Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek

Egyéb szakaszok

Ha rajong a tapasért vagy az apró falatokért, akkor élvezheti a sonka krokettet. A krémes sonkakeveréket zsemlemorzsával bevonják, majd megsütik, hogy elkészítsék ezt a spanyol előételt. Próbáljon ki egy egyszerű hagyományos krokettet, vagy adjon hozzá egy éles sajtot egy intenzív snack elkészítéséhez.

Hozzávalók

Hagyományos sonka krokettek

• 4 evőkanál vaj
• 3 gyöngyhagyma, csak fehér részek, apróra vágva
• 3 evőkanál liszt
• 1 1/2 csésze tej
• 4 csésze sonka, főzve, apróra vágva
• 3 nagy tojássárgája
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1/4 teáskanál szárított zsálya
• 1/2 teáskanál só
• 1 nagy tojás, 2 evőkanál vízzel felvert
• 2 csésze finom száraz zsemlemorzsa
• 1 csésze növényi olaj (sütéshez)

Sonka és sajtkrokett

• 2 evőkanál sózatlan vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 csésze finomra vágott hagyma
• 1/2 teáskanál durva só
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
• 7 evőkanál univerzális liszt, plusz még az alakításhoz
• 3/4 csésze teljes tej
• 6 evőkanál apróra vágott sonka
• 1/3 csésze plusz 1/4 csésze reszelt Manchego sajt (kb. 1 3/4 uncia) Helyettesítheti a Pecorino-Romano vagy az Asiago sajtot
• 3 nagy tojás
• 1 1/2 csésze friss zsemlemorzsa
• Növényi olaj sütéshez

Lépések

1/2 módszer: Hagyományos sonkakrokettek

1. 

   
   
   Sauté a mogyoróhagyma. Melegítsük a vajat egy serpenyőben közepes lángon, amíg a vaj megolvad. Hozzáadjuk a mogyoróhagymát és a lisztet. Keverjük össze a keveréket és főzzük körülbelül 2 percig, amíg a mogyoróhagyma kissé megpuhulni kezd.

2. 

   
   
   Készíts egy rouxot. Habverés közben lassan töltse fel a tejet. Addig keverjük és főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és a liszt fel nem oldódik. Nem lehet csomó.

3. 

   
   
   Hozzáadjuk a sonkát. Keverje hozzá a kockákra vágott sonkát, és vegye le a serpenyőt a tűzről.

4. 

   Hozzáadjuk a tojások sárgáját. A keveréket nagyon gyorsan felverjük, miközben hozzáadjuk a tojássárgáját. Győződjön meg arról, hogy teljesen be vannak építve.

5. 

   Keverje hozzá a fűszereket. Helyezze vissza a serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és adjon hozzá mustárt, zsályát, sót és borsot. Keverjük jól össze, amíg a keverék össze nem keveredik. Tegye félre teljesen kihűlni.
   • A hűtés felgyorsítása érdekében kenje el a keveréket egy tepsibe.

6. 

   Készítsük elő a krokettek bevonását. Az egyik tálban habverje fel a tojást és a vizet. Tegye félre. Tegye félre a zsemlemorzsát egy másik tálba.

7. 

   Melegítse az olajat. Helyezze az olajat egy nagy edénybe a tűzhelyre, és melegítse 375 fokosra.
   • Szüksége van egy rántott hőmérőre, hogy felmérje az olaj forróságát. A krokettjei nem tudnak egyenletesen főzni, ha az olaj túl forró vagy nem elég forró.

8. 

   Alakítsa meg a kroketteket. Kanál vagy süti gombóc segítségével kanalazzon 1 evőkanál hűtött sonka és sajt keveréket. Alakítsa a keveréket egy 2 hüvelykes oválissá. Ismételje meg ezt a keverék többi részével.
   • Porold meg a kezed liszttel, hogy megkönnyítsd az alakítást. A lisztezett kezek megakadályozzák, hogy a keverék a kezéhez tapadjon.

9. 

   Kotorja be vagy vonja be a kroketteket. Vegyünk egy ovált, és teljesen fedjük le a habosított tojásban. Ezután tegye a zsemlemorzsába. Forgassa körbe, hogy a krokett teljesen be legyen takarva. Helyezze viaszpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Ismételje meg ezt a többi krokettel.

10. 

    Süsse meg a krokettet. Amikor az olaj eléri a 375 F fokot, óvatosan engedje le 3 vagy 4 krokettet az olajba. Tegye ezt lassan, különben az olaj hőmérséklete gyorsan lecsökken, egyenetlenül főzve. Süsse a kroketteket 1 vagy 2 percig, vagy amíg teljesen aranybarna nem lesz.
    • Mielőtt felszolgálná, pirítsa meg a maradék krokettet, és hagyja kicsit hűlni. A többi adag krokett sütésekor folyamatosan ellenőrizze az olaj hőmérsékletét.

11. 

    Vegye ki a főtt kroketteket az olajból. Réses kanállal távolítsa el a megfőtt kroketteket, és tegye őket papírtörlőre, hogy kissé lehűljön. Ezután tálalja őket.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

2. módszer 2-ből: Sonka- és sajtkrokett

1. 

   Sutté a hagymát. Melegítsük a vajat és az olajat egy serpenyőben közepes lángon, amíg a vaj megolvad. Hozzáadjuk a darált hagymát, sót és borsot. Keverje meg a hagymát, és főzze, amíg tiszta nem lesz, körülbelül 3 percig.

2. 

   Készíts egy rouxot. Adja hozzá a lisztet a hagymához, és nagyon jól keverje át, hagyja 1 percig főni. Habverje meg vagy keverje hozzá a tejet. Folyamatosan keverjük és főzzük a keveréket körülbelül 3 percig. Nem lehet csomó, és a keveréknek kissé sűrűsödni kell.

3. 

   Hozzáadjuk a sonkát és a sajtot. Keverje hozzá az apróra vágott sonkát és a reszelt sajt 1/3-át. A keveréknek ekkor nagyon sűrűnek, de nem csomósnak kell lennie, mint egy paszta. Tegye félre a keveréket, hogy teljesen kihűljön.
   • A hűtés felgyorsítása érdekében kenje el a keveréket egy tepsibe.

4. 

   Készítsük elő a krokettek bevonását. Az egyik tálban habverje fel a tojásokat és tegye őket félre. Egy másik tálban keverje össze a zsemlemorzsát és a maradék 1/4 csésze Manchego sajtot. Tegye félre ezt a keveréket.

5. 

   Melegítsük fel az olajat. Helyezze az olajat egy nagy edénybe a tűzhelyre, és melegítse 375 fokosra.
   • Szüksége van egy rántott hőmérőre, hogy felmérje az olaj forróságát. A krokettjei nem tudnak egyenletesen főzni, ha az olaj túl forró vagy nem elég forró.

6. 

   Alakítsa meg a kroketteket. Kanál vagy süti gombóc segítségével kanalazzon 1 evőkanál hűtött sonka és sajt keveréket. Alakítsa a keveréket egy 2 hüvelykes oválissá. Ismételje meg ezt a keverék többi részével.
   • Porold meg a kezed liszttel, hogy megkönnyítsd az alakítást. A lisztezett kezek megakadályozzák, hogy a keverék a kezéhez tapadjon.

7. 

   Kotorja be vagy vonja be a kroketteket. Vegyünk egy ovált, és teljesen fedjük le a habosított tojásban. Ezután tegye a zsemlemorzsa és a sajt bevonatába. Forgassa körbe, hogy a krokett teljesen be legyen takarva. Helyezze viaszpapírral vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Ismételje meg ezt a többi krokettel.

8. 

   Süsse meg a krokettet. Amikor az olaj eléri a 375 F fokot, óvatosan engedje le 3 vagy 4 krokettet az olajba. Tegye ezt lassan, különben az olaj hőmérséklete gyorsan lecsökken, egyenetlenül főzve. Süsse a kroketteket 1 vagy 2 percig, vagy amíg teljesen aranybarna nem lesz.
   • Mielőtt felszolgálná, pirítsa meg a maradék krokettet, és hagyja kicsit hűlni. Folyamatosan ellenőrizze az olaj hőmérsékletét, miközben sütjük a többi adag krokettet.

9. 

   Távolítsa el a megfőtt kroketteket. Réses kanállal távolítsa el a megfőtt kroketteket, és tegye őket papírtörlőre, hogy kissé lehűljön.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Tippek

• Az étkezés befejezéséhez tálalja a krokettet friss kerti salátával vagy burgonyasalátával.

A wikiHow minden nap keményen dolgozunk azon, hogy hozzáférést nyújtsunk az utasításokhoz és információkhoz, amelyek segítenek a jobb életben, legyen az biztonságosabb, egészségesebb vagy a közérzet javítása. A jelenlegi közegészségügyi és gazdasági válságok közepette, amikor a világ drámaian változik, és mindannyian tanulunk és alkalmazkodunk a mindennapi élet változásaihoz, az embereknek minden eddiginél nagyobb szükségük van a wikiHow-ra. Támogatása segít a wikiHow-nak alaposabb illusztrált cikkek és videók létrehozásában, valamint megbízható oktatási tartalmú márkánk megosztásában emberek millióival a világ minden tájáról. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájárulna a wikiHow-hoz.