Tartalom

• Lépések
• Szükséges anyagok

A házi fokhagymapor készítése kiváló módja annak, hogy élvezhesse, ha jó mennyiség marad. A friss fokhagymapor kiválóan alkalmas bármilyen sós étel ízesítésére és ízének javítására. Időveszteségnek tűnhet, ha otthon csinálsz valamit, amit készen vásárolhatsz egy boltban, de ne aggódj. A folyamat nagyon egyszerű, és a házi változat sokkal jobb, mint a kész verzió.

Lépések

1/2 rész: A fokhagyma elkészítése

1. 

   Válassza szét a fokhagymagerezdeket. Húzza meg a fejeket, és különítse el az összes fogat minden fejtől. Gondoljon bele, mennyi port akar tudni, hány fejet használjon. Mindegyik fejnek körülbelül 10 foga van; néha kicsit többet, néha kevesebbet.
   • Kis fokhagyma porhoz csak egy fejet használjon. Nagyobb adagokhoz használjon többet.

2. 

   
   
   Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Saját ujjaival eltávolíthatja a héjat, vagy használhat egy kést. Egyszerűen helyezze a fokhagymagerezdeket egy vágódeszkára, és tegye a kést közvetlenül a tetejére. Óvatosan nyomja és csúsztassa a kést a környező héj fellazulásához és hámozásához.
   • Ne gyakoroljon túl nagy nyomást a késre, mivel a fokhagymagerezdnek egésznek kell lennie. Az ujjaival teljesen távolítsa el a héjat.

3. 

   
   
   Nagyon vékony darabokra vágjuk. Késsel vágja le és távolítsa el a végeit. Ezek a tippek kemények és nem járulnak hozzá az ízhez. Nagyon éles késsel vágja vékony darabokra a fokhagymagerezdeket. Ideális esetben a méret körülbelül fél hüvelyk hosszú lesz.
   • Ha elkészült, tegye a darabokat egy tepsibe vagy egy sütőpapírral bélelt dehidratáló tálcára.

2. rész 2: Fokhagymapor készítése

1. 

   
   
   Szárítsa meg a fokhagymát egy sütőben. Lehetőség van a kályha vagy a dehidratátor használatára. Az előbbi használata esetén alacsony hőmérsékleten kell előmelegíteni. Általában ez 60 ° C és 100 ° C közötti hőmérsékletet jelent. Amikor a sütő teljesen felmelegedett, tegye a serpenyőt és főzzön kb. 1 - 30 - 2 órán át.
   • Ezalatt figyelje, és keverje egy kicsit a fokhagymadarabokat, hogy azok egyenletesen száradjanak. Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni.
   • Amikor a fokhagyma teljesen megszárad, megreped, elszakad és könnyen szétesik a kezében.

2. 

   Szárítsa meg a fokhagymát dehidratátorban. Ha inkább dehidrátort szeretne használni, válasszon alacsonyabb, 50 ° C körüli hőmérsékletet. Hagyja kiszáradni körülbelül 8-12 órán át.
   • A kiszárító elhagyásakor a fokhagymadaraboknak törékenynek kell lenniük. Így lehet tudni, hogy teljesen szárazak.

3. 

   A szárított fokhagymát ledaráljuk. Használhat darálót, turmixgépet, konyhai robotgépet, fűszerőrlőt vagy mozsarat. Csiszolja a kívánt állagúra. Vizsgálja meg ujjaival a port, és gyűjtse össze a nagy darabokat. Csatlakozzon hozzájuk és daráljon újra.
   • Ha vastagabb port szeretne kapni néhány darabbal, csak kissé őrölje meg. Daráljon hosszabb ideig, ha nagyon finom port szeretne.
   • Hagyja a fokhagymát pihenni a darálóban körülbelül 10 percig. Ez lehetővé teszi az erős szag elpárolgását, és nem károsítja az orrlyukakat és a torkot.

4. 

   Keverje össze a fűszereket, hogy új ízeket kapjon. Ha van otthon hagymás vagy borsos por (vagy bármilyen más ízesítő), keverje össze fokhagymaporral, hogy egyedi és testes ízesítőt hozzon létre.
   • Ez a keverék mindenféle ételhez használható, a pizzától a tésztáig.

5. 

   Mentse el a végterméket. Helyezze a fűszereket légmentesen lezárt edénybe, hűvös, száraz és közvetlen napfénytől védett helyre. A konzervedények ideálisak házi fokhagymapor tárolására.
   • A fagyasztás szintén jó lehetőség.

Szükséges anyagok

• Vágódeszka
• Éles kés
• Sütő vagy dehidrátor
• Daráló, turmixgép, konyhai robotgép, fűszermalom vagy mozsártörő
• Légmentes tartály