Szerző:
Eric Farmer
A Teremtés Dátuma:
11 Március 2021
Frissítés Dátuma:
16 Lehet 2024
Tartalom
- A jázmin rizst és a basmatit közepes szeműnek tekintik.
Tegye el a tüzet, miután a rizs felszívta az összes vizet. Lehetséges, hogy a gőz néhány krátert képez a rizsben.
- A jázmin rizst és a basmatit közepes szeműnek tekintik.
Kombináljon négy evőkanál rizsecetet, két evőkanál cukrot és egy teáskanál sót egy kis lábasban. Kanállal kevergetve elkészítjük a rizst. A keverék a rizst is ragacsosabbá teszi.
Keverje össze a rizst és a fűszereket egy spatulával. Ez lehet szilikon vagy fa. A fontos az, hogy ez nem fém.
- Fejezze be a rizs elkészítését ventilátor előtt, vagy kérje meg, hogy valaki papírtalan ventilátorral legyezze a tálat. Így a rizs gyorsabban lehűl.
- A közepes szemű fajták közül a jázmin rizs és a basmati a legnépszerűbb.
- Időmegtakarítás érdekében a rizst főzve készítse elő az ízesítőt.
- Mivel a rizs nem ragacsos, az étel állaga kissé eltér a hagyományostól.
4/4-es módszer: Mire számíthat
Tudja meg, mit várhat e receptek mindegyikétől. A nyálkás rizst nem helyettesítheti. Ez egyfajta rizs, mint a barna rizs, és nem étel, mint a sült rizs. Mivel sima rizst használ, az ételek íze és állaga eltérő lesz. Ne felejtsük el, hogy még ha a sima rizst is jól elázza, valószínűleg nem fog eléggé összeállni ahhoz, hogy nigirit készítsen.
Keressen helyetteseket. Sima rizst használ, mert nem talált nyálkás rizst a szupermarketben? Kérdezd meg, van-e náluk japán rizs. Ugyanazon terméknek két neve van.
- Próbáljon ki egy másik típusú rövid szemű rizst vagy rizottót. Mindkettő ragacsosabb állagú lesz főzés után (összehasonlítva a közepes és hosszú szemű termékekkel). A rövid szemű rizs a magas keményítőtartalom miatt ragadósabb, mint a többi.
Tippek
- A rövid szemű rizs nem azonos a nyálkás rizzsel. A rövid szemcsékben azonban több a keményítő, mint a többiben. Ez azt jelenti, hogy a közepes vagy hosszú szemű rizshez képest a rövid szemű rizs általában ragacsosabbá válik.
- Áztassa a rizst 30 perc és négy óra között, hogy gyorsabban főzhessen.
- Kétféle nyálkás rizs létezik. A thai nyelvet széles körben használják a desszertekben. A sushi készítéséhez használt japánok Brazíliában a leggyakoribbak. Mivel a főzés után mindkettő ragacsos állagú, a cikkben szereplő tippek mindkét típusra vonatkoznak.
- Ha valóban szüksége van nyálkás rizsre, de nem találja, nézzen meg egy ázsiai termékboltot. Nem minden szupermarket ad el ragadós rizst.
- Egy trükk, amelyet sok szakács használ a vízszint mérésére, az az, hogy az ujját közvetlenül a rizs fölé helyezi. A víznek közvetlenül az első hajtás alatt kell ütnie.
- A ragadós rizst japán rizsként is értékesítik.
Figyelmeztetések
- A ragacsos rizst vagy a sushit nem helyettesítik. Még sima rizst is főzhet, hogy nedves vagy coladinho legyen, de a babnak nem lesz a ragacsos rizs tipikus íze és állaga.
