3 módszer a hús megolvasztására - Tippek

Tartalom

Lépések
figyelmeztetések

A fagyasztott hús könnyen tárolható és praktikus főzni. Ha azonban nem megfelelően leolvasztja, fennáll annak a veszélye, hogy veszélyes baktériumok szaporodnak a húsban. Először olvassa le lassan és egyenletesen a hűtőszekrény belsejében. Ez a módszer a leglassabb, de a legbiztonságosabb és legegyszerűbb. Egy másik lehetőség a hús leolvasztása egy tál hideg vízzel. Ez a módszer gyorsabb, mint a hűtőszekrény használata, és finomabb, mint a mikrohullámú sütő használata. Végül, a tárgyak gyors melegítéséhez használja a mikrohullámú készülék „leolvasztás” funkcióját. Időről időre ellenőrizze az ételt, hogy a hús vékonyabb részei ne főzzenek-e véletlenül.

Lépések

1. módszer a 3-ból: Hús felolvasztása a hűtőben

A lassú és egyenletes leolvasztást részesítse előnyben a hűtőszekrényben. A hűtőszekrény módszer egyszerű és biztonságos, és semmit sem igényel elkészítéséhez. Ezenkívül nem kell aggódnia egy vékonyabb hús főzése vagy túlmelegedése miatt. Az ételek, különösen a nagy húsdarabok, például a pulyka vagy a sertés leolvasztása azonban hosszabb ideig tarthat.
- Ha nincs legalább 24 órája várnia a hús kiolvadását, válassza a gyorsabb módszert.
Helyezze a fagyasztott húst egy tányérra. A darab kezeléséhez inkább egy nagy és ellenálló lemezt használjon. Az edény megakadályozza, hogy a folyadék a hús megolvadjon, és hogy kiürüljön a hűtőszekrényben. Ha a darabolás túl nagy, mint egy pulyka vagy más sült, tegye egy nagy serpenyőbe.
- Ne távolítsa el a műanyag csomagolást. Védi a húst a hűtőszekrényben lévő egyéb élelmiszerektől és maradványoktól.
Hűtse le a fagyasztott húst. Helyezze a fagyasztott húslemezt legalább 24 órán keresztül hűtőszekrénybe. Nagy darabok készítéséhez minden 2,5 kg hús leolvasztása 24 órát vesz igénybe. Ezen idő eltelte után ellenőrizze a hús időről időre, hogy megolvadt-e.
- A műanyag csomagolást szúrja át, vagy fordítsa meg, hogy megnézze, vajon az étel megolvadt-e vagy sem.
- A szennyeződések elkerülése érdekében mosson kezet a fagyasztott hús kezelése előtt és után.
Főzze a húst, vagy hagyja hűtőszekrényben. Mivel a hűtőszekrény belsejében a leolvasztás módja nagyon finom, a húst nem kell azonnal elkészíteni. Éppen ellenkezőleg: hűtőszekrényben tarthatja, hogy később felhasználhassa, vagy akár egy nap el is főzhesse. Például:
- Csirke, hal és őrölt marhahús további két-két napig hűtőszekrényben tartható.
- A vörös húst, sertés-, bárány- vagy borjúhúst három-öt napig hűtőszekrényben lehet tartani.

2. módszer a 3-ból: hideg víz használata a hús leolvasztására

Válassza ki a hidegvíz módszerét. Ez a leolvasztás gyorsabb, mint a hűtőszekrénynél. Egy legfeljebb 2,5 kg súlyú darab leolvasztható egy órán belül, míg a nagyobb darabolások két-három órát vesznek igénybe. Ezenkívül nem áll fenn annak a kockázata, hogy a darab finom részeit főzheti, ahogyan a mikrohullámú sütőben lehet. Olvadás után azonban a húst azonnal el kell készíteni.
Helyezze a húst légmentesen zipzáros zacskóba. Az ilyen típusú zsákok megőrzik az ételeket azáltal, hogy megvédik azokat a levegőben vagy vízben lévő baktériumoktól. Először válasszon egy nagy zsákot, amelyet be lehet helyezni a fagyasztóba. Ezután zárja be a hús belsejét és nyomja meg, hogy eltávolítsa a levegőt a csomagolásból.
- A húsnak a fenti zacskók egyikébe történő behelyezése előtt nem szükséges eltávolítani a műanyag csomagolást.
Merítse a táskát egy tálba hideg vízbe. Válasszon egy nagy tálat, és helyezze a mosogatóba, feltöltve hideg csapvízzel. Ezután helyezze a zsákot szorosan lezárva a hússal a vízbe, teljesen merítve. Hagyja ott a húst, amíg teljesen ki nem olvad. Félóránként távolítsa el a tartalmát, és töltse fel újra a tálat hideg vízzel.
- Kb. 0,5 kg súlyú húsdarab leolvasztása 15-30 percet vehet igénybe.
- A nagyobb darabok 2-3 órát igénybe vehetnek.
Az olvadt húst azonnal főzze. Noha a húst hideg vízbe merítették, azt magasabb hőmérsékleteknek tette ki. Ezért a leolvasztás után azonnal el kell főzni. Ha újra meg akarja fagyasztani a darabot, először el kell készítenie.

3/3 módszer: A hús felolvasztása a mikrohullámú sütőben

Használja a mikrohullámú sütőt a gyors leolvasztáshoz. Ez a gyors módszer akkor működik a legjobban, ha egyenletesen vágott húsdarabokat olvasztunk le. A berendezés néhány perc alatt kiolvasztja a húst. Ez a módszer azonban a hús részleges főzésére vagy merevítésére képes, megváltoztatva a recept minőségét.
- A leolvasztott ételt a leolvasztás után azonnal el kell készíteni. Ha nem akarja azonnal elkészíteni, akkor hagyja, hogy a hús csak leolvadjon, ha felhasználja.
Vegye ki a húst a csomagolásból, és tegye egy tányérra. Először vegye le az összes műanyag csomagolást a húsból. Ez a csomagolás megtartja a nedvességet, amely „forralja” a darab külsejét. Ezután tegye egy nagyméretű, mikrohullámú sütőtálra. Ha vékonyabb darab van a darabban, helyezze a mikrohullámú közepéhez közel, hogy ne főzzön.
- Használjon mikrohullámú sütőket, beleértve a kerámia és üveg edényeket is, amelyek nem tartalmaznak fém burkolatot.
- Egyes húsok habszivacs tálcákban találhatók. Ezek a tálcák nem biztonságosak a mikrohullámú sütéshez, ezért azokat dobni kell.
Használja a készüléket. Minden mikrohullámú márka kissé különbözik. A legtöbbnek azonban van egy speciális “leolvasztó” gombja. A hús leolvasztásához helyezze azt a készülékre és nyomja meg ezt a gombot. A mikrohullámú sütő néha megkérdezi, hogy írja be a hús súlyát. Ez a mérés a leolvasztási idő meghatározására szolgál.
- A „leolvasztás” funkció használata előtt olvassa el a gyártó kézikönyvét.
Rendszeresen ellenőrizze a húst „forró pontok” szempontjából.Minden percben szüneteltesse a készüléket és ellenőrizze a húst. Óvatosan érintse meg az oldalakat, hogy lássa, melegek-e.Ha igen, hagyja az alkatrészt egy percig lehűlni, hogy folytassa a leolvasztást. Miután a hús kiolvadt, vegye ki.
- Kendővel távolítsa el az edényt a mikrohullámú sütőből, és kerülje az égést.
- A nyers hús kezelése előtt mosson kezet, hogy elkerülje az étel szennyeződését.
Azonnal főzze meg a húst. A mikrohullámú sütő leolvasztásakor nagyon magas hőmérsékletnek van kitéve, amely elősegítheti a baktériumok szaporodását. Ilyen módon a darabot azonnal el kell főzni, hogy elkerülhető legyen az étel szennyeződése. Ha újra megfagyasztja, előzetesen el kell készítenie.