Szerző:
Marcus Baldwin
A Teremtés Dátuma:
14 Június 2021
Frissítés Dátuma:
13 Lehet 2024
Tartalom
- Hozzávalók
- Lépések
- Te készítetted ezt a receptet?
- Közösségi kérdések és válaszok
- Tippek
- Amire szüksége lesz
A Puto egy párolt filippínó mini rizs sütemény rizslisztből (galapong). Gyakran reggelire fogyasztják, kávéval vagy forró csokoládéval szolgálják fel. Vannak, akik szeretnek kókuszt reszelni rajta vagy együtt enni dinugan, egy sertés vérpörkölt. Ha tudni szeretné, hogyan készítsen saját putót, olvassa el az 1. lépést a kezdéshez.
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 40 perc
Hozzávalók
- 4 csésze rizsliszt
- 2 csésze cukor
- 2 1/2 ek sütőpor
- 2 csésze kókusztej
- 2 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze olvasztott vaj
- 1 tojás
- Sajt sajthoz
- Élelmiszer-színezék (opcionális)
- 1 evőkanál. tápióka (opcionális)
Lépések
Szitálja össze a száraz hozzávalókat. A rizsliszt, a cukor és a sütőpor átszitálása segít a száraz összetevők összekapcsolásában, az esetleges csomók megszabadulásában és levegőbe jutásban. Csak öntsön egy tálba egy szitán, villát kaparjon végig a szifter alján, miközben leesnek, így könnyebben szitálódhatnak. Alaposan keverje össze az összetevőket, amíg alaposan be nem épülnek.- Ha nincs rizsliszt, használhat helyette szokásos lisztet, bár ezt kevésbé tekintik hagyományosnak, mint a rizslisztet.
- Ha valóban komolyan gondolja a puto készítését, akkor a rizslisztet és a vizet egy tálba keverheti, letakarhatja, és hagyhatja szobahőmérsékleten egy éjszakán át ülni. Ha ezt meg akarja tenni, kb. 1 font (16 oz) rizslisztet össze kell kapcsolni 1 1/2 csésze vízzel.
Adja hozzá a vajat, a kókusztejet, a tojást és a vizet, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Használjon fakanállal, habverővel vagy elektromos keverővel az összetevőket addig, amíg alaposan össze nem épülnek. Ha nincs kókusztej, akkor fele annyi elpárolgott tejet használhat, vagy csak rendes tejet, de ez nem adja meg a putónak azt a különféle hagyományos ízt, amelyről ismert.- Ha azt szeretné, hogy a puto kicsit zselésebb legyen, adhat hozzá 1 evőkanál. tápióka az egész tételig.
- Bár ételfesték nem szükséges, színesebbé teheti ezt a csemegét. A puto néhány szokásos színe a mészzöld, a sárga vagy a lila. Ha színek sokaságát szeretné létrehozni, akár négy részre is oszthatja a köteget, és háromba 1-2 csepp egyedi színt helyezhet el; hagyhatja a negyedik adagot színezés nélkül, hogy kontrasztként szép "fehér" színt hozzon létre.
Öntsük a keveréket formákba vagy kis cupcake serpenyőkbe. Ha nem cupcake papírt használ, akkor megkenheti a formákat vajjal, hogy megakadályozza a csemegék tapadását. A keveréket a formák tetejéig vagy egy kicsit alá kell tölteni. Főzés közben kibővülnek, ezért nem akarja, hogy hagyjanak egy kis helyet a növekedésükhöz. Néhányan azt is mondanák, hogy az öntőformákat csak az út háromnegyedében kell kitölteni.
Tegyen sajtot a keverék tetejére. Vágja a sajtot négyzet nagyságú, körülbelül fél dollár nagyságú, négyzetnél nagyobb négyzetekre. Ha szokásos sajtot használ, akkor a gőzölés megkezdése előtt fel kell tenni a formára. Ha azonban Quickmelt sajtot használ, akkor a gőzölés végén helyezze fel a kis négyzeteket, amikor már csak két perc van hátra. Ennyi kell a Quickmelt sajt megolvasztásához.
Készítse elő a gőzölőt. Győződjön meg arról, hogy a szükséges mennyiségű vizet betette-e a gőzölőbe, és beállította-e főzni. Bélelheti cheesecloth-kel, hogy megvédje a formákat, és több ruhával fedje le. Vagy csak ragaszkodhat ahhoz, hogy egy közönséges fedelet használjon a gőzös fedezéséhez. Az idő megtakarítása érdekében megkezdheti a gőzös előkészítését, miközben az összetevőket összekeveri.
Tegye a formákat a gőzbe és párolja 20 percig. 10 perc múlva elkezdheti ellenőrizni őket. Miután behelyezhet egy fogpiszkálót, és tiszta állapotban van, amikor kiveszi, akkor a puto készen áll. Csak ne felejtsen el két percet hagyni a főzésre, ha Quickmelt sajtot használ.
Távolítsa el a putót a formákból. Adjon nekik egy-két percet kihűlni, mielőtt ezt megtenné. Ha készen állnak a kezelésre, rendezze őket egy tálra.
Szolgál. Ezt a csemegét melegen szolgálják a legjobban, ezért azonnal élveznie kell. A puto egyedül is élvezhető a nap bármely szakában, de sokan szeretnek kávézni. Ön is élvezheti dinugan, disznóvér pörkölt, ha úgy tetszik.
Te készítetted ezt a receptet?
Hagyjon véleménytKözösségi kérdések és válaszok
Használhatok friss tejet vagy párolt tejet kókusztej helyett?
Igen, de ez kissé megváltoztathatja az ízét.
Főznem kell tápiókát, mielőtt a molderhez tenném?
Nem. Megvásárolhat tápióka-keményítőt a boltjától. Használjon egy evőkanálot, szitálja be a többi hozzávalóval.
Rendben van, ha az összes hozzávalót éjjel összekeverjük?
Igen, az összetevők éjszakai keverése megkönnyíti a főzést, és valószínűleg jobb íze lesz, ha helyes méréseket alkalmaznak és helyesen sütik.
Ezt meg lehet sütni?
Nem. Csak párolni szabad.
Főzhetem a tálalás előtti este?
Igen, ezt folyamatosan csinálom. Előző este elkészítheti, majd a gőzölőben felmelegítheti, amikor készen áll a tálalásra.
Használhatok hozzá vajat?
Igen, de sózatlanul a vaj sütése a legjobb.
Használhatom a Nestle krémet vagy az elpárologtatott tejet a kókusztej helyettesítésére?
Nem, ezt nem ajánlanám. Használhatna helyette rendes tejet.
Követtem az összes utasítást és mérést, de nem úgy működött, ahogy vártam. Mit tehettem volna rosszul?
A víznek forrásban kell lennie, mielőtt megkezdené a gőzölést. Fedje le a keveréket egy muszlin kendővel, hogy megakadályozza a gőz csöpögését a keverékbe (a gőzölő fedelét a kendővel beburkolom, így nem süllyed a keverékbe). Ne főzzük túl.
Használhatok párolt tejet kókusztej helyett?
Igen, használhat párolt tejet kókusztej helyett. Szeretek egy kicsit használni mindkettőt.
Milyen lisztet használjak?
Az univerzális liszt a legjobban működik, de valóban bármilyen fajtát felhasználhat.
Mit tegyek, ha a putóm olyan, mint a zselé, nem bolyhos? Válasz
Hány órám van, mire főznöm kell a putót az összetevők összekeverése után? Válasz
Tippek
Amire szüksége lesz
- Formák vagy kis cupcake serpenyők
- Gőzös
