Tartalom

• Lépések
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek

Egyéb szakaszok

A Dosa egy finom indiai palacsinta, rizsből és fekete grammból. Kerek és könnyű, a dosa-t gyakran olyan oldalak kísérik, mint a chutney, a sambar és a masala. Indiában hagyományosan a dosa-t a kezeddel eszik, de formálisabb helyzetekben villával és késsel is fogyaszthatod. Ha az edény összes összetevőjét felhasználja, a dosa finom snack vagy gyors étel lehet.

Lépések

3/1-es módszer: Dosa hagyományos módjának élvezete

1. 

   Kézmosás szappannal és vízzel. Az indiai ételeket, beleértve a dosa-t is, hagyományosan a kezeddel fogyasztják. Akadályozza meg a baktériumok elterjedését az ételeiben, ha alaposan szappannal habosítja el a kezét, és étkezés előtt öblítse le vízzel.
   • Ha nincs hozzáférése a mosogatóhoz, alternatívaként használhat kézfertőtlenítőt vagy kézi törlőkendőt.

2. 

   
   
   Tépjen le egy kis darab dózát. Ha tölcsér alakú dózát eszel, kezdje el letépni a darabokat a dosa alján. Ha hagyományos formájú dózát eszik, kezdje a palacsinta egyik végén. Csípje meg ujjbegyeivel a dosa végét, és szakítson el egy falatnyi darabot. Ne hagyja, hogy az étel megérintse a tenyerét.
   • A Dosa-t nem úgy akarják fogyasztani, mint egy szendvicset.
   • Hagyományosan az indiánok a jobb kezükkel fogják megenni a dózát. A bal kézzel való étkezést néhol durván lehetne tekinteni.
   • Az egyik kezével hüvelykujjával tépje le a dózát.

3. 

   
   
   Mártsa meg a dózát kíséretben és egye meg. Dosa általában sambarral és chutney-val fog érkezni. A Sambar ízes zöldségleves, a chutney pedig fűszeres fűszer. Mártson be egy-egy dózadarabot minden egyes kíséretbe, egyenként, hogy külön-külön kapjon ízelítőt az egyes összetevőkből. Kerülje az ujjainak a szájába helyezését, mert ez durva dolognak tekinthető.
   • Ha szeretné, mártogathatja a dózát mind a sambarba, mind a chutney-ba az egyedi íz érdekében, azonban ez szennyezheti az egyes kíséretek ízét.
   • Kerülje el a kétszeres mártást, ha valaki mással osztja meg a dózát.

4. 

   
   
   Törje ketté a dózát, ha masala dózát eszel. Néha a dosa masalával vagy fűszerezett burgonyával kerül a dosa belsejébe, míg máskor a masala az oldalán kerül felszolgálásra. Fogja meg a dosa mindkét végét, és húzza maga felé, hogy középen lefelé törje és felfedje a masalát.
   • A gőz általában kikerül a dózából, amikor felezi.
   • Rendeljen egy masala dosa-t, ha teltebb, kiadósabb ételt szeretne.

5. 

   Tekerje a dózát egy masala köré, és mártsa kíséretbe. Mivel a dosa-t nem merítheti a masalába, mert szilárd krumpli, tekerje a dosa-t a masala köré, majd mártsa be a chutney-ba vagy a sambarba. Ez egy szép falatot kap a dózából és egyéb összetevőkből.
   • A masala burgonya köré csavarása a masala dosa hagyományos fogyasztási módja.

2/3 módszer: Edények használata

1. 

   Vágjon le egy kis darab dózát. Szúrja meg a dózát egy villával, hogy a helyén tartsa. Tartson egy kést a másik kezében, és vágjon le egy kis darabot. Élvezhet egy darab dózát kíséret nélkül, hogy lássa, milyen ízű.
   • A dosa darabjának elég kicsinek kell lennie egyetlen kapáshoz.
   • Használjon edényt, ha hivatalos környezetben eszik dosa-t.

2. 

   Vágja ketté a dosa-t, ha masala dosa-t fogyaszt. Ha masala dosa-t eszel, a masala vagy a fűszerezett burgonya a tényleges dosa belsejében van. Ebben az esetben érdemes kettévágni a dózát, hogy hozzáférhessen a dosa belsejében lévő masalához. Villa segítségével tartsa a helyén a dózát, majd késsel vágja le a dózát középen, szélességben.
   • Amikor kettévágja a masala dosa-t, a burgonyából származó gőz és aromás anyagok kijönnek a dosa-ból.

3. 

   Kenje meg a chutney-t és a masalát a dosa-val egy késsel. Tartsa a dosát villával a helyén, miközben a chutney-t és a masalát ráteríti a dózadarabjára. Azt is megmárthatja közvetlenül a kíséretben, ha úgy tetszik.
   • Ha nem akarja összekeverni a kíséreteket, használat után tisztítsa meg a kését egy szalvétával.

4. 

   Kanállal szórjuk meg a sambar-t a dózára, és élvezzük. Használjon kanalat, vagy szórja meg a sambárt közvetlenül a tartályából a dózadarabjára, és egye meg. Ha helyesen végezzük, akkor az összes hozzávaló kiegészíti egymást a tökéletes harapás érdekében!
   • Kísérletezzen az egyes összetevők különböző mennyiségeivel, hogy lássa, mi tetszik a legjobban.

3. módszer a 3-ból: Különböző dózsafélék fogyasztása

1. 

   Próbálja ki a sada dosa-t, ha még nem ismeri a dosa-t. A Sada dosa a legalapvetőbb fajta dosa, és egy sima dosa palacsinta az oldalán található kíséretekkel. Ha még nem ismeri a dosa-t, akkor először kipróbálhatja ezt a variációt.

2. 

   Rendeljen masala dosa-t egy kiadósabb ételhez. A masala vagy a fűszeres burgonya ennek a dózának a közepén található. Ezenkívül a masala olajának és ízének egy része gyakran magába a dosa-ba kerül.
   • A Masala dosa kissé enyhébb enni, mint más dózák.

3. 

   Fogyasszon egy papiros dózát egy pelyhesebb dózáért. A papírdosa a legvékonyabb az összes dózsa közül. Próbáld ki ezt a dosát, ha azt akarod, hogy könnyebb vagy vékonyabb legyen.
   • A papír dosa népszerű Dél-Indiában.

4. 

   Próbáljon meg egy beállított dosa-t vastagabb dosa-hoz. A beállított dózák úgy néznek ki, mint a búza palacsintája. Az alkalmazott tészta vastagabb, ami kiadósabb dózát hoz létre.
   • A szett dózák az indiai Karnatakából származnak.

5. 

   Próbálja ki a kevésbé ismert dózákat az egyedi ízekért. Több száz egyedi dózsa készül India különböző régióiban. Néhány dózának, mint a bene dosa, könnyebb az állaga, és néha burgonya palya nevű burgonya töltelékkel szolgálják fel. Mások különböző összetevőket tartalmaznak, például sajtot, hagymát és további fűszereket. Vizsgálja meg a rendelkezésre álló különböző dózákat, és találja ki, melyik variáció tetszik a legjobban!
   • Egyéb dózák közé tartozik a hagyma dosa, a rava dosa, a zöld gram dosa, a moong dal dosa, a zab dosa, a neer dosa és a bajra dosa.

Közösségi kérdések és válaszok

Tippek