Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• tippek

A mexikói Enchiladas sajttal, paprikával és különféle típusú húsokkal töltött tortilla készítik. Ezek az alapvető enkládák jól illenek a cheddar sajttal és a fűszerekkel, és finom aromával töltik meg a házat - tökéletesen élvezetes estére. Itt van a vény.

Hozzávalók

• Szőlőmag mogyoróolaj
• 12 kukorica tortilla
• 10 piros chili paprika
• 1/4 teáskanál zeller só
• 1/2 teáskanál kömény
• 2 apróra vágott paradicsom
• 1 evőkanál csirkeleves
• 1 teáskanál oregánó
• 1 apróra vágott hagyma
• só ízlés szerint
• £ 1 reszelt cheddar sajt
• Apróra vágott koriander kiszolgálására
• Tejföl, szolgálni

Lépések

1. módszer a 3-ból: Enchilada szósz készítése

1. 

   
   
   Készítse elő a paprikát. A sarokpaprika nagy pirospaprika, amelyet általában szárazon értékesítenek. Helyezze a paprikát egy sütőlapra, és öntsen rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedéllel, várjunk 15 percet és teszteljük csipesszel. Ha puha és lágy, akkor készen áll. Ha nem, tegye vissza a kupakot, és hagyja további 15 percig.

2. 

   
   
   Távolítsa el a szárokat és a magokat. Amikor a paprika gyengéd, vegye le a szószból. Egy éles késsel vágja le a szárokat, és szeletelje fel a paprikát, hogy kinyissa őket. Távolítsa el a magokat és dobja el.

3. 

   Verem be a paprikát és a fűszereket. Helyezze a mag nélküli paprikát egy turmixgépbe. Helyezze a zellersót, a köményt, a csirkelevest, a paradicsomot és az oregánót. Vegyük a keveréket sima püréré.

4. 

   
   
   Süssük meg a hagymát. Melegítsen 1 kanál fokhagymát egy serpenyőben. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát. Jól keverje meg és főzzen átlátszóig, 5 percig.
   • Erre a célra jó egy sekély serpenyő.
   • Ellenőrizze, hogy az olaj forró-e; egy darab hagymát helyeznek a serpenyőbe; ha süt, adjuk hozzá a többi hagymát.

5. 

   Adjuk hozzá a borsszószt. Helyezze a megvert borsszószt a serpenyőbe a hagymával. Fakanállal keverje meg a keveréket, beépítve a hagymát a szószba. Csökkentse a hőt, hogy a szósz enyhén megfőzzön. Főzzük 20 percig, alkalmanként keverve.
   • Ha a szósz túl gyorsan megvastagodik, adjon hozzá még 1/2 csésze csirkelevest.
   • Próbálja ki a mártást, hogy kiderül-e még sóra szüksége.

2. módszer a 3-ból: A tortilla feltöltése

1. 

   Lágyítsa meg a tortillákat. Melegítsük a serpenyőt közepes lángon. Töltsön be annyi olajat, hogy lefedje a serpenyő alját. Amikor az olaj forró, tegye a tortillát az serpenyőbe. Főzzen 30 másodpercig, majd forgassa és főzze a másik oldalt további 30 másodpercig. Helyezze egy papír törülközőre a lefolyáshoz. Ismételje meg az eljárást az összes többi tortillával.
   • Ha a serpenyő elég nagy, főzzen egyszerre egynél több tortillát.
   • Adjunk hozzá egy kevés olajat egy idő után, mivel a tortilla főzés közben felszívódik.

2. 

   Töltse meg a tortillákat sajttal. Egyrészt kenjen el egy sajtot a tortilla fölött. Tekerje a tortillákat és tegye egy nagy tepsire. Helyezze a hengerelt tortillákat közel egymáshoz, hogy zárva maradjanak. Folytassa, amíg az összes tortilla elkészül.

3/3 módszer: fejezze be az Enchiladas-t

1. 

   Fedjük le az enchiladas mártással. Öntsük a mártást a hengerelt tortilla-ra. Ellenőrizze, hogy mindegyik jól van-e borítva mártással. Ha az összes szószot egy sütőlapra teszi, az kissé felfelé kell emelkednie.
   • Ha szükséges, terítsen még néhány sajtot a tetejére.
   • Ön is mentheti a szósz egy részét, hogy szolgálja az enchiladas.

2. 

   Süssük az enchiladas. Helyezze az enchiladakat egy 200 fokra előmelegített sütőbe. Süssük, amíg a mártás el nem buborék, és a sajt megolvad.

3. 

   Tálaljuk az enchiladas. Tálaljuk tejföllel és apróra vágott korianderrel. Az enchiladas nagyszerűek mexikói rizzsel.

4. 

   Kész.

tippek

• Ne főzzön túl a mártással.
• Hogy kevésbé fűszeres legyen, csökkentse a felhasznált paprika mennyiségét.