Tartalom

• Lépések
• Szükséges anyagok

Saját szóda elkészítésének megtanulása sok pénzt takaríthat meg, és az üdítőitalok mesterséges összetevőit csökkentheti. Még ha az édes szirupot szénsavas vízzel keverjük, vagy a nádból a nulláról elkészítjük, a szóda előállítása könnyebb, mint amilyennek látszik. Néhány egyszerű hozzávalóval finom és szénsavas üdítőitalokat készíthet, hogy a hűtőszekrény tele maradjon. További információkért lásd az első lépést.

Lépések

1. módszer a 3-ból: Gyors keverési szóda készítése

1. 

   Először készítsen egy vastag szénsavas szirupot. A saját szóda előállításának legegyszerűbb és leggyorsabb módja egy vastag íz létrehozása és egy kis víz hozzáadása a szénsavas szódahoz. Ha a semmiből szeretne kezdeni, ugorjon a következő módszerre, és készítse el sajátját. A szirup elkészítése megkímélheti az élesztő keverésével járó problémákat, és ugyanúgy működik, mint egy hagyományos alkalmazott vagy egy modern szódagép. Egy serpenyőben keverjük össze a következő összetevőket:
   • 1 csésze finomított cukor
   • körülbelül 1 2 csésze víz
   • 1 2 csésze friss gyümölcslé vagy két evőkanál ízesített kivonat

2. 

   
   
   Forraljuk fel a keveréket egy vastag serpenyőben. Erősen keverjük össze, hogy a cukor mozogjon, ügyelve az égésre. Ennek a keveréknek teljesen meg kell olvadnia, és vastag szirupot kell képeznie. Forraljuk fel a szirupot.

3. 

   Vágja fel a szirupot felére. Csökkentse a hőt és forraljuk addig, amíg a keverék félúton nem fordul elő. Nagyon vastag és édesnek fog kinézni, ami jó. Nagyon édesnek és koncentráltnak kell lennie, és tökéletesen szénsavas vízbe teheti.

4. 

   
   
   Helyezze egy üvegbe és tárolja a hűtőszekrényben. Hagyja lehűlni a szirupot, és könnyen hozzáférhető üvegben tárolja a hűtőszekrényben. Néhány hét múlva rendben kell lennie.
   • Ha van egy tornaterem palackja, akkor tökéletesen tárolható. Minden elõállítandó pohár sodahoz két vagy két szirupot adhat, és a hûtõajtóban tárolhatja.

5. 

   
   
   Tálaljuk jéggel és merített vízzel. Töltsön meg egypoharat szénsavas vízzel, és adjon hozzá egy kevés szennyezett szirupot, kanállal keverve, amíg az integrálódik. Kísérletezzen és adjon hozzá további, ha szükséges, vagy hígítsa tovább szénsavas vízzel. Tálaljuk hűtve és élvezzük.
   • Ha hozzáfér egy gázosítóhoz, akkor is elkészítheti saját szénsavas vízét, hogy lelassítsa a folyamatot, és maguk is elvégezzék. A karbonizátor drága lehet, de ingyen elkészítheti saját szódáját. Ha sokat iszik, akkor gyorsan fizeti az levegőztetőt.

2. módszer a 3-ból: A szénsavas alap előkészítése

1. 

   Gyűjtse össze a szükséges anyagokat és felszereléseket. A saját szóda elkészítése könnyebb, mint amilyennek látszik. Csak cukrokra, palackokra, ízesítőkre és egy kis időre van szüksége. A kezdéshez a következőkre lesz szüksége:
   • Annyi üveg, hogy egy liter folyadékot tároljon. Az újrahasznosított műanyag palackok mindaddig működnek, amíg azokat megfelelően megtisztítja. Sok üdítőital-gyártó inkább a műanyag palackokat részesíti előnyben, mivel ezek kevésbé valószínű, hogy buborékokkal törnek. Az üvegpalackok azonban kevésbé károsak a környezetre, és hosszabb ideig tartanak. Az üveg sörösüvegek szóda előállításához működnek, de szem előtt kell tartani őket, mivel égnek.
   • Édesítőszer. A finomított cukor használata jó, de az alternatív édesítőszerek, például a méz és az agave-nektár szintén hatékonyak, ha a cukrot ki akarják vágni az egyenletből. Fél csésze és egy csésze cukor vagy ennek megfelelő alternatív édesítőszerek szükségesek, attól függően, hogy milyen édesen kívánja a szódat.
   • Élesztő. Kereskedelmi élesztő, például pezsgő élesztő, az élelmiszerboltokban, az egészségügyi élelmiszerboltokban és a sörboltokban kapható, és kiválóan alkalmas a szóda felbuborítására. Ne használjon kenyér élesztőt szóda előállításához.
   • Aroma. Az ég az a határ, amikor a házi készítésű szóda számára ízesítést kell választani. A szódakivonat és a gyümölcskivonat a barkácsáruházakban kapható, olyan aromákban, mint sör, gyömbér és gyümölcsízek. A nyers alapanyagokból is könnyű főzni, és saját ízeket készíteni. Szeretné megtanulni, hogyan készíthető méz, citrom és gyömbér szóda? Mi segítünk.

2. 

   Sterilizáljuk és mossuk le az üveget. Hagyja, hogy a szóda készen álljon a pihenésre, és palackokban párologjon legalább 24 órán keresztül szobahőmérsékleten, ami azt jelenti, hogy sterilizálnia kell és meg kell mosnia a palackokat, mielőtt elkezdi megölni azokat a baktériumokat, amelyek elronthatják a szódat.
   • Ha műanyag palackokat használ, tegyük őket fehérítő és víz keverékbe - 1 evőkanál fehérítőt egy liter vízhez - legalább 20 percre. A palackokat alaposan mossuk mosószerrel és vízzel, hogy eltávolítsuk a fehérítő nyomait, amelyek megölik az élesztőt és akadályozzák a pezsgés folyamatát. Ha nem akarja használni a fehérítőt, akkor használjon természetes alternatívát, például a Straight-A-t, amely klórt tartalmaz.
   • Ha üveget használ, ugyanazt a folyamatot használhatja, mint a műanyag palackokat, vagy főzze őket 5-10 percig, hogy elpusztítsa a baktériumokat.

3. 

   Főzzük az ízesítőszirupot. A szóda elkészítésének alapvető módszere az, hogy édes folyékony ízt főzünk, majd hozzáadjuk az élesztőt, és hagyjuk, hogy palackokban üljön, hogy buborékoljon. Az ízkombináció a készítendő szóda típusától függően változhat, de az alaparánynak két csésze édesítőt kell tartalmaznia minden szódabikarbban felhasznált gallon víznél két evőkanál extraktummal. Ez képezi a szénsav nem szénsavas alapját.
   • Ha extraktumokat használ az ízesítéshez, a hőmérsékletnek melegnek, de nem forrásban kell lennie, 37–43 Celsius fok között, hogy a cukor feloldódjon a folyadékban. Adjunk hozzá két evőkanál aromakivonatot, és hagyjuk a keveréket néhány percig lehűlni, amíg a hőmérséklet csökken.
   • Ha nyers összetevőket használ az ízléshez, forraljon egy liter vizet egy nagy edénybe, és adja hozzá a cukrot, erőteljes keverés közben, hogy feloldódjon. Hagyja néhány percig főzni, folyamatosan keverve, hogy az aromák összekeveredjenek, majd vegye le a tűzről és adja hozzá az élesztőt.

4. 

   Adjuk hozzá az élesztőt. Van alapízű ital, de most hozzá kell adnia a buborékokat. Amikor a cukros folyadék 37 ° C-ra hűl - elegendőnek kell lennie az élesztő aktiválásához, de nem túl meleg ahhoz, hogy megölje - adjon hozzá 1/4 teáskanál pezsgő élesztőt a keverékhez, és erőteljesen keverje. hogy aktiválja.
   • Az élesztő, életkorától, hatékonyságától és éghajlatától függően, félrevezető lehet. Amikor elkezdi, nagyon gazdag szénsavval vagy nagyon íztelen szénsavval végzheti el, attól függően, hogy mennyit fogyaszt. 1 4 - 1 2 teáskanál megfelelő mennyiség. Sokkal jobb, ha kevés szénsavas oldalra esik, mivel később buborékokat adhat hozzá.
   • Az nagyon szénsavas üdítőitalok a palackok felrobbanását okozhatják, ami a legjobb szennyeződést okozza, és a legrosszabb esetben veszélyes is, különösen, ha üvegpalackokat használ. Az első gallonnál készítse el enyhén szénsavasvá és próbálja ki, hogy mi a legmegfelelőbb.

5. 

   Helyezze a szódat palackba. Tiszta tölcsérrel helyezze a szódat közvetlenül a sterilizált üvegekbe az élesztő hozzáadása után, és zárja le. Hagyja, hogy a palackok szobahőmérsékleten legalább 24 órán át pihenjenek a pulton, hogy teljes levegőztessenek, majd azonnal helyezze a hűtőszekrénybe.
   • Ha nyers összetevőkből készítette a szódat, akkor vezesse át egy szűrőn, hogy megszabaduljon az üledéktől vagy a palack alján esetlegesen maradt kemény daraboktól.
   • Ha a palackok feltöltés és kupak után túl felforrósodnak, felrobbanhatnak vagy lenyomhatják a kupakokat. Amint szobahőmérsékleten buborékozzanak, tegye őket hűtőszekrénybe, hogy biztonságban maradjanak.

6. 

   Helyezze el első kísérletét a házon kívül. Miután hagyta, hogy a szóda 24 órán át üljön, vegye ki a palackot a házból, és nyissa ki. Ellenőrizhetetlenül felszivároghat, és ha kívülről veszi, elkerülheti a rendetlenséget, ha az udvaron vagy a konyha helyett. Ha elégedett a szénsavval és az ízzel, tegye a palackokat a hűtőszekrénybe, és élvezze őket a következő néhány hétben vagy annál tovább. A hűtőszekrényben töltött öt nap után elveszítik a gázosodást, és íztelenné válhatnak.
   • Ha a szóda még nem kapta meg ezt a pezsgőhatást, hagyja pihenni egy vagy két napig, hogy remélhetőleg növelje a pezsgést. Ha nem működik, hozzáadhat egy kicsit további gázosítást az egyes palackokhoz, ha úgy tetszik, hogy megpróbálja újra. Vagy csak élvezze ezt a kissé sima szódat, és készítsen újabb "tételt"!

3/3 módszer: Klasszikus szóda receptek megtanulása

1. 

   Próbáljon klasszikus és hagyományos sört készíteni. A salsaparrilla héját hosszú ideje betiltotta az FDA, így a kereskedelmi sört sörkivonatból készítik. A piacokon 3 vagy 5 dollárért kapható, elég ahhoz, hogy több gallonnyi házi sört készítsen. Az összetevők hosszú távon maguknak fizetnek. A Zatarain egy közönséges és olcsó márka, amely elérhető, de kísérletezzen különféle fajtákkal, hogy kiderítse, melyik tetszik a legjobban.
   • Adjunk hozzá két evőkanál sörkivonatot, mielőtt édesítőt és vizet forralunk, mielőtt hozzáadjuk az élesztőt. A finomított cukor helyett próbáljon barna cukrot használni a melasz jobb ízére a végtermékben.
   • Próbálja ki másfajta ízeket egyedülálló üdítőitalok számára botanikai aromával. Édesgyökér-kivonat is kapható, ízletes és meglepő, főleg egy kis citromhéjjal.

2. 

   Készítsen gyümölcs szódat gyümölcslé vagy gyümölcskivonatok felhasználásával. Narancs, szőlő, citrom-lime, eper, sőt citrompapaya: a gyümölcs szóda hiteles. Néhány evőkanál hozzáadása bármilyen gyümölcskivonathoz ízléses nyári szódat eredményezhet.
   • Az extraktum használata helyett a szóda alapját szőlőlével, a víz helyett kezdje el készíteni, hogy autentikus szőlő szóda legyen. Sokkal jobb, mint az a lila cucc hamis íze, amelyet a piacokon találnak.
   • Ha citrusalapú szódat szeretne készíteni, reszelje a narancs, a citrom vagy a lime héját a víz és a cukor keverékében, és hagyja hagyni néhány órát, mielőtt szűrjük és hozzáadjuk az élesztőt. A lelkesedés legerősebb íze kap.
   • Fontolja meg néhány csepp ételfesték hozzáadását, ha azt szeretné, hogy az aroma megfeleljen a színnek.

3. 

   Próbálja meg feltörni a Coca Cola kódot. Azokat az ízeket, amelyek a Coca Cola-ban használják, gyakorlatilag lehetetlen azonosítani és újraértékelni okból - nem válsz semmiért a legkelendőbb szódaként. A megfelelő kombinációk és illóolajok hozzáadása mellett az alapvető szódakeverékhez közelebb kerülhet a leghíresebb szóda klasszikus ízéhez. Próbáljon ki különböző kombinációkat, hogy minél közelebb kerüljön az ízhez, de kezdje a következő meglepő ízek megfelelő mennyiségének kombinációjával:
   • narancs
   • mész
   • Citrom
   • Szerecsendió
   • koriander
   • Levendula

4. 

   Készítsen édes gyömbér sört. Ez egy egyszerű, ízletes, megnyugtató és frissítő klasszikus. Ha a gyömbér sört nyers gyömbérből készítik és mézzel édesítik, meghaladja a piacon lévő összes kereskedelmi szódat, amely koktélok keveréséhez vagy a sziklákhoz való iváshoz tökéletes. Saját gyömbér sör készítéséhez:
   • Keverjen össze egy liter vizet, egy csésze mézet és a két kis citrom léét egy nagy serpenyőben, és forralja fel. Rácsavarjon két hüvelyk méretű gyömbérdarabot a serpenyőbe, és hagyja lehűlni egy órán át. Amikor a hőmérséklet esik, hozzáadhatja az élesztőt, és szűrővel szűrheti le a gyömbérdarabokat, mielőtt palackba helyezné. A lehűlés előtt hagyja állni legalább 48 órán át, és a legjobb eredmény elérése érdekében néhány napig fagyasztja.

Szükséges anyagok

• Vastag edény
• Fouet
• Torna üveg