst, amely rózsaszínű-vörös színű és kevés márványos zsírral rendelkezik.
   • Ne válasszon olyan sertés karaj steaket, amelynek sötét csontja vagy sötét foltjai vannak a zsírnak.

2. 

   A sertés karaj steaket hűtőszekrényben tárolja. Ha hazaérve nem főzi meg a sertéskaraj steaket, akkor 2–4 napig hűtőben tarthatja őket, ha előre csomagolt edényekben vannak. Ha nem, vagy hosszabb ideig szeretné tárolni őket, fontolja meg a fagyasztást.
   • A steakek fagyasztásához teljesen csomagolja őket egy fagyasztóba biztonságos anyagba (például fagyasztópapírba vagy alumíniumfóliába), és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt. Címkézze fel a steakeket, és fagyassza le őket 0 ° F (-18 ° C) hőmérsékleten, amíg szüksége van rájuk.

3. 

   Tálaljuk a sertés karaj steaket. Mivel a sertés karaj steak könnyű ételt készíthet, több tölteléket kínálhat, például rizst, babot és burgonyát. Vagy tarthatja az ételt könnyűnek, és a steakeket sült zöldségekkel vagy feldobott salátával tálalhatja. Egyéb kiszolgáló oldalak:
   • Káposztasaláta
   • Édesburgonya
   • Piros káposzta almával
   • káposzta Zöldek
   • Pürésített fehér bab

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Meddig főz sertés karaj steaket a sütőben?

A steakeket 6-8 percig sütjük mindkét oldalon, összesen 12-16 percig. Készen állnak, amikor a belső hőmérsékletük 145 és 160 ° F (63 és 71 ° C) között van.

Mennyi ideig tart sertés karaj steak sütése?

Körülbelül 6 percet vesz igénybe a pecsenyék sütése - oldalanként kb. 3 perc. Készen állnak, amikor a belső hőmérsékletük 145 és 160 ° F (63 és 71 ° C) között van.

Tippek