Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek

Annak érdekében, hogy a mindennapi rizs még finomabb legyen, próbálja meg a curry összetett és borsos ízét használni. A curry rizs elkészítése nagyon egyszerű, még akkor is, ha még mindig nem tudja, hogyan kell rizst főzni. Az alaprecept elkészítéséhez csak meg kell sütni néhány zöldséget, és a vízben együtt főzni a rizzsel és a fűszerekkel, amíg puhák és puhák nem lesznek, és néhány változtatás elegendő a recept más verzióinak elkészítéséhez, például a sült rizst.

Hozzávalók

Egyszerű curry rizs

• 2 csésze nyers basmati rizst.
• 1 szeletelt fehér vagy sárga hagyma.
• 3 apróra vágott fokhagymagerezd.
• 3 desszertkanál olívaolaj.
• 4 teáskanál porított édes curry.
• Só ízlés szerint.
• 3 1/2 - 4 csésze víz.

Sült rizs curry-val

• 4 csésze főtt basmati rizs.
• 1 tojás.
• 1 1/2 desszertkanál növényi olaj.
• 6 szeletelt metélõhagyma.
• 2 teáskanál porított édes curry.
• Só és bors ízlés szerint.
• Egy csipet szezámolajat.

Kísérő javaslatok

• 1 csésze kockára vágott paradicsom.
• 1 szeletelt padlizsán.
• 2 csésze okra szár nélkül.
• 1 teáskanál paprikát.
• 2 csésze kókuszolaj.
• 1/2 csésze sárga mazsola.
• 1/3 csésze szeletelt mandula.
• Pirospaprika ízlés szerint.
• Garam masala.

Lépések

1. módszer 3-ból: Egyszerű Curry Rice készítése

1. 

   
   
   Melegítsük fel az olajat a tűzön. Helyezze az olajat egy nagy, vastag serpenyőbe, és közepes vagy magas hőfokon melegítse. Addig melegítsük, amíg az olaj ragyogni kezd, vagy amíg el nem kezd látni egy kis füstöt.

2. 

   A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk. Amint beleteszi a zöldségeket a forró edénybe, elkezdnek sistergeni. Ha ez nem történik meg, növelje a tüzet.
   • Addig pirítsd a fokhagymát és a hagymát, amíg megpuhul. Ez a hőmérséklet függvényében körülbelül öt percet vesz igénybe. Próbálja meg a zöldségeket egyetlen rétegben elosztani, és percenként csak egyszer keverni a főzési idő csökkentése érdekében.

3. 

   
   
   Hozzáadjuk a nyers rizst és a curry port. Még ne tegye bele a vizet. A rizsnek először olajban kell főznie. Kenje meg az összetevőket a serpenyőben, és hagyja őket főzni akár öt percig, gyakran kevergetve. Amikor a rizs nagyon fehér, folytassa a következő lépéssel.
   • Ezt a technikát „barnító” rizsnek nevezik. Arra szolgál, hogy még finomabbá tegye az ételt, és egyesek szerint lerövidíti a főzési időt.

4. 

   
   
   Vizet és sót adunk hozzá. Keverje össze az összetevőket, hogy összekeverje őket. Tegye át az összetevőket egy mélyebb serpenyőbe, ha a tiéd nem elég nagy ahhoz, hogy befogadja a vizet.

5. 

   Hagyja forrni. Tegye a hőt magasra, és hagyja a keveréket főzni a serpenyővel fedetlenül. Ne érintse. Néhány perc múlva vessen egy pillantást a rizsre, hogy megnézze, milyen a főzés.
   • Egy idő után (általában nyolc-tíz perc múlva) a rizs felülete száraz lesz, néhány üres helyről gőz jön ki. Amikor ez megtörténik, folytassa a következő lépéssel.

6. 

   Hagyja lassú tűzön forralni. Helyezze a kályhát a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre. Fedjük le az edényt, és további 15 percig főzzük, anélkül, hogy megkevernénk vagy levennénk a fedelet.

7. 

   Keverje össze a rizst és tálalja. Miután a rizs megfőtt, vegye le az edényt a tűzről, és távolítsa el a fedelet. Hagyjuk állni további öt percig, amíg a rizs kihűl, és befejezi a víz felszívását. Villával keverje össze a rizst, és adjon hozzá még egy kis mennyiséget. Helyezze egy tálcára, és élvezze!
   • Ha a rizs még mindig nagyon nedves, tegye az edényt lassú tűzre öt percre, hogy a víz elpárologjon.

3/2-es módszer: Curry-sült rizs készítése

1. 

   Főzd meg a rizst rendesen. Ebben a receptben sima rizst kell használnia, már főzve. Kövesse a fenti receptet, de zöldség és curry nélkül. Más szavakkal:
   • Egy serpenyőben forraljunk fel két csésze rizst és négy csésze vizet.
   • Addig főzzük, amíg a rizs felülete meg nem szárad, és néhány üres helyből gőz jön ki. Tegye a tüzet alacsony hőmérsékletre.
   • Fedjük le az edényt, és forraljuk még 15 percig.
   • Vegye le a rizst a tűzről, fedje fel az edényt, és tálalás előtt hagyja pihenni öt percig.

2. 

   Melegítsük fel a növényi olajat. Helyezze az olajat egy nagy, vastag nonstick serpenyőbe. Hevítsük közepes lángon, amíg az olaj ragyogni kezd.

3. 

   Hozzáadjuk a felvert tojást. Törjön egy tojást egy kis tálba, és villával verje addig, amíg a sárgája és a fehér jól össze nem keveredik. Forgassa a keveréket a serpenyőben, keverje egyik oldalról a másikra, hogy a tojás ne ragadjon meg. Amikor a keverék merev, helyezze át egy másik edénybe, és hagyja pihenni.

4. 

   Sütjük a medvehagymát és a curry-t. Tegye a serpenyőbe az újhagymát és az ételízesítőt, majd keverje össze. Adhat még egy kis olajat, ha úgy tetszik, hogy az összetevők ne ragadjanak össze. Ízesítsük a keveréket fekete borssal, és addig főzzük, amíg a metélőhagyma nagyon megpuhul. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.
   • Ha nincs újhagymája, használjon fehér vagy sárga hagymát.

5. 

   Hozzáadjuk a megfőtt rizst. Keverje jól össze, hogy keveredjen a többi hozzávalóval. Kenje meg a serpenyőben, és főzze körülbelül három percig, csak egyszer kevergetve.

6. 

   Hozzáadjuk a tojást. Tegye vissza a tojást a serpenyőbe, és keverje össze, hogy keverje össze a többi hozzávalóval. Ízlés szerint sóval ízesítjük.

7. 

   Befejezzük kevés szezámolajjal és tálaljuk. Ha hagyja, hogy a rizs egy kis szezámolajban főzzen az utolsó percekben, „fritinha” -nak tűnjön. Legfeljebb egy vagy két teáskanálnyit dobjon a rizsre, és keverje meg. Főzzük 30 másodperctől egy percig, és vegyük le a tűzről. Helyezze a rizst egy tálcára, és forrón tálalja.

3/3 módszer: A receptek módosítása

1. 

   Adjon hozzá további zöldségeket, hogy keverés közben megsütjük. A curry rizs sokoldalú étel, amely sokféleképpen elkészíthető. Nem nehéz például zöldségeket adni a recepthez, hogy jobban hasonlítson a keveréshez. Csak vágja le a zöldségeket, és adja hozzá a fenti alaprecepthez, a hagymával és a fokhagymával együtt. Ezután a szokásos módon kövesse a receptet. Ne feledje, hogy a kemény zöldségek (sárgarépa, brokkoli stb.) Több főzési időt igényelnek. Ideális az, ha néhány perccel a hagyma, a fokhagyma stb. Előtt tűzre tesszük őket.
   • A legjobb recept a paradicsom, a padlizsán és az okra, amelyek szerepelnek a fenti összetevők listáján. Remekül mutatnak a curry rizsnél, és szuper gyorsan főznek. De használhat más zöldségeket is. Ne féljen a kreativitástól!

2. 

   Add hozzá a paprikát, hogy az étel füstölt és fűszeres legyen. A paprika ideális ételízesítő ehhez a recepthez. Füstös és borsos íze tökéletesen kiegészíti a curry-t. Próbáljon egy-két teáskanálnyit feltenni a receptbe a curryporral együtt, hogy a két fűszer keveréke legyen. Paprikát is használhat, hogy az étel vöröses színt kapjon, megszórva az ízesítők egy részét a kész rizsre.

3. 

   Használjon kókusztejet curry és kókuszrizs készítéséhez. A kókusztej enyhe és édes íze miatt nagyon gyakori összetevője a curry recepteknek. Próbálja meg kicserélni a víz felét tejjel, hogy a rizs íze erősebb legyen, mint a kókusz. Ha finomabb vagy kevésbé összetett ízt szeret, akkor a víznek csak a negyedét cserélje ki kókusztejjel.

4. 

   Adjon hozzá mazsolát és szeletelt mandulát, hogy tipikusabb közel-keleti ételt készítsen. A közel-keleti és közép-ázsiai különféle rizs receptekbe mandulát és mazsolát használnak. Mandula helyett kesudiót is használhat. Ha még nem szokott hozzá az ízek kombinációjához, kissé furcsának tűnhet, de finom azok számára, akiknek már van edzett szájpadlásuk. Ezen összetevők felhasználása a receptben:
   • Add hozzá a rizshez, mielőtt felforralná a vizet.
   • Tálalás előtt keverje össze a felszeletelt mandulát a rizzsel.

5. 

   Használjon pirospaprikát, hogy az étel pikánsabb legyen. Az ebben a cikkben szereplő receptek nem túl fűszeresek. Ha inkább egy erősebb ízű ételt szeretne, adjon hozzá cayenne borsot vagy pirospaprikát. Keverje össze az összetevőket a curryporral, hogy a megfelelő helyre kerüljenek.
   • Ha véletlenül túl sok borsot ad hozzá, hozza vissza a receptet a tűzre, és keverje össze egy kevés görög joghurttal, hogy semlegesítse az égő ízt. A paprikát további rizzsel is hígíthatja.

Tippek

• Rizs készítéséhez elektromos vagy gyorsfőzőt is használhat. Egyszerűen tegye a hozzávalókat a serpenyőbe, és tegye őket főzni a készülék utasításainak megfelelően. További információkért olvassa el az elektromos tűzhely és a gyorsforraló használatáról szóló cikkeinket.
• Próbálja meg kicserélni a vizet zöldséglevessel vagy csirkével, hogy ízesítsék a rizst. Használhat egy adag vizet és egy húslevest is, hogy csökkentse a receptben szereplő só mennyiségét.