3 módszer csokoládéforgács készítéséhez - Enciklopédia

Hogyan készítsünk csokoládé forgácsot - Enciklopédia

Tartalom

Tippek
Szükséges anyagok

Távolítsa el a csokoládét a vízfürdőből, mielőtt teljesen megolvadna. Jól rázza fel. Az olvasztott csokoládénak sima állagúnak kell lennie. Hagyja egy kicsit kihűlni.

Helyezzen egy sütőpapírlapot egy tepsibe. Öntsük az olvasztott csokoládékeveréket a sütőpapírra, ügyelve arra, hogy ne öntsön túl gyorsan. Kenje meg a csokoládét vékony réteggel egy spatulával vagy egy kanál hátuljával.

Vegyük a serpenyőt, és párszor megverjük egy sima felületen, hogy felszabaduljanak a buborékok.

Vegyük egy hosszú kés pengéjét, és helyezzük vízszintesen a csokoládé réteg szélére. Óvatosan kaparja el a kést az ellenkező irányba, csokoládé fürtöket képezve a pengével. Ehhez spatula segítségével nyomja meg az edényt, amíg kis csokoládé hullámok nem keletkeznek.

Különböző borotvák készítéséhez változtassa meg a borotválkozás módját. Kaparja hosszan és folyamatosan az ellenkező végig, hogy vastag szalmaként nagy forgácsot képezzen; vagy végezzen rövid mozdulatokat kisebb, finomabb forgácsokhoz. Kaparja el a csokoládét különböző szögekben, hogy különféle fürtöket készítsen.

Készítse elő a tekercset. Tekerjen egy sütőpapírt a tekercs köré. Rögzítse a papírt a tekercshez szalaggal vagy gumiszalaggal, mindkét végén, hogy a papír a helyén maradjon. Készítse elő a tekercs alatti felületet egy nagy pergamenpapírral a csöpögő csokoládé levágásához.

Tedd a lelkesedést. Öntsön egy kis olvasztott csokoládét kanál, nagy kanál vagy pohár segítségével; a pontosság érdekében használjon pipacskót. Lassan öntsön egy kis olvadt csokoládét egy tekercsre. Folytassa a csokoládé cikcakk mozgatásával a tekercs mentén.

Hagyjuk beállni. Óvatosan távolítsa el a csokoládét a tekercsből. Tegye egy sütőpapírral borított edénybe, és tegye az edényt hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba, amíg meg nem keményedik. Azonnal felhasználja, vagy műanyag zacskóban tárolja a fagyasztóban, amíg szükséges.

3/3 módszer: Zöldséghámozó használata

Sajátítsa el a "peeling" technikát. Tartsa az egyik kezében a csokit - érdemes egy darab papírtörlőn tartani, hogy ne olvadjon meg a kezében. Lassan és óvatosan futtassa a zöldséghámozót a rúd hosszában, hogy gyönyörű héjat kapjon.
- Ha túl nagy nyomást gyakorol a hámozóra, nagyobb és vastagabb forgácsot eredményez, míg simán áthaladva a széleken kisebb és finomabb forgácsot eredményez.
Kész. Használja a csokoládé chipset, ahogy szeretné.

Tippek

A maradék csokoládét használja újra a sütőpapíron. Kaparja el, és tegye zárt tartályba, hogy újra megolvadjon, vagy apróra vágva és desszertekre szórva.
Hűtőbe tegye a fel nem használt csokoládéforgácsokat későbbi felhasználás céljából, és hagyja őket egy olyan edényben, ahol nincs kitörés veszélye. A desszertek mellett muffin, granola, joghurt vagy gyümölcs tetejére is helyezhetők.
Változatos és színes forgácsokhoz használjon tejcsokoládét, fekete-fehér csokoládét. A jobb íz érdekében használjon minőségi csokoládét.
Tartsa hidegen a forgácsot, hogy ne olvadjon meg. Hűtőszekrényben tárolja őket, vagy tárolja a hűtőszekrényben, amíg el nem érkezik az ideje dekorációnak használni.
A kés helyett fagylaltos gombócot használhat különböző forgácsok létrehozásához.