Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• tippek
• figyelmeztetések
• Szükséges anyagok

A friss eper édes-savanyú íze tagadhatatlan, és lé formájában is jobb lehet, különösen forró nyári napokon. Ha túl akar lépni az alaplénél, készítse el az italt pezsgővel, vagy készítsen házi készítésű koktélokat. Ugyanúgy, mint az eperlé ízlésének számos módja, az elkészítésnek számos módja is van. Itt található néhány tipp a megfelelő ital készítéséhez.

Hozzávalók

Tiszta eperlé

• 900 g friss vagy fagyasztott eper.

Egyszerű eper és citromlé

• 2 csésze friss vagy fagyasztott eper, körülbelül 20 egység;
• 1 teáskanál citromlé;
• 2 evőkanál cukor;
• Egy kis só;
• 2 csésze víz.

Eper szirup lé

• 900 g friss eper;
• 2 csésze cukor.

Eper sziruplé

• 1/4 csésze eper szirup;
• 1 csésze víz.

Lépések

1. módszer a 3-ból: Tiszta eperlé készítése

1. 

   
   
   Készítse elő a szamócát a levél kivonásával. Nagylelkű összeg megszerzéséhez körülbelül 900 g szamócát kell összegyűjteni. Mossuk le és vágjuk le a friss gyümölcs szárát vagy megolvasztjuk.

2. 

   Válassza ki azt az eszközt, amellyel kinyomhatja a gyümölcslevet a szamócából. Többféle típusú konyhai eszköz létezik a juice kivonásához.Használhat facsarót, turmixgépet vagy centrifugát, a laboratóriumokban általánosan használt ritka edényt, amely forgási erőket alkalmaz a nagy és az alacsony sűrűségű részecskék elválasztására.
   • Nem minden facsaró ugyanúgy működik, de a leggyakoribb a pengét, a szűrőt, a kis rámpát, valamint a lé- és péptartályt az alaphoz rögzíteni. Csatlakoztassa és kapcsolja be az eszközt.
   • A szokásos turmixgép magában foglalja a pengenek a tartályba való behelyezését és az aljzathoz való csatlakoztatást, amely be van dugva a kimeneti nyílásba.
   • A konyhai centrifuga egy kicsi téglalap alakú gép, amely több palackot forgat a forgórészen nagy sebességgel gravitációs erő kifejtésére. Ez az eszköz már összeszerelhető. Ha nem, emelje fel a tetejét és rögzítse a forgórészt az alaphoz. Ennek a rotornak több részből kell állnia, ahol a palackokat be kell helyezni. Töltse fel és helyezze a megfelelő helyre.

3. 

   
   
   Használjon egy facsarót, és nyújtsa ki az eper juice-t. Valószínűleg meg kell nyomja a gyümölcsöt a pengékre. Ha az egyik kezében tartja a tolót, a másikkal töltse fel a földi szamócával. A tolóval nyomja meg a gyümölcsöket a pengékre. A facsaró elveszi a levet az egyik tartályba, a pép a másikba. Folytassa a szamócát addig, amíg az összes juice kivonódik. Nagyon nagylelkű összeg lesz.

4. 

   
   
   Használjon turmixgépet a gyümölcslé kivonásához. Töltse meg az edényt a gyümölcsökkel, fedje le és verje be, amíg nagyon sima nem lesz. Öntsük a keveréket egy szitára, hogy elválasszuk a levet a pépből. Egy másik lehetőség centrifuga használata a két alkotóelem elválasztására.

5. 

   Használjon centrifugát. Ha szakács vagy, aki szintén megérti a gasztronómia tudományát, a centrifuga használata nagyon egyszerű. Vegye ki az újonnan megvert eperfürkét, és tegyen egyenlő mennyiséget az egyes üvegekbe. Mérje meg mindegyiket, hogy azonosak-e. Helyezze őket a forgórészre, zárja le a centrifugát és állítsa közepes sebességre kb. Tíz percre. A gép ereje a sűrűbb részecskéket, például a répát és a magvakat veszi az aljára; a könnyebbek a felszínen úsznak.

6. 

   Helyezze a levet egy edénybe a kiszolgáláshoz. A választott edény használata után vezesse át a levet egy szitán vagy szűrőn, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a teljes pép elválasztott-e a levétől.
   • Ha facsarót használt, akkor ezt nem kell tennie, mert a gép ezt a lépést már végrehajtotta.
   • Ha keverőgépet használt, várjon, amíg a tartály tartalma le nem ül, ami körülbelül tíz percig tarthat. Az alján lé sokkal sötétebb legyen, mint a felszínén. Vegyük át a keveréket egy szitán, a répát spatullával vagy egy kanál hátsó részével megnyomva, hogy amennyire csak tudjuk, kinyomjuk a levet.
   • Amennyiben centrifugát használt, lassan tegye át a keveréket egy szitán, hogy ne zavarja az alján lévő nehezebb tartalmat.

7. 

   Tálaljuk a kívánt módon. Tálalás előtt hagyhatja lehűlni a hűtőszekrényben, vagy hozzáadhat jégt, hogy azonnal szolgálja.

2. módszer a 3-ból: egyszerű eper- és citromlé készítése

1. 

   Készítse elő a szamócát. Mossa ki két csésze friss szamócát hideg vízben, és távolítsa el a szárokat. Fagyasztott gyümölcs használata esetén vegye be ugyanazt a mennyiséget (kb. 20 egység) és hagyja kiolvadni. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a lé vastag vitamin helyett nagyon sima folyadék legyen.
   • Ez az mennyiség két adagot lé eredményez. Ha kettőnél többet fog kiszolgálni, akkor kétszeresére vagy háromszorosára növelje a szükséges szamóca mennyiségét. Növelnie kell a többi összetevő mennyiségét is.

2. 

   Helyezze a gyümölcsöt és más összetevőket egy turmixgépbe. Ez az egyszerű gyümölcslé pürét képez, így minden összetevő hozzáadható egyszerre. Adjunk hozzá eper, egy teáskanál citromlé, két evőkanál cukor, egy csipet só és két csésze víz elegyét.
   • Ne feledje, hogy ha megduplázta vagy megháromszorozta a szamócát, akkor ugyanezt tegye a többi összetevő mennyiségével.
   • A só választható. Ez a hozzáadás hozzájárul a gyümölcslé édes ízének fokozásához, de ha egészségügyi okokból vagy személyes preferencia miatt meg akarja korlátozni a sóbevitelt, akkor nem szükséges azt használni.
   • A cukor mennyisége ízétől és igényétől függ. Lehet, hogy a szamóca már elég édes, és lehet, hogy nincs szüksége sokra vagy cukorra. Ha nem, adjon hozzá többet, mint az ajánlott.

3. 

   Beat egy-két percig. Az összetevőket jól össze kell keverni és tisztítani kell.

4. 

   Bizonyítsd be. Túl édes vagy nem elég édes? Ha szükséges, állítsa be az ízt. Ha túl édes, adjunk hozzá még egy kis vizet. Adjon hozzá még cukrot, ha nem túl édes. Tegyen egyszerre két teáskanál cukorral, hogy ne kerüljön túl sok.

5. 

   Szitáljuk a levet a pép és a mag eltávolításához. Ez a lépés nem kötelező, de ha jobban kedveli a lé érzését és ízét a pép nélkül, akkor tálalás előtt öntsük egy finom szitába. Helyezze a szitát az üvegedénybe, hogy a levet öntsék közvetlenül az edénybe, amelyben kiszolgálják.

6. 

   Kóstolja meg az eper juice-t. Hagyja lehűlni a hűtőszekrényben, vagy adjon hozzá néhány jégkockát az üveghez, hogy azonnal szolgálja.

3/3 módszer: Eper szirup elkészítése a juice számára

1. 

   Készítse elő a szamócát. Mossa ki 900 g friss gyümölcsöt. Távolítsa el az összes szárot és vágja fel a gyümölcsöt felére. Hagyja megdarabolni, ha még fagyos. Lehet, hogy ebben a módszerben a fagyasztott eper kissé megváltoztatja az ízét, ezért ha lehetséges, próbálja meg a friss gyümölcsöt.

2. 

   Helyezze a szeletelt eper felét egy nagy tálba, és fedje le egy csésze cukorral. Adjuk hozzá a vágott gyümölcs többi részét és adjunk hozzá még egy csésze cukrot. Fedjük le a tálat fóliával vagy fóliával, és hagyjuk a hűtőszekrényben 24 órán át tartani.

3. 

   24 óra elteltével vegye ki a tálat a hűtőszekrényből, és vezesse a keveréket egy mély serpenyőbe. Ha még nem rendelkezik, használjon nagyméretű, normál edényt. Helyezze közepes / magas hőre, és tartsa szemmel a keveréket, hogy elérje a forráspontot, de ne égjen. Amikor elkezdett buborékolni, csökkentse a hőt és hagyja forralni 30 percig.

4. 

   Amíg a keverék forrásban van, mossa le a nagy tálot, amelyet az eper és a cukor pácolásához használtak. Helyezzen szitát vagy szűrőt a tartály fölé. A szitanek elég vékonynak kell lennie ahhoz, hogy a legkisebb részecskék, például a magok ne kerülhessenek át.

5. 

   Amikor a forrás befejeződött, öntsük a szitába, ügyelve arra, hogy ne ömljön ki, és ne égesse el. Ezután hagyja a főtt szamócát a szitában. Spatula vagy egy kanál hátulján aprítsa be a gyümölcsöt, és nyomja ki a fennmaradó juice-t. Most egy forró eper szirup lesz a tálban.

6. 

   Helyezze a szirupot egy steril üvegbe. A palacknak ​​gondoskodnia kell arról, hogy a keverék csak néhány napig tovább tartson a hűtőszekrényben. Ha van ilyen, tegyen egy tölcsért a nyílásba, hogy a szirup ne kerülhessen ki oldaláról. Ennek hiányában használjon valamilyen kifolyót, hogy könnyebben átjuthasson a szirup kiömlés nélkül. Csukja be az üveget a steril fedéllel, és hagyja teljesen lehűlni, mielőtt hűtőszekrénybe veszi.
   • Az üveg palackjának sterilizálásához mossa le, tegye egy sütőlapra egy 80 ° C-ra előmelegített kemencében, és hagyja 30 percig.
   • Helyezze a fedelet egy kis tálba, és öntsön forrásban lévő vizet a sterilizálásához.
   • Távolítsa el az edényt konyhai kesztyűvel vagy vastag törülközővel. A szirupos feltöltés előtt várjon lehűlést.

7. 

   Eperlé készítéséhez keverjen össze egy negyed csésze szirupot egy csésze vízzel. Adjon még több szirupot, hogy inkább édesebb lé legyen, vagy adjon hozzá több vizet, ha túl édes. Szénsavas vizet is készíthet másképp. Vagy ha esti rendezvénye van, használja a szirupot eper koktél készítéséhez.

tippek

• Hagyja a fagyasztott szamócát körülbelül 30 percig szabadon, hogy felolvadjon, mielőtt elkészíti a gyümölcslevet.
• A gyümölcslé vagy a keverék szitálásakor használjon finom hálószitát, hogy a kis magok ne kerüljenek át.
• A felhasznált cukor mennyisége ízlésétől és személyes igényeitől függ. Ha az eper már édes, lehet, hogy nem kell túl sok cukrot hozzáadnia. Ha nem, adjon hozzá többet, mint az ajánlott.
• Az eperszirup jobb ízű, ha friss gyümölcsből készítik.
• Ne felejtsük el sterilizálni az üveget. Ne hagyja ki ezt a lépést, mivel a szirup tovább tart egy steril palackban.

figyelmeztetések

• Távolítsa el az üveget a sütőből konyhai kesztyűvel vagy vastag törülközővel. Várja meg, amíg eléggé lehűl, mielőtt feltölti a szirupral.
• Legyen nagyon óvatos a turmixgép és a facsaró pengék kezelésekor, mivel ezek általában nagyon élesek a jó minőségű edényekben.
• Vigyázzon, amíg a szirup felbukkan, ne zavarjon más feladatokat, mert a hozzáadott cukor miatt könnyen eléghet.
• A forró keveréket óvatosan öntse a szitába, hogy elkerülje a fröccsenést és az égést.
• Az edények kihúzásakor ügyeljen arra, hogy keze száraz legyen az áramütés elkerülése érdekében.

Szükséges anyagok

• Kés.
• Tál.
• Finom szita vagy szűrő.
• Mély vagy normál serpenyő.
• Mérőpoharak és kanalak.
• Tölcsér.
• Üveg.
• Üveglé.
• Sütő.