Tartalom

• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek
• Figyelmeztetések

• Tejet lehet használni a víz helyett, ha gazdagabb ízre vágyik.

Poach könnyű tempóban. A legjobb eredmény elérése érdekében csak egy-egy tojást orsoljon. Egynél több tojás főzés közben fennáll annak veszélye, hogy más tojásokba olvad össze. Ha egyszerre többre kell orvvadászni, álljon meg négynél, mert minden további kidobja az időzítést, és elkerülhetetlen a rendetlenség összevonása. Az alábbi utasítások egyszerre egyetlen tojásra és legfeljebb négy tojásra vonatkoznak.

Pörgesse meg a forró vizet, hogy lehűtse a vizet, mielőtt bedobná az egyetlen tojást.

Adja hozzá a tojást egyenesen a tojásrakóba.

Lebegtesse a csészét a serpenyőben.

Készítse el a buggyantott tojásokat a fentiek szerint.

Ha a sárgája elszakad a vízben, ne essen pánikba. Egyszerűen használjon réselt kanalat, és óvatosan keverje össze a vizet a serpenyő széleiből, hogy kerek alakot kapjon. Tálaljuk a fentiek szerint.

Ha a gondos keverés nem sikerül, és az alakja nem tiszteletre méltó, kanalazza ki a tojást (ha megfőtt). Tálaljuk egy darab ropogós fokhagymás kenyérre vagy francia kenyérre. Fűszereket és zöldségeket adjon a tojáshoz és bármilyen választott mártáshoz (lehetőleg Hollandaise, majonéz vagy ezer sziget). Ez el fogja takarni a törött sárgáját.

• Maradék, például tészta, kebab, homár, ökörnyelv, habcsók, tekercs és leves köretként használható a vendég figyelmének elterelésére.
• Megjegyzés: Ez a mentési módszer előnyösebb egy tojásnál. Több tojást lehet elrejteni a pirítós között vagy egy másik étel belsejében.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Hogyan szerezhetem azt a tökéletes összevont alakot egy buggyantott tojással?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Minél frissebb a tojás, annál rendesebb lesz a buggyantott tojás. Az idősebb peték hajlamosak szétesni az orvvadászatban. Ha azt a kedves, halmozott formát akarja, amely szép marad, használjon friss tojást. Ha nem biztos abban, hogy mennyire frissek a tojásai, nézze meg a wikiHow: Hogyan lehet megállapítani, hogy frissek-e a tojásai.

Mennyi ideig kell főznöm a tojást, hogy rendesen buggyantás legyen?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

A cikk szerint a 8 perc jó idő. Előfordulhat, hogy inkább a sárgája folyós, és ha igen, főzzük 4-5 percig, és amíg a tojásfehérje be van állítva, a buggyantott tojás készen áll.

Hűthetem a buggyantott tojásokat?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Igen, a buggyantott tojásokat hűtőben lehet hűteni. Helyezze a tojásokat egy tálba, jeges, hűvös vízzel, és fedje le a tálat fedéllel vagy tekerje be. Ezután óvatosan tegye a tálat a hűtőszekrénybe. Legfeljebb 1 napig (24 órán keresztül) tarthatók ott. Az evésre való felkészüléshez melegítse fel a vizet és csepegjen egy percre, majd vegye ki és tálalja.

Meddig? Az összes irány, amit láttam, soha nem mondja meg, hogy meddig van egy folyós sárgája vagy egy jól végzett ügy.

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Próbáljon 4-5 percet folyós sárgájához (vagy csak addig, amíg meg nem látja a tojás fehérjét), és kb. 8 percet egy jól elkészített buggyantott tojásnál.

Jobb, ha a tojások szobahőmérsékleten vannak, vagy egyenesen a hűtőből orvvadászat céljából?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

A tojások sokkal jobban és egyenletesebben fognak szobahőmérsékleten orrvadozni, mint a hűtőszekrényből kihűlni. Ha a tojásait hűtőszekrényben tartja, kb. 1/2 órával használat előtt távolítsa el azokat, amelyeket orvvadászni fog, akkor azok szobahőmérsékleten elegendőek lesznek ahhoz, hogy tökéletesen orvosságot kapjanak. Csak győződjön meg róla, hogy frissek is!

Hány tojást tudok egy időben orvvadászni?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

A legjobb, ha egy átlagos méretű serpenyőben egyidejűleg legfeljebb 2 tojást dumálhatunk. A kereskedelmi konyhában más felszereléssel rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a sok tojás orvvadalmát egyszerre.

Hogyan akadályozhatom meg, hogy a tojásaim együtt legyenek, amikor a vizet forgatom?

Egyenként főzzük őket. Vagy forgassa az első tojást, és ne a további tojásokat, ha együtt főz.

A tojás felforrázása és lehámozása után a héjában barna gyűrű volt. Biztonságos enni?

Ha a keményre főtt tojások sárgája körüli szürkés-zöld gyűrűről beszél, valószínűleg azért, mert nem megfelelően főzték. Az elszíneződés bizonyítja, hogy a tojást túl sokáig főzték. Ennek ellenére még mindig nagyon ehetők.

A tojások folyamatosan tapadnak az aljára, és kis lyukakat kapnak bennük, ami kiváltja a tripofóbiámat. Mit tehetek ennek megakadályozása érdekében?

Próbálja meg gyorsan kavargatni a vizet, mielőtt a tojást óvatosan a vízbe helyezi. Ennek segítenie kell. Ne feledje, hogy a friss tojás jobban működik, mint az idősebb.Ha régebbi tojása van, helyezze egy finom hálós szűrőbe, és hagyja, hogy az fehérje (fehér) egy része kiürüljön. Ezután használja a maradék tojást és fehéret. Meg fogja találni egy gyönyörű buggyantott tojást, amelynek fehérje teljesen körülveszi a sárgát. De mint bármi, a tökéletes buggyantott tojás elkészítése időbe telik.

Meddig főzöm a tojást, ha keményre akarom tenni a sárgáját?

Három vagy négy percet kell igénybe venni egy kemény sárgájáért egy buggyantott tojásban.

Tippek

• A két végén levágott tonhalkonzervek vészhelyzet esetén nagy orvvadász gyűrűkből állnak.
• A tojásait egy kis teflon serpenyőben is megpiszkálhatja. Annyi víz tart benne, hogy ellepje a tojást, egyszerre két tojást is beilleszthet, és könnyebb be- és kihozni a tojásokat törés nélkül.
• Tapadásmentes, acél, elektromos vagy mikrohullámú tojásvadászok megvásárolhatók és felhasználhatók tojások orvvadászatához. Kövesse egyszerűen a vonatkozó orvvadász kísérő utasításait.
• Ne használjon túl sok olajat.
• Tojásgyűrűt lehet használni a buggyantott tojás alakjának megőrzéséhez. Ezek fém gyűrűk kaphatók a konyhai üzletekből.

Figyelmeztetések

• Ne ejtse a tojást forrásban lévő vízbe (100ºC / 212ºF)! Ez negatívan befolyásolja a tojás ízét és állagát, mert a forraló forralás csak széthúzhatja a tojást. Alapszabályként forraljuk fel a vizet, majd főzés előtt pároljuk le (vagy nagyon gyengén forraljuk).
• Ha a tojássárgája eltörik, amikor feltörik a tojást, vagy amikor a tojást a vízbe teszik, az a tojás gonor. Húzza ki és használja másra, ha teheti; talán valaki rántottát akar helyette.
• A főtt tojásokat csak akkor tárolja, ha azok pontosan kifőttek.