Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek

Egyéb szakaszok 8 Receptértékelések

Az áfonyás palacsinta híresen finom és könnyen elkészíthető. A minőségi áfonyás palacsinta jó áfonya eloszlású, bolyhos nedves állagú és ropogós aranykéreg. Rakja össze ezeket a palacsintákat, és a kedvenc önteteivel tálalja őket egy finom házi reggelihez.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze áfonya
• 1 ½ teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál só
• 2 tojás
• 1 ½ csésze tej
• 1 ½ csésze liszt
• 3 evőkanál olvasztott vaj

Lépések

1/3 rész: Az elem készítése

1. 

   Gyűjtse össze összetevőit és anyagait. Szüksége lesz körülbelül másfél csésze áfonyára, 1 ½ teáskanál sütőporra, 1 teáskanál vanília kivonatra, ½ teáskanál sóra, 2 tojásra, 1 ½ csésze tejre, 1 ½ csésze lisztre és 3 evőkanál olvasztottra vaj. Szüksége lesz két nagy tálra és habverőre is.
   • Megolvasztjuk a vajat mikrohullámú sütőben mikrohullámú sütőben harminc másodpercig.
   • Használhat friss vagy fagyasztott áfonyát. Olvassa fel a fagyasztott áfonyát úgy, hogy hagyja néhány órán át a hűtőszekrényben ülni.

2. 

   
   
   Keverje össze a száraz hozzávalókat. Először keverje össze a sót, a sütőport és a lisztet egy nagy tálba. Ha aggódik a keverék összeomlása miatt, használjon szitát a száraz összetevők összekeveréséhez. Tartsa a szűrőt a tál fölött. Öntsön minden egyes száraz hozzávalót, a rostát előre-hátra rázva por képződik a tálban.
   • Ha két különböző méretű tál van, használja a nagyobb tálat a száraz hozzávalók összekeveréséhez.

3. 

   
   
   Keverje össze a nedves hozzávalókat. Egy külön tálban keverje össze az olvasztott vajat, a tojást, a tejet és a vanília kivonatot. Használhat habverőt vagy elektromos verőt. Addig verjük a keveréket, amíg a tojások teljesen összeolvadnak.
   • Az olvasztott vaj legyen forró, de ne olyan forró, hogy ne érjen hozzá. Ellenkező esetben meg fogja főzni a tojásokat, miközben kevered.

4. 

   
   
   A nedves keveréket keverje a száraz keverékbe. Addig habverj mindent, amíg az összetevők össze nem állnak. A tál oldalán nem lehet liszt vagy csomó a tésztában. Miután elkészítette a tészta keverését, vagy behajthatja az áfonyát, vagy megvárhatja a hozzáadását, amíg meg nem főzi a palacsintát.
   • Ha behajtja az áfonyát, az áfonya egyenetlenül oszlik el. Sok szakács szívesebben adja hozzá az áfonyát később, hogy szabályozza az áfonya-palacsinta arányt.

5. 

   Tegye félre a tésztát pihenni. Fedje le a tésztát műanyaggal, és hagyja a pulton. Ha lehetséges, hagyja egy órán át pihenni. Ez szellőzteti a tésztát és bolyhos, magas palacsintákat eredményez. A palacsinta azonban akkor is finom lesz, ha úgy dönt, hogy azonnal elkezd főzni.

2. rész: 3: A palacsinta főzése

1. 

   Helyezzen egy főzőedényt magas hőfokon. Palacsintát főzhet serpenyőben vagy egy nagy rácson. Kenje meg a serpenyőt olvasztott vajba mártott tésztakefével. Alternatív megoldásként használjon főzősprayt a serpenyő zsírozásához.
   • Ha tapadásmentes serpenyőt használ, használjon kis mennyiségű vajat a serpenyő zsírozásához a főzőspray helyett.

2. 

   Öntsön palacsintatésztát a serpenyőre. Használjon negyed csésze mérőszalagot a serpenyőbe. Így közepes méretű palacsinta lesz. Minél nagyobb a serpenyője, annál több palacsintát tud majd főzni egyszerre.
   • Ne tolongjon a palacsinta. Ha túl közel helyezzük őket egymáshoz, akkor egy óriási palacsintává olvadnak.

3. 

   Rászórjuk az áfonyát. Ha még nem hajtotta be az áfonyát a palacsintatésztába, akkor a palacsinta főzése közben adja hozzá az áfonyát. Az áfonyát egyenletesen ossza el az egész palacsintán, és finoman nyomja a tésztába.

4. 

   Fordítsa meg a palacsintákat. A palacsintatészta felületén keressen főtt, száraz széleket és kis pattanásos buborékokat. A palacsinta szélét egy spatulával óvatosan meg is emelheti, hogy megnézze, az alja aranybarna-e. Ezek annak a jelei, hogy a palacsinta készen áll a megfordítására. Csúsztasson egy spatulát a palacsinta alá, és óvatosan fordítsa meg, hogy megsülje a másik oldalát.
   • A palacsinta főtt oldalának világos arany színűnek kell lennie. Ha túl sötét van, csökkentse a serpenyő hőjét, vagy kevesebb ideig főzze a palacsintákat.
   • Ha a serpenyő füstöt áraszt, de a palacsinta még mindig tészta és nehezen átfordítható, csökkentenie kell a hőt.

5. 

   Távolítsa el a palacsintákat. Béleljen egy nagy tányért papírtörlővel. Miután a palacsinta másik oldala néhány percig főtt, egy spatulával vigye át a tányérra. Győződjön meg arról, hogy a palacsinta áfonya oldala felfelé néz, a nem áfonyás oldala pedig a papírtörlővel szemben.

3. rész: 3: Palacsinták tálalása

1. 

   Válassza ki az önteteket. Az áfonyás palacsintákra különféle finom kenetek kerülhetnek. A legnépszerűbb adagolási módszer magában foglalja a vaj felforrósítását a forró palacsintákon és a vastag juharszirup felöntését. Néhány más népszerű feltét a következőket tartalmazza:
   • tejszínhab
   • citromos túró
   • friss áfonya
   • porcukor
   • palacsinta szirup
   • áfonyaszirup

2. 

   Tálalja a palacsintát családi stílusban. Helyezzen egy tálcát palacsintával az asztal közepére. Ezután gondoskodjon a különböző öntési lehetőségekkel és egy kiskanállal ellátott tálalásról. Ha más reggelit kínál, például tojást vagy szalonnát, tegye ezeket is az asztalra. Az étkezők palacsintát tálalhatnak maguknak, és feltölthetik velük, amire vágynak.
   • Ha nincs helye az asztalán, tegye a tálakat a pultjára. Vendégei sorban szolgálhatják ki magukat, és az asztalnál ülhetnek enni.

3. 

   Rendezze el minden egyes lemezt külön-külön. Ez a lehetőség jó egy divatos villásreggelihez. Helyezzen két vagy három palacsintát mindegyik tányérra. Ezután tegyen egy négyzet vajat minden verem közepére. Add hozzá a többi feltétet a palacsintához, amikor a vaj megolvad.
   • A szirupra öntés után adjunk hozzá porcukrot. Ellenkező esetben a szirup felszívja a porcukrot.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Tippek

• Ellenőrizze, hogy a fagyasztott bogyókat kiolvasztották-e. A fagyasztott bogyók miatt a palacsinta egyenetlenül sül el. A friss bogyós gyümölcsök működnek a legjobban.