4 módszer a karfiol készítésére - Tippek

Tartalom

Lépések
Szükséges anyagok

A karfiol feje a legkisebb darab, amelyet a karfiol fejéből veszünk. Sokkal könnyebb főzni darabokban, mint egészben, mert az emberek apró részeket esznek. Ez a cikk a karfiol elkészítésének módjait ismerteti.

Lépések

1. módszer a 4-ből: Előkészítés

Vásároljon egy jó karfiolot. Erősnek, fehérnek, foltok nélkülinak és kompakt göndörnek kell lennie. Leveinek frissnek, egészségesnek és zöldnek kell lennie.
Távolítsa el a leveleket. Készíthet vele levest és más alkatrészeket, amelyeket általában eldob.
Fordítsa fejjel lefelé a karfiolot úgy, hogy szárának felfelé nézzen.
Távolítsa el a szárot. Ha akarod, ments meg egy darabot a leves elkészítéséhez.
Készítse elő a karfiolot.
- Tartsa az egyik kezében a karfiolot.
- Tartsa a kést a legtöbb készséggel. Helyezze 45º-os szögbe és vágja le kisebb karfiolszárakat. Végezzen körkörös mozdulatokat. A középső szár eltávolítható a darabok vágásával.
Mosás. Helyezze a karfiolát egy szűrőedénybe, és mossa le folyó víz alatt.
Vágja le a festett darabokat. Gyakran vannak ártalmatlan barna foltok, amelyeket a zöldség dörzsölése okoz; csak vágd le őket. Távolítsa el az összes szennyeződést.
Engedje le a karfiolokat. Megfelelő-e méretük az ételhez? Ha ezek még mindig nagyon nagyok, akkor az ételtől függően felére, vagy akár több darabokra is vágni kell őket.
Készítsen, ahogy szeretné. Kövesse az alábbi készítési módszerek bármelyikét.

2. módszer a 4-ből: 1. recept: gőz

Forralunk vizet egy serpenyőben. Ha szükséges, adjon hozzá 1 csésze tejet, hogy a karfiolok fehérek maradjanak.
- Opcionális: tej helyett adjunk hozzá fél citromlevet a vízhez. A juice a karfiolot fehérebbé teszi.
Helyezze a gőztartót az edénybe. Helyezze be, vagy használjon szűrőedényt úgy, hogy a forráspont alatt legyen, anélkül, hogy megérintené.
Dobja a karfiol az állványra, és csökkenti a hőt közepes. Fedjük le az edényt fedéllel.
Pároljuk a karfiolot 4-6 percig. Ellenőrizze 4 perc múlva. Ha a kés könnyen átszúrja a zöldség szárát, az azt jelzi, hogy készen áll. Hagyja puha, de közepén kissé ropogós legyen.
- Ha el akarja gőzölni az egész karfiolot, akkor a folyamat 17-20 percet vesz igénybe.
Ízesítsük sóval és borssal. Szolgál!

3. módszer a 4-ből: 2. recept: Süssük

Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra, és forraljon fel körülbelül 7 liter vizet.
Forraljon fel egy apróra vágott karfiolfejet, darabolva, 3 percig. Vegye ki a vízből és szárítsa meg teljesen.
Helyezze el a karfiolt sütőálló edényben vagy serpenyőben. Hozzá:
- 2-3 apróra vágott fokhagyma-gerezd.
- Fél citromlé.
- Olívaolaj a karfiol lefedéséhez.
- Só, bors.
Amikor a sütő eléri a 200 ° C-ot, süsse a karfiolt 25–30 percig.
Vegye ki a sütőből és tálalja.
- Ha kívánja, tálalás előtt meghintjük a reszelt parmezán sajtot.

4. módszer a 4-ből: 3. recept: Karfiol szósszal

Forraljon 3 cm vizet egy nagy edényben.
Helyezze a karfiolt a serpenyőbe.
Főzzen fedél nélkül öt percig. Fedjük le és hagyjuk további 20 percig tartani, amíg a zöldség meggyengül.
Engedje le a folyadékot az edényből és mérje meg 1 csésze. A folyadék fél csésze után keverjünk össze egy teáskanál kukoricakeményítőt, amíg az már nem látható. Vegye ki a karfiolot a serpenyőből, és öntse a folyadékot a serpenyőbe.
Adjon hozzá a folyadékhoz:
- 3 evőkanál vaj.
- 3 evőkanál citromlé.
- 1 evőkanál reszelt hagyma (vagy apróra vágott metélőhagyma).
- 1 teáskanál kurkuma.
- Só és bors ízlés szerint.
Folyamatosan keverve főzzük, amíg a szósz megvastagodik. Ha szükséges, adjon hozzá 2 evőkanál kapribogyót a folyadékhoz.
Öntsük a mártást a karfiolra, és körezzük apróra vágott petrezselyemmel.