Tartalom

• Lépések
• Szükséges anyagok

A gyógynövénykertek nagyszerű ötlet, hogy otthon legyenek, és a friss gyógynövények mindig kaphatók a szupermarketekben és a vásárokon. Meg akarod dehidratálni a tiedet? Próbálja meg használni a sütőt. Elronthatja a növények ízét, ha végül sokáig süt, de ez nagyon gyors módszer. Ezenkívül jó lehetőség azok számára, akik nedvesebb területeken élnek, és akik nem tudják természetes módon kiszárítani őket. Készen áll az indulásra? Először gyűjtsük össze és készítsük el a friss fűszernövényeket. A kiszáradás után tárolja őket zárt edényben.

Lépések

1. rész a 4-ből: Gyógynövények gyűjtése a kiszáradáshoz

1. 

   Betakarítsuk a gyógynövényeket, amikor nagyon puhák, még mielőtt a virágok kialakulnának. A gyógynövények íze attól függ, hogy mikor vágja ki őket a növényből. A legjobb íz mindig akkor érhető el, amikor még puhák - próbálja ki az ujjaival a teszteléshez. Ha virágoznak, a legjobb idő jóval a rügyek kinyílása előtt van.
   • Természetesen még kiszáríthatod a már kivirult gyógynövényeket, de készülj fel egy keserűbb ízre.
   • Ez a folyamat minden gyógynövényre érvényes. Ha a tiéd már virágzott, akkor csak eltávolíthatod a virágokat, hogy több levél növekedhessen - onnan szüretelheted és kiszáríthatod őket.

2. 

   
   
   Válasszon forró, száraz reggelet, miután a harmat már elpárolgott. A napsütéses nap a legjobb idő a növények betakarítására, mivel szárazabbak lesznek. Minél több nedvesség van még bennük, annál nehezebb lesz kiszárítani őket. Ugye senki nem akar extra munkát?
   • Várjon reggel közepéig, miután a harmat teljesen eltűnt.

3. 

   
   
   Vágja a szárakat ollóval közvetlenül a levelek fölé. Használjon közönséges vagy metsző ollót. Helyezze a vágott gyógynövényeket egy üveg tiszta vízbe, amíg a betakarítás befejeződik.
   • Hagyjon 10-15 cm szárat, hogy a növény újra növekedhessen.

4. 

   Húzza ki a szárról a nagyméretű leveles gyógynövényeket, mielőtt kiszáradna. Ilyen például a zsálya vagy a menta. Ha könnyebb csak a levelet fogni, akkor a kiszáradás előtt jobb eltávolítani őket a szárról.
   • A leveleket ollóval is levághatja a szárról, de a folyamat egy kicsit tovább fog tartani.

5. 

   
   
   A szárakat csak apró, tollas levelekkel rendelkező gyógynövényekből távolítsa el, miután kiszárította őket. Ide tartozik az édeskömény, a kapor és a rozmaring. A legtöbb esetben eltávolítják őket a szárakról, de a legjobb, ha kiszáradás után megvárják, amíg kihúzza őket, mivel könnyebb kezelni a szárakkal.
   • Ezenkívül egyes ételek sokkal jobban bemutathatók a még mindig a szárban lévő gyógynövényekkel.

6. 

   Betakarítson egy-egy gyógynövényt. Könnyű összekeverni egy csomó gyógynövényt, vagy elrontani az ízüket azáltal, hogy dehidratálja őket. Az íz védelme érdekében egyszerre csak egyet dehidratáljon.

4. rész 2. része: A gyógynövények elkészítése

1. 

   Húzza ki a sérült, sérült vagy tökéletlen leveleket vagy szárakat. Vizsgálja meg alaposan az egyes leveleket vagy szárakat a sérült részek tekintetében. A romlott gyógynövények rossz ízűek lesznek, ami végül tönkreteheti a velük ízesített ételt.

2. 

   Ellenőrizze a rovarokat. A rovarok gyakoriak egy gyógynövénykertben, de természetesen nem akarja, hogy a kiszárított gyógynövényei közepén legyenek? Ezután gondosan elemezze az egyes leveleket, hogy láthassa-e a rovarok látható jeleit, például mászó állatokat, szövedékeket vagy fehér jeleket, amelyek peték lehetnek. Ha látja ezeket a jeleket, dobja el.
   • A sütő mindent kezel, ami túl kevés marad a gyógynövényekben.

3. 

   Mossa le hideg vízzel, és rázza fel a felesleget. A legjobb megoldás az, ha folyóvizet használunk, hogy az összes szennyeződést és maradványokat eltávolítsuk. Hagyja, hogy a víz néhány másodpercig eltalálja a palántákat, majd óvatosan rázza meg őket, hogy kiszorítsa a felesleges vizet. Ezután csak tegye a nedves gyógynövényeket egy száraz törülközőre.
   • Ha nagyobb a gyógynövénye, akkor szűrőedényben megmoshatja.

4. 

   Szárítsa meg egy tiszta törülközővel. Használjon másik száraz törülközőt, és finoman nyomja rá a gyógynövényekre. Amikor megszáradtak, helyezze át őket egy másik száraz törülközőbe vagy edénybe.

4. rész 3: Dehidratáló gyógynövények

1. 

   Fedje le a tepsit muszlin- vagy pergamenpapírral. Ez a legjobb felület a növények dehidratálására, de a serpenyőt vagy a serpenyőt bélés nélkül is elhagyhatja. Méretüktől függően használhatunk rácsot is szorosan összekapcsolt rudakkal.
   • Ha rácsot használ, helyezze a serpenyő tetejére, hogy megakadályozza a gyógynövénydarabok beesését a sütőbe.

2. 

   Helyezze a gyógynövényeket a tepsire egyetlen rétegben. Ne hagyjon olyan leveleket, amelyek átfedésben vagy egymáshoz érnek, mert előfordulhat, hogy nem száradnak egyenletesen. Ha igen, akkor az egész adag tönkremehet, mivel a levelek közepe megég, ha megpróbálja befejezni a még nedves élek kiszárítását.

3. 

   A sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten gyújtsa meg. A túlzott kiszáradás tönkreteheti a növények ízét, színét és olajait, ezért fontos, hogy alacsony legyen a hőmérséklet. A folyamatnak lassúnak kell lennie ahhoz, hogy a gyógynövények ehetőek maradjanak.
   • Ne lépje túl a 80 ºC hőmérsékletet.

4. 

   Hagyja nyitva a sütő ajtaját, ha elektromos. A levegőnek a növények körül kell keringenie, miközben dehidratálnak - a nyitott ajtó lehetővé teszi ezt a keringést. Ezenkívül csökkenti a túlmelegedés és a növények elégetésének kockázatát is.
   • Ha van gázsütője, ne hagyja nyitva az ajtót, mert az nagyon veszélyes lehet. Öt percenként nyissa ki az ajtót, hogy a levegő keringjen. Ezután várjon 30 másodpercet, majd csukja be újra.

5. 

   Fél óra múlva fordítsa meg a gyógynövényeket. Konyhai kesztyűvel távolítsa el a tepsit a sütőből. Fogantyúval vagy villával fordítsa meg őket úgy, hogy mindkét oldal egyformán dehidratáljon.
   • Vessen egy pillantást a folyamatra 15 percenként, hátha nem égnek. Ha erre gyanakszik, korán vegye ki őket a sütőből, hogy megnézze, már kiszáradtak-e.

6. 

   Egy óra múlva vegye ki a gyógynövényeket a sütőből. Legtöbbjük dehidratálódik ez idő alatt. Ha nem biztos benne, hagyja kihűlni, és ellenőrizze az előrehaladást.
   • Ha még nem száradnak, folytassa a folyamatot tíz percig egyszerre.

7. 

   Tesztelje, készen állnak-e. A leveleknek nagyon szárazaknak és törékenyeknek kell lenniük. Vegyünk egy levelet vagy egy szárat, hogy meggyőződjünk róla, könnyen összeomlanak-e az ujjai között. Óvatosan tegye a gyógynövényt az ujjai közé, és masszírozza, hogy megsemmisítse-e magát. Ha igen, akkor már kiszáradt.

4/4 rész: A gyógynövények tárolása

1. 

   Szétmorzsolja az egész adag gyógynövényt. A dehidratált növények tárolása előtt gyakran összeomlik, megkönnyítve az ételekhez adását. Csak dörzsölje a gyógynövényt az ujjai közé, jól letörve a leveleket. Addig folytassa, amíg minden apró darab morzsalékos nem lesz.
   • Ha a levelek még mindig a száron vannak, ne morzsolja meg magát a szárat. Tartsa épen, és csak a levelek eltávolítása után dobja ki.

2. 

   Helyezze a gyógynövényeket zárt tartályba. Használhat üvegpalackot, Tupperware-t vagy ziploc típusú műanyag zacskót. De a tartályt le kell zárni, mivel a nedvesség károsíthatja a gyógynövényeket.

3. 

   A tartályt hűvös, száraz helyen tárolja. A jó lehetőségek közé tartozik a kamra, a szekrény vagy a hűtőszekrény. Tegye a frissen kiszárított gyógynövényeket a többi fűszerrel együtt.
   • Ha átlátszó edényt használ, tárolja sötétben, hogy megőrizze a száraz növények színét.

Szükséges anyagok

• Friss fűszernövények;
• Sütő;
• Víz;
• Tepsi;
• Palack, Tupperware tartály vagy ziploc táska;
• Konyhai kesztyűk;
• Fogantyú vagy villa;
• Tiszta és száraz törülközők;
• Muslin- vagy pergamenpapír (opcionális);
• Közös olló vagy pózolás (opcionális);
• Palack (opcionális).