3 módszer a rák saláta elkészítésére - Tippek

Hogyan készítsünk rákos salátát - Tippek

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Szükséges anyagok

A rákos saláta szendvicsekre, körözött salátákra tehető, vagy a töltött paradicsom fő összetevőjeként használható. Használjon valódi rákot vagy kani-kama-t (ami utánzat), és állítsa be a recept az Ön igényei szerint.

Hozzávalók

Közös rákos saláta

Négy-hat adagot készít.

450 g rákhús (valódi vagy kani-kama);
½ apróra vágott bors;
1 apróra vágott hagyma;
2 evőkanál (30 ml) vaj;
⅓ csésze tea (80 ml) majonéz;
3 evőkanál (45 ml) tejföl;
2 teáskanál (10 ml) citromlé;
½ evőkanál (2,5 ml) Dijon mustár;
2 evőkanál (30 ml) apróra vágott friss petrezselyem;
Só ízlés szerint;
Ízlés szerint őrölt fekete borsot.

Fűszeres rákos saláta

Három-négy adagot készít.

340 g rákhús (valódi vagy kani-kama);
1 ~ 3 evőkanál (15 ~ 45 ml) citromlé;
3 evőkanál (45 ml) majonéz;
1 ~ 3 teáskanál (5-15 ml) forró mártással;
1 evőkanál (15 ml) teljes mustárpaszta;
¼ csésze tea (60 ml) zeller vékony szeletekben;
Só ízlés szerint;
Ízlés szerint őrölt fekete borsot.

Orosz rák saláta

Nyolc adagot készít.

680 g rákhús (valódi vagy kani-kama);
6 tojás;
1 apróra vágott hagyma;
1 csésze tea (250 ml) majonéz;
1 teáskanál (5 ml) krémes tormaszósz;
1 doboz 445 ml kukoricát (lefolyott konzervvízzel);
1 doboz 445 ml borsót (lefolyott konzervvízzel);
¼ teáskanál (1,25 ml) só;
⅛ teáskanál (0,5 ml) őrölt fekete borsot.

Lépések

Mielőtt elkezdené: a rák kiválasztása és előkészítése

Használjon valódi rákot vagy kani-kama-t. Mindkettő felhasználható a készítményben, de mindegyikük eltérő ízű és textúrájú, ezért eltérő eredményeket eredményeznek.
- Az autentikus rákok, általában a kettő közül a legdrágábbok, fagyasztva, pasztőrözve vagy konzervként kerülnek forgalomba, ez utóbbi a legmegfelelőbb lehetőség a salátákhoz.
- A kani-kama rákaromákkal dúsított, rákos lábak alakú fehér húspasztából készül. Ez a „tenger élvezeteinek” vagy a „rák utánzata” -nak is nevezhető.
Használat előtt válassza ki a húst. Aki az autentikus rákot fogja használni, át kell ásnia a doboz tartalmát, és a hús kivételével mindent el kell dobnia.
- Nyissa ki a kannát, és a villa hátulján nyomja ki a felesleges folyadékot.
- Öntse a rákot egy tálba, és ujjaival ásjon át rajta. Dobja el a megtalált carapace és porc darabokat.
Válassza le a kani-kama botokat. Ha úgy döntött, hogy a rákot használja, akkor a botokat apróra kell aprítani.
- Hagyja hagyni, hogy a hús hideg, folyó vízbe merüljön. Várjon 10–15 percet, és a csomagolás másik felén fordítsa el az idő felét. A termék kiolvadása után vegye le a műanyagot.
- Minden botot vágja három vagy négy egyenlő darabba. Használhatja azokat olyan formájában, mint amilyenek vannak, vagy aprítsa őket kisebb darabokra az ujjaival.

1. módszer a 3-ból: Közönséges rákos saláta

Olvassa el a vajat. Helyezze közepes méretű serpenyőbe és közepes-magas hőmérsékleten.
- Rázza fel a serpenyőt, amíg a vaj megolvad, hogy kiszáradjon. Várjon, amíg teljesen megolvad.
Főzzük az apróra vágott borsot és a hagymát az olvasztott vajban. Főzzük őket, az edényt folyamatosan keverve, körülbelül három percig.
- A pontos főzési idő a darab méretétől függ. Csak annyira főzze meg a zöldségeket, hogy lágyuljon; ne várja meg, amíg a hagyma barnává vagy barnavá válik.
Öntsük a rákot a pirított zöldségekre. Könnyen keverjük össze a húst a hagymával és a borssal, és hagyjuk őket még három percig főzni.
- Ez idő alatt keverje meg az összetevőket megállás nélkül.
- Hagyja a húst elég hosszú ideig a tűzön, hogy teljesen felmelegedhessen.
Addig készítse el a mártást. Öntsük a majonézt, a tejfölt, a citromlevet, a Dijon-mustárt és a petrezselymet egy közepes tálba. Vegyük addig, amíg homogén keveréket nem képeznek.
- Ideális lenne friss petrezselyem használata. Ha nem, használjon 2 teáskanál (10 ml) szárított petrezselymet.
- Ez a szószmennyiség elegendő ahhoz, hogy befedje az egész rákot. Ha inkább a teljes testű salátát részesíti előnyben, kétszer meg kell adni az összetevők mennyiségét.
Keverjük össze a húst a mártással. Távolítsa el a rántott rákot a tűzhelyről és helyezze a szószos tálba, óvatosan keverve, amíg a hús egyenletesen bevonódik.
- Ha túl sok vaj van a serpenyő alján, engedje le máshol, mielőtt a húst átviszi a szósz tálba, különben a saláta lehet túl vizes.
Ízesítsük sóval és borssal. Megszórjuk a kívánt mennyiségű sót és borsot a salátára. Jól összekeverni.
- Kezdjen kis mennyiséggel (mondjuk egyenként 0,5 ml), kóstolja meg, és szükség esetén adjon hozzá még sót és borsot.
Tálaljuk hidegen vagy melegen a salátát. Ez az étel kiszolgálható, amint eltávolítják a tűzről, vagy néhány órán át a hűtőszekrényben töltöttek. A lehűlés 30–60 percig tart.
- Jól lezárt műanyag vagy üveg tartályban tárolva a saláta akár három vagy négy nap alatt is elfogyasztható.

2. módszer a 3-ból: Fűszeres rákos saláta

Ízesítsük a rákot citromlével. Öntsük a hús chipset egy közepes méretű tálba. Szorítsa a citromlevet a húsra, és villával óvatosan keverje meg.
- A citromlé mennyisége az Ön preferenciájától függ. Kezdjen egy szerény mennyiséggel, 1 evőkanállal (15 ml), keverje össze és kóstolja meg az eredményt egy tiszta villával. Ha szükséges, fokozatosan növelje a mennyiséget, elkerülve a 3 evőkanál (45 ml) túllépését. Keverje hozzá és kóstolja meg a keveréket egy tiszta villával minden egyes alkalommal, amikor további levet ad hozzá.
Helyezze be a szósz összetevőit. Helyezze a tálba majonézt, forró mártást, mustárt és szeletelt zellert. Keverje egyenletesen.
- A forró szósz egy másik összetevő, amelyet hozzáadhat az Ön igényei szerint. Ha szereti a könnyű borsot, akkor 1 teáskanálra (5 ml) elegendőnek kell lennie. Ha ki akarja emelni, adjon hozzá legfeljebb 3 teáskanálot (15 ml).
Ízesítsük sóval és borssal. Adja hozzá a két ételízesítőt saját igényei szerint.
- Ha nem tudja, mennyi a felhasználás, kezdje mindegyik ⅛ evőkanállal (0,5 ml), és adjon hozzá még mindaddig, amíg a saláta el nem érezte magát.
Tálalás előtt hagyja lehűlni. Hűtse le a salátát 30 ~ 60 percig, vagy amíg lehűl. És akkor csak tálaljuk és megkóstolhatjuk.
- Jól lezárt műanyag vagy üveg tartályban tárolva a saláta akár három vagy négy nap alatt is elfogyasztható.

3. módszer a 3-ból: Orosz rák saláta

Főzzük és meghámozzuk a tojást. A tojás főzése után hagyja szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt hámozza őket.
- Helyezze őket egy kis serpenyőbe egy 2,5 ~ 5,0 cm hideg vízréteggel.
- Melegítsük a serpenyőt közepes vagy magas hőmérsékleten, amíg a víz felforr. Ebben a pillanatban azonnal vegye le az edényt az égőből, takarja le és hagyja a tojásokat vízben 15 percig.
- Áztassa a tojásokat jeges vízben 2 ~ 5 percig. Távolítsa el a héjat, amikor hideg.
Egy nagyon éles késsel koccsold meg a főtt tojást, a rákot és a hagymát.
- Vágjuk le a tojást anélkül, hogy elválasztanánk a fehérjét a tojássárgájától.
- Ha az igazi rákot fogja használni, és nem a kani-kama-t, aprítsa be apró darabokra.
- A hagymadaraboknak nagyon kicsiknek kell lenniük.
Keverje hozzá a rákot, a tojást, a hagymát és a mártást egy közepes méretű tálba. Finoman kombináljuk őket a tartályba, és keverjük össze villával, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- Mielőtt hozzáadná a többi összetevőhöz, teljesen el kell távolítania a vizet a kukoricakonzervből. A folyadék bármilyen nyoma vizes megjelenést kölcsönözhet a salátának.
Adja hozzá a majonézt és a tormaszószt a tálba, és keverje addig, amíg a szilárd összetevők be nem fedik a mártást.
- Ha lehetséges, keverje össze a majonézt és a tormát egy külön tálban, mielőtt beillesztné őket a rákba. Ez nem feltétlenül szükséges, de megkönnyíti a két összetevő egyenletes eloszlását.
Ízesítsük sóval és borssal. Megszórjuk egy kis mennyiségű sót és borsot a salátára, és állítsuk be, ha szükséges.
- A só (¼ teáskanál) és a fekete bors (⅛ teáskanál) mérése csak becslés. A javasoltnál többet vagy kevesebbet adhat hozzá, vagy akár figyelmen kívül hagyhatja a két összetevőt.
Adja hozzá a borsót a fennmaradó alapanyagokhoz, és óvatosan adja hozzá.
- A borsó utolsó hagyása megakadályozza, hogy a többi összetevő hozzáadásakor szétesjenek.
- Mint a kukoricával, ne felejtse el teljesen leengedni a konzervvizet, mielőtt a borsót átviszi a salátába.
Tálalás előtt hagyja lehűlni. Hűtse le a salátát legalább 60 percig. Miután hideg volt, csak tálalja és ízlés szerint.
- A maradékot jól lezárt üveg- vagy műanyag tartályban lehet tárolni, és akár három vagy négy nap alatt is elfogyaszthatja.
Kész!