Hogyan készítsünk házi csokoládét: 12 lépés (képekkel) - Enciklopédia

Hogyan készítsünk házi csokoládét - Enciklopédia

Tartalom

Hozzávalók

Ne használjon fából készült eszközöket csokoládé készítéséhez, mivel a fa még tartalmazhat nedvességet abból a fából, amelyből készült - ami megváltoztatná a recept összetételét.
Egyes receptek kakaóvajat használnak kakaóvaj helyett, de ettől olajos, kevésbé sima és krémes lesz a csokoládé.

Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Miután a kakaóvaj megolvadt, adjuk hozzá a kakaóport. Addig keverjük, amíg meg nem olvad, és a keverék többé-kevésbé fényes, sima és krémes lesz.

Add hozzá a cukrot és a vaníliát, amikor a csokoládé krémes és fényes lesz, és addig turmixold, amíg az összetevők fel nem oldódnak.
A cukrot mézre, juharszirupra vagy más édesítőszerre cserélheti.

Vigye a csokoládét a formákhoz. Miután az összes összetevő megolvadt és összekeveredett, vigye őket a serpenyőbe, és egy spatulával ossza meg mindent.

Az űrlap kitöltése után megszórhatja a kívánt extra összetevőket, például a diót és az aszalt gyümölcsöket. Jól ossza el őket a csokoládé felett.
Bármilyen penész felhasználható csokoládé készítéséhez is: bár, szív és még jég is.
Végül étcsokoládét is használhat cseppek, szarvasgombák és egyéb finom édességek készítéséhez.

Lereszeljük és megolvasztjuk a kakaóvajat. Darabokra is vághatja. Ezután helyezzen mindent a vízfürdőbe közepes lángba. Ha nincs maga a serpenyő, töltsön meg egy serpenyőt 2,5 cm vízzel, és használjon egy tálat a tetején. Végül keverje össze az összetevőt egy fém kanállal.

Ne hagyja, hogy a tál megérintse a vizet, különben a csokoládé megéghet. Ha igen, távolítsa el a folyadék egy részét.

Hozzáadjuk a maradék hozzávalókat. Adjunk hozzá egy csipet sót és kakaóport. Ezután keverje össze és adjon hozzá cukrot anélkül, hogy abbahagyná a keverést. Amikor az összetevők egyenletesek, adjuk hozzá a portejet és folytassuk.

Miután az összetevőket összekeverték, habosra keverjük a csokoládét.
Készítse el a csokoládét tejpor, nem folyékony. A tej sok vizet tartalmaz, ami megzavarhatja a receptet.

Készítse el a csokoládé cseppeket. Vigye a csokoládét a cukrászsákba, és sütőpapírral cseppeket készítsen a tepsire. Ha a csokoládé még mindig meleg, minden csepp közepébe ragasszon egy fogpiszkálót, hogy lyuk legyen.

Használjon szokásos táskát, ha nincs tészta táska. Tegye bele a csokoládét, és ollóval készítsen tippet. Akkor használja rendesen.
Miután befejezte a cseppek fúrását, tegye félre hűlni. Végül tegyen mindent egy légmentesen lezárt edénybe.