Hogyan készítsünk tengeri sót: 8 lépés (képekkel) - Tippek

Tartalom

Lépések
Szükséges anyagok

A tengeri só önmagában történő előállítása kiváló módszer a kedvenc strand aromájának és aromájának a konyhába hozására. A közvetlenül az óceánból vett só megőrzi környezetének sajátosságait, lehetővé téve a tenger lényegének az élelmiszerekbe történő beépítését. Ennek előállításához tiszta sós vízforrásra, valamint sok időre és helyre van szüksége a konyhában. Olvassa el az 1. lépéstől, hogy megtanulja, hogyan lehet ezt a sót a semmiből elkészíteni és különféle ízekhez fűszerezni.

Lépések

1. módszer 2-ből: Hogyan készítsünk tengeri sót a semmiből

Ismerje meg a folyamatot. Az iparágak tengeri sót állítanak elő sokkal nagyobb mértékben, mint a házi készítésű gyártók, de a kereskedelmi technikák ismerete hozzájárul tudásuk és a sótermelés lehetőségeinek bővítéséhez. Íme egy módszer erre:
- A kis tavakat tengervízzel töltik meg, amely végül elpárolog. A víz elpárolgása után a fennmaradó termék tengeri só. Ez a folyamat akkor működik a legjobban, ahol sok napfény van és nagyon kevés eső van.
- A sós vizet nagy acélcserépbe vezetik. A sár vagy szennyeződések maradékai lerakódnak az aljára, a fennmaradó vizet pedig elvezetik és melegítik. A víz felmelegedésekor a képződött hab eltávolításra kerül a tetejéről, és a víz tovább párolog, amíg csak a sókristályok maradnak.
- Időnként néhány adalékanyagot tartalmaznak. A sóipar hozzáadhat kalciumot és magnéziumot a termékhez annak érdekében, hogy megkülönböztetett aromát adjon és tápláló legyen.
Gyűjtsük össze a sós vizet. Gyűjthető a tengerekből vagy a sós lagúnákból. A víz előállításának helyétől függően a kapott só különböző színárnyalatokat kap, az egyes helyekben található ásványi anyagok sokfélesége miatt. Egy kis óceánvíz összegyűjtése nem biztosítja a várt minőségű sót, különösen főzéshez. Ennek oka a víz alacsony sótartalma, de érdemes kísérletezni a különféle forrásokból származó vízzel, amíg meg nem találja, melyik termel a legjobb sót.
- Nagyon fontos a sós vizet tiszta forrásból gyűjteni. Ha tudja, hogy egy terület szennyezett, ne vegyen be vizet onnan. A levegőszennyezés, a vegyi és olajcsatornák, valamint a szennyezés egyéb formái befolyásolják a só ízét és minőségét.
- Ha egy terület halászatra biztonságos, akkor valószínűleg elég tiszta is a sótermesztéshez.
- A 4 liter űrtartalmú műanyag vagy üvegedény jó méretű vízgyűjtéshez, 4 liter sós vízben kb. 85 g só képződik.
Szűrje le a vizet, mivel a só betakarítása előtt el kell távolítani a homokot, a héjat és az egyéb üledéket. Ehhez használjon sajtkendőt (egyfajta pamutszövet, amelyet sajt készítéséhez használnak). Használhat egy vagy több réteget. A szennyeződések eltávolításának biztosítása érdekében szűrje le a vizet többször. Ez nem befolyásolja a sótartalmat.
Pároljuk be a vizet. A tengeri só az a termék, amely a sós víz elpárologtatása után marad. Várjon, amíg a párolgás befejeződik, legalább néhány nap alatt, és valószínűleg néhány hét alatt. Házi tengeri só előállításához a létező technikák egyike alkalmazható.
- Kapcsolja be a kályhát a legalacsonyabb hőmérsékleten. Ezután öntsük a vizet egy mély edénybe, és helyezzük a sütőbe. Hagyja, hogy a víz lassan párologjon néhány nap alatt.
- Helyezze a szűrt vizet egy serpenyőbe és forralja addig, amíg szinte teljesen el nem párolog. Végül hagyja, hogy a nap elvégzi a munka többi részét. Távolítsa el a nedves sót a serpenyőből és tegye egy tányérra vagy tálra. Helyezze a nap alá, hogy elpárologjon a víz többi része.
- Opcionálisan tegye a szűrt vizet egy tálba vagy sekély edénybe, és hagyja szabadban, hogy a víz elpárologjon. Az eljárás befejezése után a maradék tengeri só lesz. Ez a folyamat több hétig is eltarthat.
Gyűjtsük össze a fennmaradó sót. A víz elpárolgásakor kéreg képződik; egy tál segítségével kaparja meg, és tárolja egy tartályban. A sókristályok különböző méretű és alakúak lesznek, és színük eltérő lehet, attól függően, hogy a vizet miként gyűjtötték.
- Ha szükséges, őrölje meg, hogy finomabb textúrát kapjon. Erre a célra sódaráló is használható.
- Élvezze a sót úgy, hogy önmagában megkóstolja, vagy a mindennapi étkezés során felhasználja.

2. módszer a 2-ből: Ízesített tengeri só készítése

Tapasztalat egy kis citrommal só készítésében. A só nagyon jól kombinálódik a különféle ízekkel, és a citrom az egyik legjobb. Kombinálva olyan fűszert hoznak létre, amelyet a nap minden étkezéséhez felhasználhatunk. Ez a fényes és frissítő só tökéletes zöldségekhez, salátákhoz és friss halhoz:
- Egy tálban keverjünk össze ½ csésze tengeri sót, ½ csésze citromlevet és a citrom héját.
- A keveréket terítse egy sütőlapra.
- Süsse sütőben, a legalacsonyabb hőmérsékleten állítva, amíg a nedvesség elpárolog, ami néhány órát vagy egy éjszakát igénybe vehet.
- Kaparja a sót citrommal és tegye egy edénybe.
Készítsen karamellizált sót. Ha édes és ízletes ízeket kevernek össze, az eredmény örömmel ellenállhatatlan. Ebben az esetben a tengeri sót karamellekkel és cukorral kombinálják, hogy gazdag és mély ízt hozzanak létre, amelyet sütőipari termékekben lehet felhasználni egy csodálatos snack előállításához.
- Forralunk egy csésze karamellt egy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten, amíg kb.
- Keverje össze a redukált karamelt ½ csésze tengeri sóval és ½ csésze cukorral egy konyhai kompresszorban, addig pulzálva, amíg homokos textúra nem lesz.
- A keveréket terítse egy sütőlapra.
- Süsse sütőben, a legalacsonyabb hőmérsékleten állítva, amíg a nedvesség elpárolog, néhány órától éjszaka.
Egy másik lehetőség füstölt só elkészítése. Amikor legközelebb meggyújtja a dohányzót, hogy füstöljön egy darab húst, tegyen rá egy tálcát tengeri sót is. Tegyen egy tálcát legalább ½ csésze tengeri sóval. Hagyja pár órát füstölni, majd öntse egy edénybe. Élvezze a füstölt tengeri só gazdag és illatos ízét sült burgonyában, pizzában és más ízletes ételekben.