3 módszer a Panko rántott hal elkészítésére - Tudás

Hogyan készítsünk Panko rántott halat - Tudás

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Te készítetted ezt a receptet?
Te készítetted ezt a receptet?
Te készítetted ezt a receptet?
Közösségi kérdések és válaszok
Tippek
Amire szüksége lesz

Egyéb szakaszok 6 Receptértékelések

A hal zsemlemorzsával történő bevonása nagyszerű módja annak, hogy ízeket és állagot adjon az enyhe halakhoz. Használja kedvenc halfiléjét vagy halpecsenyéjét, és kenje meg egyszerűen fűszerezett panko zsemlemorzsával. Döntse el, hogy meg szeretné-e sütni, megsütni vagy serpenyősre szeletelni a halakat. Függetlenül attól, hogy mit választ, pillanatok alatt ropogós főtt hal lesz ropogós bevonattal!

Hozzávalók

Sült Panko kérges hal

½ csésze (30 g) panko zsemlemorzsa
½ teáskanál (1 g) citromhéj
¼ teáskanál (1,5 g) só
Bors ízlés szerint
1 nagy tojás, felvert
2 halfilé
Friss petrezselyem köretnek
Citromos ék vagy szelet díszítésre

2-4 adagot készít

Ropogós Panko rántott hal

4 fehér halfilé, például citromos nyelv, lepényhal, foltos tőkehal vagy tőkehal
4/5 csésze (100 g) liszt
2 tojás, felvert és sóval ízesített
3 3/4 csésze (230 g) panko zsemlemorzsa
3/4 csésze (180 ml) növényi olaj, felosztva
Só ízlés szerint

4 adagot készít

Pan-Seared Panko bevont hal

Négy 5-8 uncia haldarab
Kóser só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1/2 csésze (60 g) univerzális liszt
1 nagy tojás, felvert
1 1/2 csésze (93 g) panko zsemlemorzsa
3 evőkanál (45 ml) növényi, repce- vagy mogyoróolaj
Citromos ék vagy tartármártás tálaláshoz

4 adagot készít

Lépések

3. Módszer: Sült Panko héjas hal

Előmelegítjük a sütőt, és előkészítünk egy tepsit. Kapcsolja be a sütőt 218 ° C-ra. Tegyen elő egy tepsit és fektessen rá egy darab sütőpapírt. Permetezze be a sütőpapírt nonstick főzőspray-vel és tegye félre.
Kombinálja az ízesített panko keveréket. Helyezzen egy sekély tálat vagy lemezt a munkafelületére, és mérjen bele ½ csésze (30 g) panko morzsát. Adjon hozzá ½ teáskanál (1 g) citromhéjat és ¼ teáskanál (1,5 g) sót. Az ujjaival keverje a keveréket, amíg az ízesítők össze nem keverednek a pankóval. Tegye félre a keveréket.
Fűszerezzük a halakat, és mártogassuk felvert tojásba. Vegyen ki még egy sekély tányért vagy tálat, és repítsen bele 1 tojást. A tojást villával felverjük. 2 halfiléjét ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal, és a halakat belemártjuk a felvert tojásba.
- Ehhez a recepthez felhasználhatja kedvenc halát. Próbáljon lazacot, tőkehalat, laposhalat, mahi mahit vagy rockfish-t.
Tekerje meg a halat a fűszerezett panko keverékben. Emelje ki a halfiléket a tojásból, és hagyja, hogy a felesleges tojás lecsöpögjön. Tegye a halat a fűszerezett panko-ba, és óvatosan forgassa meg a filét. A pankónak ragaszkodnia kell a hal oldalához.
Süssük a panko héjas halat 14-16 percig. Fektesse a halakat egy rétegben az előkészített tepsire. Tegye a halat az előmelegített sütőbe, és süsse a filét 14-16 percig. A halaknak könnyen pelyhezniük kell, ha villát fut át a tetején.
Tálaljuk a panko kérges halat. Vegye ki a halat a sütőből, és szórjon egy kis friss petrezselymet a tetejére. Fontolja meg a hal párolt zöldségekkel és rizzsel való tálalását. Díszítsük a halakat szeletekkel vagy friss citrom ékekkel az oldalán.
- Míg a főtt halat 3-4 napig hűtőszekrényben tárolhatja, tárolás közben beázik.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3. Módszer: Ropogós Panko rántott hal sütése

Készítsen kotrási állomást. Állítson be 3 sekély tálat a munkafelületére. Mérjen meg egy tálba 4/5 csésze (100 g) lisztet. A következő tálba repítsen 2 tojást, és verje fel kevés sóval. Mérjen meg 3 3/4 csésze (230 g) panko zsemlemorzsát az utolsó tálba.
Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Öntsön 1/2 csésze (120 ml) növényi olajat egy nagy serpenyőbe, és fordítsa a hőt közepesen magasra. Az olajnak el kell érnie a kb. 179 ° C-ot, vagy elegendően forrónak kell lennie.
Bevonja a halat a lisztbe, a felvert tojásba és a panko zsemlemorzsába. Vegyünk 4 filé fehér halat, és mindegyiket tegyük a lisztbe. Fordítsa meg a darabokat, hogy bevonja őket, és rázza le a felesleges lisztet. Helyezze a lisztezett darabokat a felvert tojásba, hogy azok teljesen be legyenek borítva. Tegye a halakat a panko zsemlemorzsába, és forgassa addig, amíg be nem fedik.
- Használhatja kedvenc fehér halát. Próbáljon meg például citromlent, lepényhalat, foltos tőkehalat vagy tőkehalat.
3 perc alatt megsütjük a halat. Lassan engedje le 2 darab panko panírozott halat a forró olajba. Hagyja a halakat 3 percig közepesen magas hőfokon megsütni. Egyik oldalán aranybarnának kell lennie.
Fordítsa meg és pirítsa meg a halat még 3 percig. Hal spatulával vagy forgógéppel lassan fordítsa át mindkét darab halat. 3 perc alatt megsütjük a halat, így mindkét oldaluk teljesen megbarnul és átfő.
Újra felmelegítjük az olajat, és a többi halat megpirítjuk. Fektessen egy papírtörlőt egy tányér fölé, és tegye a serpenyő mellé. Emelje ki a sült halat a serpenyőből, és tegye a papírtörlőre, hogy kifolyjon. Hagyja az olajat visszahőni, amíg csillámlik, majd megsütjük az utolsó 2 darab bevont halat.
Tálaljuk a ropogós panko rántott halat. Tálaljuk a halakat, amíg a darabok még forrók és ropogósak. A halakat ízlés szerint szórja meg pelyhes tengeri sóval. Fontolja meg, hogy tartármártással és citromszeletekkel tálalja őket. Kerülje el a ropogós halak tárolását, mert a bevonat nedves lesz.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3/3-as módszer: Pan-Seared Panko bevonatú hal

Melegítsük elő a sütőt és fűszerezzük a halakat. Kapcsolja be a sütőt 149 ° C-ra. Vegyen ki négy darab 5-8 uncia haldarabot. Használjon vastag filét vagy halpecsenyét. Pattintsa meg őket egy papírtörlővel, és ízlés szerint ízesítse kóser sóval és őrölt borssal. Tegye félre a halat.
- Használhatja kedvenc halait ebben a receptben, vagy kipróbálhatja a laposhalat, a csíkos sügért, a tengeri sügért vagy a kardhalat.
Hozzon létre kotrási állomást. Helyezzen három sekély tálat a munkafelületére. Tegyen egy csészébe 1/2 csésze (60 g) univerzális lisztet, a következő tálba 1 nagy tojást, az utolsó tálba pedig 1 1/2 csésze (93 g) panko zsemlemorzsát. A tojást villával felverjük, és mindegyik tálba szórunk egy kis sót és borsot.
Bevonja a halat a lisztbe, a tojásba és a panko zsemlemorzsába. Tartson 1 hal steaket vagy filét, és mártsa az egyik oldalát a lisztbe. Emelje fel a halat, és a lisztezett oldalát merítse a felvert tojásba. Emelje fel a halat, és nyomja be a bevont oldalt a panko zsemlemorzsába. A pankónak ragaszkodnia kell a hal azon oldalához. Tegye a halat egy tányérra, és vonja be a maradék filét vagy halpecsenyét.
- Ne feledje, hogy ez a módszer ropogós héjat ad a halnak csak az egyik oldalán.
Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsön 3 evőkanál (45 ml) zöldség-, repce- vagy mogyoróolajat egy nagy kemencében biztonságos serpenyőbe. Kapcsolja a hőt közepesre, és hagyja az olajat felmelegedni. Akkor kell csillognia, ha készen áll.
A hal egyik oldalát 5 percig tépje. Helyezzen minden haldarabot a serpenyőbe, így a panko panírozott oldala lent legyen az olajban. Főzd a halat közepes lángon 5 percig, és időnként kavargasd meg az olajat a serpenyőben. Ez segít a halaknak aranybarna kéregben lenni.
Fordítsa meg a halat és süsse 5 percig. Használjon egy spatulát vagy forgót, és lassan fordítsa meg az egyes halpecsenyéket vagy filéket. Tegye a serpenyőt az előmelegített sütőbe, és 5 percig sütje a halat. A halat teljesen meg kell főzni.
Ellenőrizze a hőmérsékletet, és tálalja a halakat. Helyezzen egy azonnal leolvasható hőmérőt a hal vastagabb részébe. A főzés befejezése után 60 ° C-on kell lennie. Tálaljuk fel a halat, amíg forró, és citrommal vagy tartármártással tálaljuk.
- Míg a főtt halat 3-4 napig hűtőszekrényben tárolhatja, az hosszabb ideig tárolható lesz.