Tartalom

• Lépések

A világon több mint ezerféle mangó létezik, amelyek nagy része Indiából származik. A gyümölcs rendkívül népszerű a trópusi országokban is, például itt Brazíliában, Dél-Amerika más régióiban és Mexikóban. Az évszaktól és a helytől függően a hüvely színe, alakja és mérete változhat. Tehát olvassa el az alábbi tippeket, hogy megtanulja, hogyan válasszon érett és lédús gyümölcsöt.

Lépések

1. módszer a 4-ből: A megfelelő hüvely kiválasztása

1. 

   Futtassa a kezét, és érezze az egész hüvelyt. Az érett mangó kissé puha, mint az avokádó és az őszibarack, de nem egészen addig a pontig, hogy a bőr megereszkedik az érintéssel.
   • Másrészt, ha nem akarja azonnal vagy ugyanazon a napon megenni a mangót, vegyen a legkeményebb héjú gyümölcsöt - hogy legyen ideje érni. Olvassa el az alábbi módszert, ha többet szeretne megtudni erről a részről.

2. 

   
   
   Óvatosan figyelje meg a hüvelyt. Az ideális hüvely kissé ovális alakú. Csak akkor vásárolja meg a gyümölcsöt, ha kövér, különösen a szár körül. Továbbá barna foltjai lehetnek, ha érett.
   • Ne vásároljon nagyon vékony ujjat, mert azok romolhatnak. Kerülje a gyümölcsöt is, ha a bőre túl ráncos.
   • Ennek ellenére bizonyos ujjak, például a Ataulfo (Mexikóban termesztik), ráncosak és puhák. További információkért olvassa el a következő szakaszokat.

3. 

   
   
   Szagolja meg a mangót a szár közelében. Érett állapotában a mangónak erős, édes illata van a szár közelében. Ez az illat kissé emlékeztet a dinnyére, de ananászra is, egy kis sárgarépával. Érezd magad egyedül, és ha kellemes, próbáld ki.
   • Mivel a mangók magas cukortartalommal bírnak, természetesen erjednek. Ezért a savanyú és savanyú illat egyértelmű jele annak, hogy a gyümölcs már nem érett. Ebben az esetben ne egyél.

4. 

   
   
   Végül figyeljen a színre. Általánosságban elmondható, hogy a mangó színe nem a legjobb mutatója a helyzetnek, mivel az érett gyümölcsök lehetnek sárga, zöld, rózsaszín vagy akár piros (az év fajtájától és idejétől függően). Szóval ismerkedjen meg néhány különféle típussal és az évszakokkal, amikor felnőnek, hogy ne tévedjen el.

5. 

   Ismerkedjen meg a mangófajtákkal. Mivel a mangó színei és íze is lehet, amelyek évszakonként és régiónként változnak, jobb, ha bizonyos gyümölcsfajtákat tanulmányoz, hogy tapasztaltabbá váljon. Lásd néhány példát a következő szakaszban.

4/2-es módszer: Mangófajtának választása

1. 

   Vásárolja meg a mangót Ataulfo ha édes és krémes gyümölcsre vágysz. Változat ujjak Ataulfo kisebb magvak, több pép és élénk sárga színűek. Érettek, amikor a bőr aranyszínűvé válik, és néhány ránc megjelenik. Mint fentebb említettük, ez a fajta Mexikóban elterjedt, és a betakarítási időszak márciustól júliusig tart.

2. 

   Vásárolja meg a mangót Ferenc ha édes, fűszeres és erős gyümölcsöt szeretne. A mangó Ferenc sárga héja valódi tapintású és torzabb alakú, mint az "S". Érett, amikor a zöld foltok eltűnnek, és a sárga hangsúlyosabbá válik. Végül a fajtát olyan régiókban termesztik, mint Haiti májustól júliusig.

3. 

   Vásárolja meg a mangót Haden ha erős és aromás gyümölcsre vágysz. A mangó Haden vörös kérge van, zöld és sárga tónusokkal, fehér pöttyökkel. Közepes vagy nagy, ovális alakú. Amikor megérett, a zöldes foltok megsárgulnak. Ez az egyik leggyakoribb fajta Brazíliában, szinte egész évben megtalálható.

4. 

   Vásárolja meg a mangót Keitt ha édesebb gyümölcsre vágysz. A mangó Keitt Ovális, közepes méretű és sötétzöld árnyalata rózsaszínű. A héj színe nem változik, amikor a gyümölcs érett. A fajta betakarításának legjobb ideje augusztus és szeptember között van.

5. 

   Vásárolja meg a mangót Kent ha édes és erős gyümölcsre vágysz. A mangó Kent ovális és nagy, sötétzöld kérgével, vörös érintéssel. Érett, amikor a sárga pontok és árnyalatok megjelennek. Ez a fajta gyakori olyan régiókban, mint Mexikó, Peru és Ecuador, és az ideális betakarítási időszak január és március, illetve június és augusztus között van.

6. 

   Vásárolja meg a mangót Tommy Atkins ha egy kicsit kevésbé édes gyümölcsöt szeretne. A mangó Tommy Atkins ez a leggyakoribb Brazíliában. Nagy és ovális, piros héjjal, zöld, narancs és sárga árnyalatokkal. Mivel a szín nem változik, a gyümölcs érettségének egyetlen módja az érintés.

3/4 módszer: Mangó szedése

1. 

   A virágzás után kb. 100–150 nappal vegye fel a mangókat. Általában a mangófa ​​összes virága meghozza gyümölcsét. Látni fogja egy sötétzöld gyümölcs kialakulását, amelynek mérete körülbelül három hónap alatt megnő. Tehát a folyamat megkezdése után körülbelül 90 nappal figyelje a fát.

2. 

   Nézze meg, hogy megváltozik-e az ujjak színe. Körülbelül három hónap múlva a mangó színe megváltozik az érettségre utaló árnyalatokra. Ők is lágyabbak lesznek, és elkezdnek leesni a tömlőről, ami azt mutatja, hogy ideje elkapni.
   • Kiválaszthatja az összes gyümölcsöt, amely többé-kevésbé azonos méretű, miután egyesek megérnek. Tároljon mindent otthon a konyhában, és egy-két nap alatt fogyassza el. Viszont, ha a vásáron vagy az élelmiszerboltban szándékozik eladni, akkor közvetlenül előtte vegyen át mindent.
   • Sokkal jobb, ha a szedés előtt megvárjuk, amíg a mangó beérik a tömlőbe. Csináld azt, amit a legkényelmesebbnek tartasz, de próbálj még egy kicsit várni, hogy érezd az ízbeli különbséget.

3. 

   Enyhén lendítse meg vagy ütögesse meg a tömlőt. A túl magas hüvelyek megfogásának legegyszerűbb módja a tömlő lengése vagy megütése. Ha nem fél, maradjon az ágak alatt egy nagy kosárral a kezében, és próbáljon megfogni néhányat - természetesen baleset nélkül a fején.
   • A mangók akkor kezdenek természetes úton esni, amikor készen állnak a szedésre vagy akár érésre túl sok. Nem kell megvárni, amíg önállóan leesnek a padlóra.
   • Ne lengessen és ne ütközzen új vagy régi tömlőkön. Ebben az esetben közvetlenül azokon az ágakon cselekedjen, amelyeknek van gyümölcse. Ha kétségei vannak, válasszon más módszereket.

4. 

   Kosárral vegye fel a mangót. Mivel a mangó érettségében annyira törékeny, egyesek inkább kifinomult módon szedik a gyümölcsöt, például kosárral. Akár improvizálhat is, és a seprűnyél végére tegyen egy horgot és egy táskát, hogy az ujjait "megakassza" anélkül, hogy a földre esnének. Sokan ezt teszik Brazíliában, és vannak, akik még üres PET palackokat is használnak konténerként.
   • Ha úgy tetszik, vásároljon kereskedelmi gyümölcsszedőt. Sokkal könnyebbé teszi a folyamatot, bár többé-kevésbé drága lehet. Egyébként nem árt kipróbálni az improvizációs technikát.

4/4 módszer: Ujjak gondozása és vágása

1. 

   Helyezze a mangókat egy pultra vagy más szobahőmérsékletű konyhai felületre. Ha a mangó nem olyan érett, hagyja egy darabig szobahőmérsékleten a pulton. Az ideális időszak két-négy nap.
   • A még zölden felszedett mangók tovább érnek. Ezenkívül, ha a gyümölcs öt-hét nap alatt nem változik, az azért van, mert már a határértéknél van.
   • A mangó gyorsabban érik magas hőmérsékletű környezetben - egyes esetekben túl érettek. Tartsa szemmel a gyümölcsöket, hogy semmi ne kerülhessen az ön kezébe.

2. 

   Helyezze a mangót a hűtőszekrénybe, amikor eléri a kívánt pontot. Miután a mangó lágyabbá válik, hűtőszekrényben tárolhatja, hogy még néhány napig fenntartsa ezt az állapotot, vagy akár élvezhesse hideg ízét.
   • A hűtőszekrény hidegei lelassítják az érési folyamatot. Ezért a gyümölcs körülbelül négy nappal több fogyasztható, mint a pulthoz viszonyítva. Csak nem kell mindent hűtőben tartania, ha azt tervezi, hogy gyorsan étkezik.

3. 

   Vágás előtt mossa meg a hüvelyt kívül. A legtöbben inkább nem eszik meg a héjat (az állaga és a keserű íze miatt), de még mindig ideális, ha a gyümölcsöt kivágás előtt kívül mossa - főleg, ha piacon vásárolta. Bizonyos vegyi anyagok, csírák és egyéb maradványok befolyásolhatják a mangó minőségét és ízét. Ezért vágás előtt használjon sok vizet, és készítse elő a felületet.
   • A mangó héja ehető, és számos olyan vegyülettel rendelkezik, amely elősegíti a peroxiszóma proliferátor-aktivált receptorok (PPAR) ellenőrzését. Ezek a receptorok viszont szabályozzák a koleszterint, a glükózt, sőt rákmegelőző tulajdonságokkal is bírhatnak. Mossa meg a gyümölcsöt és próbálja ki!
   • Megeheti az egész mangót, mintha alma lenne, bőrrel vagy anélkül.

4. 

   Vágja le a hüvelyt oldalról. A mangó levágásának legjobb módja, ha a gyümölcsöt a legvékonyabb résznél függőlegesen tartja, a szár felfelé mutat. Vezessen át egy éles konyhakést a szár melletti pépen, és vágjon abba az irányba belülről, amíg olyan erőt nem érez, amely irányítja a penge mozgását. Ismételje meg ezt a folyamatot a szár másik oldalán, és végül távolítsa el a felesleges pépet mindkét oldalról.
   • A végén eléri a magot, amelynek "haja" van. Vigyázzon, ne sértse meg a fogait!

5. 

   Végezzen kereszt- és keresztirányú vágásokat a mangó cellulózában. Az egyik legszervezettebb módszer a bőr elválasztására a péptől, ha egy kést vezet a hüvely belsejébe, és vágásokat végez rajta. A hüvely méretétől függően ezek a vágások 1,3 és 2,5 centiméterek lehetnek.
   • Helyezze a gyümölcsöt egy vágódeszkára, még akkor is, ha könnyebb hámozni csak a kezével. Ellenkező esetben a késsel súlyosan megsérülhet.

6. 

   Húzza vissza a héjat, és vágja le a pép elszigetelt részeit. Miután sekély vágásokat hajtott végre a hüvely bőrében, húzza vissza, hogy megkönnyítse a maradék kinyerését. Ezután csak vágja le a pépet, és dobja a darabokat egy tálba, vagy egyenesen harapjon. Élvezd!