Szerző:
Roger Morrison
A Teremtés Dátuma:
25 Szeptember 2021
Frissítés Dátuma:
11 Lehet 2024
Tartalom
- Távolítsa el a csirkét a sóoldatról, és szárítsa meg papírtörlővel.
- Ha lehetséges, hagyja, hogy a darabokat rácson szárítsák, vagy pár órán át szuszpendálják. Ez elősegíti a bőr ropogós állagát.
Ossza el a grillszószot a csirkére. Használjon kész mártást, vagy készítsen ecet, ketchup, barna cukor, mustár, Worcestershire szósz és melasz keverékét.
2. módszer a 3-ból: Negyedik rész: A tűz beállítása
Helyezze a piramis alakú faszénet a rácsra, és ossza fel egy speciális folyadékot az egészre, hogy megvilágítsa őket. Hagyja pár percig ázni, majd világítsa meg őket. Légy nagyon óvatos!
Hagyja, hogy a faszén legalább 20 percig égjön, amíg vörös és fényes nem válnak éghetővé.
Lapáttal vagy más alkalmas tárgyakkal nyomja a forró faszenet a grill egyik oldalára. Hagyjon egy enyhebb hővel rendelkező és egy nagyon forró régiót.
3. módszer 3-ból: Harmadik rész: Grillezés
Helyezze a csirkét a grill kevésbé forró részére. Fedjük le a rácsot, és hagyjuk 25–35 percig sütni, vagy amíg a csirke aranybarna, 65 fok hőmérsékleten.
A sütés során legalább egyszer fordítsa és tegye újra a csirkét a csirke fölé annak biztosítása érdekében, hogy az egyenletesen süssék.
A csirke belsejében történő pörkölése után terítsen el még egy kicsit a szószot, és fokozatosan tegye a darabokat a grill melegebb oldalára.
Hagyjuk sütni a legforróbb részben, a bőrrel a grill felé nézzen, amíg a szósz fajta szirupmá nem válik és a bőr meglehetősen ropogós lesz. Gyorsan (három-öt perc alatt) távolítsa el.
- Ha a bőr égett vagy elszenesedett, mielőtt a hús készen állna, a tűz nagyon magas lehet. Ossza el jobban a faszenet a grill felett.
- Ha a bőr laza és a húst belül nincs megfelelően pörkölt, akkor a hő nagyon alacsony. Keverje össze a faszént megfelelő tárgyakkal a tűz serkentése érdekében, vagy ha szükséges, további faszenet adjon hozzá.
Helyezze a csirkét egy tányérra és hagyja pihenni öt percig.
Tálaljon több szalvétával.
tippek
- Ez a csirke nagyon jól megy a hagyományos amerikai piknik ételekhez, mint például sült kukorica, grillezett zöldségek, paradicsom saláta, görögdinnye és hideg limonádé vagy sör.
- A csirke ideális belső hőmérséklete körülbelül 75 Celsius fok legyen. Tekintettel arra, hogy a csirke a grill elhagyása után egy ideig tovább süti és melegszik, az ideális, ha néhány fokkal ebből a pontból eltávolítja.
- A folyadék hozzáadása után ne gyújtsa meg a rácsot. Legalább 15 percig tart, amíg a szén jól behatol és hatékonyan világít.
Szükséges anyagok
- Szén.
- Megfelelő folyadék a szén meggyújtására.
- Grill.
- A szén kezelésére szolgáló eszköz.
- Konyhai fogók / fogók.
- Tálaló tányér.
- Szalvéta.
