Tartalom

• Lépések
• Figyelmeztetések

A babcsíra ropogós, ízletes és tápláló. Sokan nem tudják, hogy a zöldséget magokból (hagyományos szója vagy bab) lehet termeszteni. A legpraktikusabb megoldás az, ha megvásárolja ezeket a termékeket valamilyen piacon - mivel a brazilok többségének étrendjében gyakran előfordulnak. Másrészt, ha úgy tetszik, otthon is termesztheti őket, amennyiben van néhány száraz magja és egyszerű eszköze. A folyamat többféle hüvelyesre is vonatkozik, például a borsóra. A titok az, hogy naponta többször öblítsük le és szárítsuk meg a magokat, hogy a csírázás során jól hidratálódjanak.

Lépések

3 rész 1: A magok mosása és öblítése

1. 

   Sterilizálja a tartályt. Használjon üvegedényt vagy más hasonló műanyag edényt. Alaposan mossa le forró vízzel és szappannal a szennyeződések, pormaradványok, kórokozók és részecskék eltávolításához. Ezután mindent törölje szárazra egy tiszta törülközővel, és tegye félre a tárgyat egy időre.
   • Ez a babtermesztési módszer megkönnyíti a káros baktériumok és gombák megjelenését. Ezért fontos steril berendezés használata.
   • Mindig mosson kezet, mielőtt kezelné a termeszteni kívánt magokat.

2. 

   
   
   Öblítse le a magokat. Mérjünk ki körülbelül 1–1 csésze (100–135 g) babmagot, és tegyünk át mindent a tiszta üvegbe. Fedjük le őket friss vízzel, és a kezünkkel keverjünk mindent egy kicsit. Ezután helyezze át a babot egy szűrőedénybe, hogy az összes víz kiürüljön. Bármely egész, száraz magot felhasználhat normál babból vagy más hüvelyesből, például:
   • Csicseriborsó.
   • Lucerna.
   • Kék bab.
   • Kínai bab.
   • Lencse.
   • Napraforgómag.
   • Quinoa.

3. 

   
   
   Fedje le a magokat friss vízzel. Tegyen mindent sterilizált üvegre. Töltse fel szobahőmérsékleten tiszta vízzel. Fedje le a tartályt egy tiszta szalvétával vagy törölközővel és egy rugalmas gumival. A háló átengedi a levegő egy részét, de megakadályozza a szennyeződések bejutását.
   • Bab és más hüvelyesek esetében töltse fel a pohár ¼ részét a magokkal. Az olyan lehetőségekhez, mint a lucerna, használjon 2 evőkanál (5 g) magot minden egyes tartályhoz. Így a magoknak elegendő helyük lesz a növekedéshez, és a levegő szabadon áramolhat.

4. 

   
   
   Hagyja, hogy a magok egy egész éjszakán át ázzanak a vízben. Tegye az üveget néhány órára a pultra. A kis szemek, mint a quinoa, csak körülbelül három órát igényelnek; a közepeseknek, mint a lencsének, nyolcra van szükségük; végül a nagy magoknak, például a lila babnak és a csicseriborsónak 12 órán át a vízben kell maradnia.
   • Amíg a magok beáznak, felszívják a vizet és növekednek - ami elindítja a csírázási folyamatot.

2. rész: 3: A magok termesztése

1. 

   Drain és öblítse le a magokat. Miután megduplázódtak, vegye ki a kalikót az üvegből, és engedje le a vizet. Fedje le a magokat friss vízzel, és mindent gondosan keverje meg, hogy megmossa őket. Végül ürítse le ismét az üveget, és fedje le a kalikóval.

2. 

   Fordítsa meg az üveget fejjel lefelé. Amint a hajtások növekednek, hagyja az üveget 45 ° -ra döntött szájjal lefelé. Így a magok elveszítik a felesleges nedvességet, és a levegő keringeni fog. Előfordulhat, hogy a szöget egy tárgyhoz kell támasztania a szög beállításához - vagy akár egy edénybe kell helyezni.
   • Bár a magoknak nedveseknek kell maradniuk a csírázás során, nem hagyhatod túl nedvesen az üveget, különben a helyet gombák és baktériumok fertőzik meg.

3. 

   Tárolja az üveget árnyékos helyen. Válasszon olyan helyet, ahol nincs közvetlen napfény. Nem feltétlenül kell sötétnek lennie, de némi sötétségnek kell lennie.

4. 

   Öblítse le a csírákat naponta legalább kétszer. A hajtások növekedésével rendszeresen öblítenie kell őket, hogy megakadályozzuk a kórokozók és más problémák kialakulását. Távolítsa el a kalikót, takarja le a csírákat tiszta vízzel, ürítse le az üveget és fedje le újra. Ezután döntse meg a tartályt, és tegye vissza a magokat oda, ahol csíráznak.
   • Öblítheti a hajtásokat, ahányszor csak akarja, mindaddig, amíg 8-12 óránál többet nem vár - különben kiszáradnak.

5. 

   Hagyja a hajtásokat több napig növekedni, amíg a kívánt méretet el nem éri. A különböző hüvelyes magvaknak különböző időkre van szükségük a fejlődéshez, amelyek kettőtől hat napig változhatnak. Megeheti a hajtásokat, amint megegyezik az eredeti bab méretével, de hagyhatja őket további öt-hat napig is növekedni, amíg néhány centivel hosszabbak lesznek.

6. 

   Étkezés előtt öblítse ki a csírákat. Ha a hajtások jó méretűek, vegye ki a kalikót az üvegből, és tegyen mindent egy szűrőedénybe. Öblítse le a csírákat tiszta vízzel, és hagyja néhány percig száradni; ha úgy tetszik, szárítson meg mindent tiszta törülközővel.

7. 

   Kóstolja meg a csírákat, és tartsa a hűtőben a maradékot. A hajtásokat többféleképpen is megeheti: főtt, nyers stb. Finom snack. Csomagolja a maradékot egy tiszta papírtörlőre, és tárolja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben.
   • A csírákat két-három napig hagyhatja hűtőszekrényben.

3/3 rész: Friss csírák használata

1. 

   Használja a nyers csírákat saláták készítéséhez. A babcsíra és más hüvelyesek finomak és táplálóak, és sokan szeretik nyersen fogyasztani őket. Megkóstolhatja őket anélkül, hogy bármit hozzáadna vagy salátát készítene. Néhány példa:
   • Hagyományos saláta és paradicsom saláta.
   • Saláta cobb.
   • Babsaláta.

2. 

   A hajtásokból készítsen szendvicseket. Bármilyen szendvics vagy sajt, zöldek, zöldségek és hús csomagolása ízesebb néhány hüvelyes hajtással. Néhány lehetőség, mint például a lucerna és a brokkoli, meglehetősen népszerűek. Lásd ezeket a példákat:
   • Mustár.
   • Sajt.
   • Saláta.
   • Paradicsom.
   • Hüvelyesek csíráznak.
   • Avokádó.

3. 

   Gőzzel forraljuk fel a hajtásokat. Ez a folyamat remek választás, mivel a főzés megőrzi a tápanyagok nagy részét. A kisebb lehetőségek, például a lencse, körülbelül öt perc alatt forralnak fel; a nagyobbaknak, például a csicseriborsónak, kb. 15 kell.
   • Ne forraljon lucernát, különben túl puha lehet.

4. 

   Adjon csírát az így elkészített ételekhez keverjük megsütjük. A keverés sütése egy másik érdekes előkészítési technika hüvelyesek, hús vagy hal számára. A termékek tápanyagainak és állagának megőrzése érdekében tegye őket a serpenyőbe az elkészítés utolsó 5-10 percében.

5. 

   Készítsen babszendvicset. A babhamburgerek finom alternatívája a hagyományos húsnak. Bármilyen típusú hüvelyest használhat. Néhány népszerű lehetőség:
   • Fekete és vörös bab.
   • Quinoa.
   • Lencse.
   • Csicseriborsó.

Figyelmeztetések

• Vásároljon magokat és gabonákat az egészséges élelmiszerboltokban. Általában a normál és a kapcsolódó piacokon értékesített termékek vegyi anyagokat tartalmaznak. Kerülje őket.
• Ha lucernát termeszt, tegye a magokat néhány órára napos helyre. Ezután öblítse le őket egy tálzal és csapvízzel. Végül távolítsa el a folyadékban úszó héjakat.