Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• tippek
• Szükséges anyagok

A Panzerotti egyesíti a pizzát és a tésztákat egy ínycsiklandó ropogós étkezésben vagy előételben. A töltéseket személyre szabhatja kedvenc pizza öntettel, de ez a hagyományos paradicsomos és mozzarellás péksütemény könnyen átalakíthatja az olasz ételeket.

Hozzávalók

• 3 csésze (375 g) búzaliszt
• 3 ¹ / 2 evőkanál (50 ml) olívaolaj
• 1 csomag száraz élesztő
• 1 ¹ / 4 csésze (300 ml) meleg víz
• Egy csipet cukor
• só
• chili
• 230 g érett paradicsom vagy 1 csésze (235 ml) marinara szósz
• 115 g friss mozzarellaszele
• 60 g szardella (opcionális)
• 2 csésze (475ml) növényi olaj a sütéshez

Lépések

1. és 3. rész: A tészta elkészítése

1. 

   
   
   Helyezzen ¼ csésze meleg vizet egy rácsos tálba. Adjuk hozzá a csomag száraz élesztőt és egy csipet cukrot, és hagyjuk, hogy a keverék öt percig álljon.

2. 

   Adja hozzá az olívaolajat és egy csipet sót és borsot a tálhoz. Ezután adjunk hozzá egy csésze meleg vizet.

3. 

   
   
   Adjon hozzá az összes lisztet a keverékhez, egy-egy csésze egyszerre. Keverje össze fakanállal, amikor hozzáadja a lisztet.

4. 

   Folytassa a keverést kanállal, amíg a tészta meg nem lazul a tál oldaláról.

5. 

   
   
   Enyhén megszórja a kemény, tiszta felületet liszttel. Fordítsa meg a keveréket és gyúrja nyolc percig.
   • Adjon hozzá még lisztet, ha a tészta túl ragadós.

6. 

   Görgesse a tésztát golyóssá. Helyezzen ½ evőkanál olívaolajat egy tiszta tálba. Helyezze a tészta golyóját a tálba, és tekerje addig, amíg az teljesen olívaolajjal el nem borul.

7. 

   Hagyja a tésztát legalább egy órán át meleg helyen pihenni. Tartsa az asztalon egy kis törülközővel a tál felett, és takarja le.

2. és 3. rész: A töltés előkészítése

1. 

   Vágja le a paradicsomot egy nagyon éles késsel. Hagyja szűrőedényben a mosogató felett.
   • Ha nincs elég ideje, cserélje ki a paradicsomot egy csésze marinara szósszal.

2. 

   Megszórjuk sót a keverékbe. Hagyja pihenni, és 30 percig engedje le. (A marinara szószt ebben a lépésben nem kell leüríteni).

3. 

   Leengedje le a szardellakat és tegye a keverékbe.

4. 

   Vágja a mozzarellát 16 darabra; minden panzerottihoz egy. Szerelje össze mindegyiket a tészta hengerezése és felosztása után.

5. 

   Vegye ki a tésztát a tálból, és ossza négy részre. Tartsa fedve a fennmaradó három darabot.

6. 

   Ossza meg az egyes darabokat négy másik darabra. Összesen 16 darab tészta lesz.

7. 

   Egy enyhén lisztezett felületen nyisson meg mindegyik darabot 10 cm-es körben. Ezt egyenként darabonként végezze el, hogy elkerülje a tészta kiszáradását.

8. 

   Helyezzen egy teáskanál paradicsomot a nyitott tésztába. Ezután adjunk hozzá egy darab mozzarellát és egy szardellait az oldalán.

9. 

   Forgassa el a kör egyik oldalát, hogy megtalálja az ellenkező oldalát, félhold alakban. Nyomja meg a széleket egy villával.

10. 

    Ismételje meg a többi tésztával. Helyezze őket egy tányérra a tűzhely közelében. Fedje le őket törülközővel.

3/3 rész: A Panzerotti sütése

1. 

   Melegítsen két csésze növényi olajat mély, nehéz vagy öntöttvas serpenyőben. Legalább egy hüvelyk (2,5 cm) olaj legyen a serpenyő alján.

2. 

   Melegítsük 180 ° C-ra. Ha nem ismeri a sütést, használjon konyhai hőmérőt, hogy pontos hőmérsékletet kapjon. Tesztelje a hőmérsékletet úgy, hogy kenyérkockát dob ​​a serpenyőbe, majd várjon egy percet, hogy megnézi, vajon sült-e.
   • Ha túl gyorsan vagy túl lassan süt, állítsa be a hőmérsékletet.

3. 

   Helyezzen 2-4 panzerottit az edény belsejébe. Nem szabad megérinteni.

4. 

   Sült körülbelül másfél percig mindkét oldalon. Aranysárgának kell válnia.

5. 

   Tegyen egy tálcát papírtörölközővel. Helyezze a sült panzerottit a papír törülközőre, hogy megszáradjon. Azonnal tálaljuk.

6. 

   Kész.

tippek

• Adjon hozzá 225 g főtt darált marhahúst, sonkát vagy kockára vágott pepperont az összetevőkhöz, hogy húsos panzerotti legyen. Tegye be a többi összetevőt, egy teáskanál tésztánként, amíg megteszi.

Szükséges anyagok

• Serpenyő
• golyózás
• Tányérok
• Fakanál
• Mérőpohár
• Lisztű felület
• Tea törölköző (kis törülköző)
• Éles kés
• Konyhai hőmérő (opcionális)
• Időzítő
• Villa
• Papírtörlő
• Spatula