Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükséges anyagok

A taco nagyon népszerű étel Mexikóban, és gyakran zöldségekkel és húsokkal, például csirkével vagy darált marhahússal szolgálják fel. De vegánként élvezheti a tacót is. Csak készítse el a recept vegán változatát friss zöldségek felhasználásával. A vegán tacók elkészítésének többféle módja van, és az alábbi receptek bármelyikét megváltoztathatja kedvenc zöldségeivel.

Hozzávalók

Vegán fekete bab tacók

• 2 desszertkanál extra szűz olívaolaj.
• ½ közepes vöröshagyma, vékony szeletekre vágva.
• 1 desszertkanál szeletelt fokhagyma.
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor.
• 1 teáskanál kömény.
• ¾-1 ½ teáskanál só.
• 2½ csésze konzerv fekete bab, vízzel.
• 2 citrom.
• 3-4 teáskanál forró szósz.
• 2-3 érett avokádó.
• Chipotle vagy paradicsomszósz.
• 10-12 kis kukorica tortilla.
• Szeletelt hagyma vagy koriander (opcionális).

Vegán tofu tacók

• 350 gramm kemény tofu, szárítva és nyolc szeletre vágva.
• 4 csésze zúzott káposztasaláta.
• 1 retek retek vékony szeletekre vágva.
• ½ csésze friss szeletelt koriander.
• 1 csokor szeletelt snidling.
• 1 ½ desszertkanál extra szűz olívaolaj.
• 2 citrom (az egyik héját és levét használja, a másikat szeletekre vágja).
• ¼ csésze könnyű sima görög joghurt.
• Durva só és őrölt bors.
• 1 desszertkanál taco ételízesítő.
• 8 kukorica tortilla.
• ¼ csésze sovány mozzarella vagy bors jack sajt.
• ¼ csésze mexikói zöld salsa.

Vegán takós sült zöldségek

• 1 kicsi kockákra vágott cukkini.
• 1 zöld tök kockákra vágva.
• ½ közepes lilahagyma kockákra vágva.
• 1 kukoricacsutka a csutka nélkül.
• 1 csésze meggy paradicsom félbevágva.
• 1 közepes piros paprika kockákra vágva.
• 2 desszertkanál olívaolaj.
• 2 szeletelt fokhagymagerezd.
• 2 teáskanál kömény.
• ¼ teáskanál só.
• 1 érett avokádó.
• ⅓ csésze sima egész görög joghurt.
• ¼ csésze szeletelt koriander (dekorációhoz tartson némi koriandert).
• 1 desszertkanál citromlé.
• 6-8 kukoricatortilla.

Vegán tacók bivalymártással

• ½ csésze barna rizsliszt.
• ¾ csésze cukrozatlan mandula tej, más összetevőkkel felváltva.
• 1 ½ csésze porított hagymateát felváltva más összetevőkkel.
• 1 csésze fokhagyma por tea.
• ½ csésze sós tea, más összetevőkkel felváltva.
• ½ teáskanál fekete bors, más összetevőkkel felváltva.
• 1 közepes karfiol.
• ½ csésze enyhe vegán bivalymártás.
• ½ érett avokádó.
• ½ csésze szeletelt koriander.
• ½ citrom lében.
• ½ teáskanál szeletelt fokhagyma (kb. Szegfűszeg).
• 6-8 kukoricatortilla.
• Taco öntetek (vörös káposzta, szeletelt koriander, citromos szeletek, szeletelt jalapeño stb.).

Vegán lencse tacók

• 1 desszertkanál növényi olaj.
• ½ csésze kockára vágott lilahagyma + ⅛ további csésze.
• 1 desszertkanál szeletelt fokhagyma.
• 1 teáskanál paradicsompüré.
• 1 csomag 30 gramm taco ételízesítő.
• ¾ csésze nyers barna lencse.
• 2 csésze zöldség- vagy gombalaplé.
• ⅓ csésze búza.
• ⅔ csésze víz.
• 2 közepes avokádó, vágva és kimagozva.
• 1 csésze meggy paradicsom félbevágva.
• 2 desszertkanál friss szeletelt koriander.
• 1 teáskanál friss citromlé.
• 10 taco kúp.

Lépések

5/1-es módszer: Vegán fekete babos tacók

1. 

   
   
   Helyezze az olajat közepes lángon közepes serpenyőbe.

2. 

   Hozzáadjuk a hagymát és egy csipet sót. Keverjük körülbelül 10-15 percig, amíg a hagyma aranyszínű és puha nem lesz.

3. 

   
   
   Hozzáadjuk a fokhagymát, és kb. Egy percig keverjük.

4. 

   Keverjük össze a köményt, a kakaóport és a többi sót. Keverjük kb. 30 másodpercig fakanállal.

5. 

   
   
   Hozzáadjuk a paprikamártást, egy citromot a lében és a babot. Addig keverjük, amíg a keverék elkezd fortyogni.

6. 

   Hagyja a hozzávalókat kb. 10-15 percig a tűzhelyen, időnként megkeverve. Adjon hozzá még egy kis só- vagy borsszószt, ha úgy tetszik. A keverék sűrűsödni kezd. Vegye le a tűzről, amíg még kissé folyékony, és hagyja pihenni.

7. 

   Melegítse fel a sütőt magas hőmérsékletre.

8. 

   Helyezze a tortillákat nagy formában, és mindegyikbe tegyen néhány babot.

9. 

   Tegye a takókat kb. Két-három percre a sütőbe, alkalmanként emelje meg őket, nehogy megégjenek vagy megpiruljanak.

10. 

    Vegye ki az alakot a sütőből. Hagyja hűlni a tacókat kb. 10 percig.

11. 

    Szolgál. Díszítsd a tacókat a hagymával és a felszeletelt korianderrel, a tomatillo mártással vagy a chipotlével, és élvezd!

5 módszer 2: Vegán Tofu Tacos

1. 

   Távolítsa el a felesleges vizet a tofuból. Helyezze a tofu szeleteket egy halom papírtörlőre, és fedje le még néhány levéllel. Helyezzen egy nehéz tálat a tofu tetejére, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

2. 

   Egy nagy tálban keverje össze a koriandert, a retket, a káposztát, a desszertkanál olajat, a citrom héját és a citromlé felét. Keverje egyenletessé.

3. 

   Egy kis tálban felverjük a joghurtot a többi citromlével. Ízesítsük sóval és borssal.

4. 

   A maradék olívaolajat meglocsoljuk a tofu szeletekre, és befedjük hinti taco ételízesítővel.

5. 

   Acél serpenyőben főzzük meg a tofu szeleteket közepesen magas hőfokon. Hagyja a tűzön körülbelül hét percig, két percenként fordulva, hogy a tofu megpiruljon.

6. 

   Vegye le a tofut a tűzről, és vágja szeletekre.

7. 

   Pirítsd meg a tortillákat közvetlenül a kályha tetején, nagyon melegen hagyva őket.

8. 

   Szolgál. Töltsd meg a tacókat tofuval, káposztasalátával és sajttal. Fedjük le joghurttal és zöld petrezselyemmel, és élvezzük!

3 módszer az 5-ből: Vegán Tacók grillezett zöldségekből

1. 

   Melegítse elő a sütőt 200 to-ra.

2. 

   Az avokádó kivételével keverje össze az összes zöldséget olajjal, fokhagymával, köménnyel és sóval.

3. 

   Süsse a zöldségeket a sütőben kb. 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.

4. 

   Verd fel a joghurtot, az avokádót, a citromlevet és a koriandert egy másik tálban. Addig keverjük, amíg a keverék egyenletes és krémes lesz.

5. 

   Pirítsd meg a tortillákat közvetlenül a kályha tetején, nagyon melegen hagyva őket.

6. 

   Szolgál. Töltsd meg a tacókat a sült zöldségekkel és az avokádószósszal, és élvezd!

4/5 módszer: Vegán tacók bivalymártással

1. 

   Melegítse elő a sütőt 215˚-ra.

2. 

   Kenjen meg egy formát tapadásmentes spray-vel.

3. 

   Verje fel a száraz hozzávalókat a tejjel. Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, ½ csésze tejet, egy teáskanál porított hagymát, fokhagymaport, ¼ teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot. Keverjük össze, amíg egynemű nem lesz.

4. 

   Távolítsa el a karfiolról a leveleket és a szárakat, és aprítsa szét.

5. 

   Adja hozzá a karfiolt az elegyhez, és alaposan keverje össze.

6. 

   A serpenyőben megkenjük a karfiolt a mártással.

7. 

   Kb. 30 percig sütjük, amíg aranybarna lesz, és vegyük le a tűzről.

8. 

   Dobja a bivalymártást a karfiolra, kevergetve, amíg teljesen el nem fedi.

9. 

   Süssük a karfiolt további 10 percig.

10. 

    Készítsük el a mártást. Keverje össze az avokádót, a koriandert, a citromlevet, a fokhagymát, ¼ csésze tejet, ½ teáskanál hagyma port, powder teáskanál sót és ¼ teáskanál borsot egy konyhai robotgépben. Verje egyenletessé.

11. 

    A tortillákat közvetlenül a kályha tetején pirítsa meg, így nagyon melegen hagyja őket.

12. 

    Szolgál. Töltsd meg a tacókat a karfiollal, bivalymártással és a többi hozzávalóval, és élvezd!

5/5 módszer: Vegán lencse Tacos

1. 

   Helyezze az olajat közepesen magas hőfokon egy nagy serpenyőbe.

2. 

   Csak a csésze lilahagymát töltse fel, és öt percig pirítsa, amíg megpuhulnak.

3. 

   Hozzáadjuk a paradicsompürét, a fokhagymát, a taco fűszereket és a nyers lencsét, és további 30 másodpercig pirítjuk.

4. 

   Adja hozzá a levest, és hagyja az elegyet közepes lángon forralni, a serpenyőt lezárva, körülbelül 10 percig.

5. 

   Helyezze a tüzet közepes vagy alacsony hőmérsékletre, és fedje le az edényt. Hagyja a lencsét körülbelül öt percig párolni, amíg megpuhulnak.

6. 

   Egy kis serpenyőben forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a briót.

7. 

   Engedje le teljesen a hőt, és takarja le az edényt. Kb. 12–15 percig forraljuk, amíg a barna nagyon puha nem lesz.

8. 

   Egy fakanállal keverjük össze a megfőtt keszeget a lencsével.

9. 

   Egy másik tálban készítsük el az avokádószószt. Gyúrjuk össze az avokádót, és keverjük össze a többi lilahagymával, meggyparadicsommal, citromlével és korianderlevelekkel. Keverjük össze, amíg egynemű nem lesz.

10. 

    Szolgál. Töltsük meg a takókat a lencsével, fedjük le az avokádószószt és élvezzük!

Tippek

• Ha mexikói hangulatot kölcsönöz vegán takóinak, adjon hozzá egy kis guacamole-t a töltelékhez.
• A nagyobb ropogósság érdekében a kukorica tortillákat helyettesítheti a taco kúpokkal.
• A tortillákat a kályha helyett a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti, ha siet.

Figyelmeztetések

• Ügyeljen arra, hogy ne főzze túl a zöldségeket. Ellenkező esetben éghetnek vagy elsötétedhetnek.

Szükséges anyagok

• Fouet.
• Tűzhely vagy sütő.
• Acél serpenyő.
• Egy űrlapot.
• Egy tálca.