Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Szükséges anyagok

Ha a kulináris ételeknél gyakran használ vanília kivonatot, ajánlatos otthon készítenie magának, ahelyett, hogy pénzt szánna a szupermarketben vásárolva. A jó vanília kivonat ízletes vanília babból indul. Tanulja meg, hogyan kell két módon választani a vanília babot és elkészíteni a kivonatot: vodkával és más alkoholos italokkal.

Hozzávalók

Vanília kivonat vodkával

• 2 vanília hüvely
• 200ml vodka

Vanília kivonat más alkoholos italokkal

• 4 vanília hüvely
• 1 liter vodka, konyak vagy rum

Lépések

1/3 módszer: A vanília bab kiválasztása

1. 

   Végezzen kutatást a vanília babfajtákkal kapcsolatban. Több országban gyártják őket, és több tucat fajtából lehet választani. Mindegyiknek más az ízprofilja.
   • A Bourbon vanília babnak gyümölcs íze van, amely a füge és a datolyaszilva ízére emlékeztet.
   • A madagaszkári vaníliabab testes, dohányzással. Kiválóbb minőségűek, mint más szemek, így ízletes lehetőség.
   • A mexikói vanília bab sima és krémes.
   • A tahiti vanília bab virágaromájú.
   • Az indiai vanília bab sötét és olajos, fahéjra és más fűszerekre emlékeztet

2. 

   
   
   Vásároljon vanília hüvelyeket. Vásárolja meg őket egészben a finom élelmiszerboltokban. Online is megvásárolhatja őket, ha nagyobb választékot szeretne választani.
   • A hüvelyeknek sötéteknek és olajokkal nedveseknek kell lenniük. Sűrűnek kell lennie, amikor ujjaival szorítja őket, és erős vanília illatot kell árasztania.
   • Ne használjon világos színű, száraz vagy törékeny hüvelyeket. Ha nem biztos abban, hogy az egyik még használható-e, tekerje körbe az ujját, ha könnyen meghajlik és nem törik el, akkor rendben van a használata. Ha összetörik, ne használja a kivonat elkészítéséhez.

2. módszer a 3-ból: 1. módszer: Vanília kivonat vodkával

1. 

   
   
   Nyissa ki a vanília hüvelyeket. Helyezze a babot egy daraboló deszkára. Helyezzen egy éles kés hegyét a hüvely végére. Helyezze a kés hegyét a hüvely közepére hosszirányban. Nyomja le a függőleges metszéshez. Ismételje meg az eljárást a megmaradt hüvelyekkel.
   • Vannak, akik nem vágják le a hüvelyeket. Ha levágják őket, az ízletesebbé teheti a kivonatot, de a kis fekete magok felhős megjelenést kölcsönözhetnek neki.
   • Ha meg szeretné győződni arról, hogy a kivonat nagyszerű íze lesz, de nem akarja zavarossá tenni, csak vágja le a hüvelyek végét ahelyett, hogy kettévágná.

2. 

   
   
   Helyezze a hüvelyeket a vodkásüvegbe. Helyezze őket közvetlenül az üvegbe, és szorosan zárja le a kupakot. Rázzuk össze a tartalom keveréséhez.

3. 

   Hagyja, hogy a vodka vaníliával öntsön. Az üveget hűvös, sötét helyen tárolja, és hagyja a kivonatot két hónapig infundálni. Észre fogja venni, hogy a folyadék színe világosról aranyszínűre változik.
   • Ne tárolja a vaníliát meleg vagy világos helyen, mert elromolhat.
   • Minden héten rázza fel az üveget a tartalom eloszlása ​​érdekében.

4. 

   Vigye a vaníliát borostyánszínű üvegekbe. Helyezzen egy szűrőt egy tál fölé, és öntse a vanília kivonatot úgy, hogy a magok a szűrőben legyenek. Tölcsér segítségével vigye át a kivonatot az új palackokba; a borostyánsárga szín védi a kivonatot a napfénytől, ezért sok évig megtartható.
   • Ha nem akarja átadni a folyadékot, akkor hagyhatja a vodkás üvegben, mindaddig, amíg hűvös, sötét helyen tárolja.
   • Ha az íze nem elég erős, hagyja a vodkás üvegben, és adjon hozzá néhány vanília hüvelyt. Használat előtt hagyja még néhány hónapig ülni.

3. módszer a 3-ból: 2. módszer: Vanília kivonat más italokkal

1. 

   Nyissa ki a vanília hüvelyeket. Helyezze a kés hegyét a hüvelybe, és nyomja le lefelé függőleges vágáshoz; tedd ugyanezt az összes hüvely mellett. Ha nem akarja őket levágni, hagyja érintetlenül, vagy csak vágja le a végét.

2. 

   Helyezze a hüvelyeket egy olyan edénybe, amely az Ön által választott alkoholos italt tartalmazza. Bármelyik italt is választja vaníliával, csak helyezze a hüvelyeket közvetlenül a tartályba, zárja le a fedelet és alaposan rázza össze.

3. 

   Rázza meg az üveget. Mivel az erős ízű italok hosszabb ideig tartanak a finom vanília aroma felszívódásához, a palackokat meg kell rázni, hogy a vanília jól eloszlasson. Rázza meg az üveget egy héten keresztül naponta többször. A második héten rázza meg naponta egyszer.

4. 

   Mentse el a vanília kivonatot. A vodkától eltérő itallal készített kivonat infúziója hosszabb ideig tart. Tárolja hűvös, száraz helyen legalább három hónapig.

5. 

   Győződjön meg arról, hogy a kivonat felhasználásra kész. Nyissa ki az üveget, szagolja meg a tartalmát, majd ízlelje meg. Ha erős vanília íze van, akkor használatra kész. Ha csak az alkoholt kóstolja meg, helyezze vissza a kupakot, és hagyja az extraktumot infúzióval még néhány hétig használni.

Tippek

• A házi készítésű vanília kivonat az alkoholnak köszönhetően több évig tartósítható. Ha azonban túl gyakran használja, akkor célszerű készen állni egy újat készíteni, amikor a régi elfogy.
• A házi vanília kivonat kiváló ajándék a barátok és a család számára. Öntsük borostyánszínű palackokba egy díszcímke segítségével, amely a "Vanília" szót olvassa.

Szükséges anyagok

• Vágódeszka
• Kés
• Borostyánszínű palackok / üvegek
• Hűvös, sötét tárolóhely