Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Szükséges anyagok

Van egy almafája a háza közelében, vagy izgult, amikor eljött a vásár megrendezésének ideje, és most nem tudja, mit kezdjen ennyi almával? Tudja, hogy kiszáríthatja őket, és a folyamat nagyon egyszerű! Tehát hónapokig, pazarlás nélkül megtarthatja őket!

Hozzávalók

• Almák;
• Citromlé;
• Víz;
• Fahéj, szerecsendió vagy szegfűbors (opcionális).

Lépések

2. rész: Almák mosása és tisztítása

1. 

   Mossa meg a gyümölcsöt. Nem kötelező hámozni őket, sőt törvényes a héját elhagyni, egy kis extra ízt adni, az almaszálak fenntartása mellett. Vannak emberek, akik nem szeretik a kiszáradt bőr textúráját, ezért itt igazán a személyes ízlés számít.
   • Bármilyen típusú almát kiszáríthat, de a legjobbak a Gala, a Fuji és az Golden.

2. 

   
   
   Távolítsa el a csomót. Ezenkívül legális a legcsúnyább részek kivágása is, a megkönnyítése érdekében egy corer segítségével. Ezt az eszközt nagyon könnyű megtalálni, de kézzel is ginezhet.
   • Ha az almát díszítésre használja, vagy gyönyörű prezentációt szeretne készíteni, ne távolítsa el a csomót. Így kerek alakú.

3. 

   Vágja az almát nagyon vékony szeletekre. Készíthet szeleteket, vagy felvághatja őket, mint a vékony hasábburgonyát. Vághat, ahogy tetszik, szem előtt tartva, hogy minél vékonyabb, annál könnyebben kiszárad.

4. 

   
   
   Mártsa a szeleteket olyan oldatba, amely megakadályozza a gyümölcs oxidálódását. A citrom- és ananászlé vízzel remek! Az ananász nem elengedhetetlen, de segít édes érzetet adni az almának, kissé megtörve a citrom savasságát. Ez az előkezelés elősegíti az alma A- és C-vitamin-visszatartását, amellett, hogy sokkal jobban elhagyja a textúrát. Íme néhány alkalmazható módszer:
   • Áztassa az almát citromlébe. 1 csésze citromlevet keverjen össze 1 liter vízzel, és a szeleteket legfeljebb tíz percig áztassa az oldatban. Ezután engedje le.
   • Az almaszeleteket mártsuk nátrium-hidrogén-szulfitba. Keverjen össze 2 teáskanál nátrium-hidrogén-szulfitot 1 liter vízben, tíz percnél rövidebb ideig áztassa őket, és engedje le.
   • Az almaszeleteket mártsa aszkorbinsavba, más néven C-vitaminba, így hatszor hatékonyabb eredményt érhet el, mint a citromlé. Használatához keverjen össze 1 evőkanál aszkorbinsav kristályokat 1 liter hideg vízzel. Áztassa a gyümölcsöket ebben az oldatban körülbelül három percig, és engedje le.
   • Használhat narancs- és citromlevet is kevés vízzel.

5. 

   
   
   Ha akarod, ízesítsd a gyűrűket. Egyesek számára a fahéj, a szerecsendió és a szegfűbors íze mindent megváltoztat. Ellenkező esetben egyáltalán nem hagyhatja őket, és finomak maradnak.

2. rész 2: Dehidratáló alma

Első módszer: a sütő használata

1. 

   Kapcsolja be a sütőt 90 ° C-ra. Ha teheti, hagyja kissé alacsonyabban, 60 ° C-on.

2. 

   Helyezze az almaszeleteket sütőpapírral bélelt tepsire. Fontos, hogy ne maradjanak egymással, különben a folyamat során végül ragaszkodnak.

3. 

   Sütjük meg a serpenyőt, és süssük az almát legalább egy órán át mindkét oldalon. Hagyja őket egy órán át a sütőben, majd vegye ki az edényt, fordítsa meg az összes szeletet és hagyja még egy órán át, ha azt szeretné, hogy lágyabbak legyenek. Ha azonban ropogósabb eredményt szeretne, hagyja azt még kettőnek, mindig emlékezzen arra, hogy elosztja az időt a két oldal között.
   • Időnként vessen egy pillantást az almára. A sütők különböznek egymástól, és a tiéd több vagy kevesebb időt vehet igénybe, hogy kiszárítsa őket, ezért tartsa szemmel.

4. 

   Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja benne az almát még két órán át. Az ötlet az, hogy csak egy rést hagyjon nyitva, hogy lehűlhessenek bent. Csak akkor távolítsa el őket, ha a sütő teljesen kihűlt.
   • Más emberek jobbnak találják, ha a kemencét nyitva hagyják az egész folyamat alatt, bekapcsolt ventilátorral, hogy megkönnyítsék a légkeringést. Ha ezt meg akarja tenni, türelmesnek kell lennie, és legalább hat órán át kell sütnie az almát.

Második módszer: a nap használata

1. 

   Kenje meg az almaszeleteket sekély tepsibe. Először bélelje ki sütőpapírral vagy más típusú sütőpapírral, majd tegye az almát. Jobb a sekély tepsieket használni, mivel a gyümölcsökből folyadék szabadulhat fel, ami egy kis rendetlenséget okoz

2. 

   Forró napokon hagyja az almát a napon. Fedje le őket egy cheeseclettel (sajt készítéséhez használt kendővel), hogy megvédje őket a rovaroktól, és éjszaka, mielőtt a harmat hullani kezdene, vigye be őket, hogy ne penészedjenek meg. Ha bent van, hagyja száraz helyen.

3. 

   Fordítsa meg a szeleteket. Ezt naponta legalább egyszer meg kell tennie, az egyenletesebb eredmény érdekében. Továbbá, amikor visszaviszi őket, fordítsa meg őket is.

4. 

   Tegye vissza őket a napra. Másnap hagyja őket ismét a napon, hogy jól kiszáradjanak. Ez a módszer általában körülbelül két napot vesz igénybe.

5. 

   Akassza a szárított almaszeleteket. Amikor már megszáradtak, vagyis amikor a karika külső része még egy kicsit sem nedves, vigye át egy papírzacskóba, és akassza fel őket száraz és szellős helyre. Egy másik lehetőség az, ha tároláskor egy ziplock tasakba teszik őket.

Harmadik módszer: Gyümölcs dehidratátor használata

1. 

   Helyezze a szeleteket a dehidrátor. Fontos, hogy csak egy réteget képezzen, megakadályozva a gyümölcsök érintését. Ez azért van, mert a folyamat során végül összetarthatnak.

2. 

   Kapcsolja be a dehidratátort. Ha hőmérséklet-szabályozása van, hagyja 60 ° C-on. Az alma vastagságától és típusától függően az egész folyamat 12–24 órát vesz igénybe.

3. 

   Ha készen állnak, vegye ki őket az eszközből. Tapintással tudni fogja, mikor kell elővenni őket. A szeletek nagyon képlékenyek, de nem törékenyek, a mazsolához hasonló állagúak. Ha elkészült, fedéllel ellátott edényekben tárolja, és fogyasszon, amikor csak akar!

Tippek

• A dehidratált almát is finomra főzik, és kiválóan helyettesíti a friss gyümölcsöt, ha nehéz megtalálni.
• Ha esős az idő, akkor az egész folyamatot beltéren kell elvégeznie, nagyon ügyelve arra, hogy az alma ne égjen meg vagy ne süssön túl sokat. Az elképzelés az, hogy apránként, a papírlapokon vagy a kiszárító tálcákon dehidratálják.

Szükséges anyagok

• Gyümölcs-dehidrátor;
• Papírlapok;
• Papír vagy cipzáras zacskók;
• Sütő;
• Almakés vagy mag;
• Tepsi;
• Pergamen papír.