Tartalom

• Lépések
• tippek
• Szükséges anyagok

Ön egyike azoknak az embereknek, akik kerülik a tofu evését, mert íztelennek és furcsa állagúnak találják az ételt? Ez azt jelenti, hogy rosszul készíti a tofu-t! A leggyakoribb hiba, amelyet az emberek a híres szójasajt elkészítésekor elkövetnek, nem az, hogy azt kinyomják, hogy eltávolítsák a fölösleges vizet, ami vizes és vizes lehet. A második leggyakoribb hiba a rossz tofu típus használata a receptben. Valójában a tofu elkészítése rendkívül egyszerű, és az idő és erőfeszítés mindenképpen megéri!

Lépések

1. rész 3-ból: A tofu kiválasztása és elkészítése

1. 

   Válasszon egy tofu-típust. Többféle tofu létezik a piacon: puha, kemény, extra kemény stb. Mindegyik finom, de mindegyiknek megvan a saját textúrája. Válassza ki az előállítani kívánt recept megfelelő típusát. Például:
   • A selymes tofu lágy és krémes, tökéletesen felhasználható vitaminok, pudingok, szószok és pasties készítmények készítése nélkül. Egy másik lehetőség, hogy apróra vágják, és nyersen adják hozzá a levesekhez és salátákhoz.
   • A lágy tofu finom és kissé olyan, mint a zselatin. Mint a selymes, tökéletes szószokhoz, vitaminokhoz és pudingokhoz.
   • A félig kemény tofu kissé lágy, de nem annyira. Könnyen szétesik, és ideális megoldás zöldséges vagy töltött ételek készítéséhez.
   • A szilárd tofu a szójasajt legnépszerűbb fajtája, amely sült krumplival, rántott tofu és curry ételekkel kiválóan használható.
   • Az extra szilárd tofu nagyon ellenálló, ezért ideális mind a sütőbe, mind a serpenyőbe való bejutáshoz.

2. 

   
   
   Vegye ki a tofu a csomagolásból. Késével nyissa ki a tofu csomagot. Ezután engedje le a vizet, és vegye ki a blokkot a csomagolásból. Ha nem szándékozik egyszerre felhasználni az összes tofu-t, akkor tárolja azt a tálca szérumában, hogy nem szárad ki.

3. 

   Vágja le a szükséges darabokat. Egy adaghoz nem kell több, mint négy-hat szelet. A tofu-t mindig vízszintesen vágja, soha ne függőlegesen. Hagyja később kockákra vágni.

4. 

   
   
   Ossza el a tofu-t két réteg papírtörlővel. Tegye be a sütőlapot egy tiszta ruhával. Fedje le a ruhát néhány lapos papírtörlővel és terjessze rá a tofu. Végül fedje le a tofu-t egy másik réteg papírtörlővel, és fejezze be egy másik tiszta ruhával.
   • Ezt a lépést hagyja ki, ha a selymes tofu mellett döntött. A fajta ehhez túl finom. Menjen egyenesen az ízesítéshez és a főzéshez.

5. 

   
   
   Helyezzen valami egyenes, sima és nehéz tenyészt a tofura. Nincs szükség külön eszköz használatára. A cél az, hogy a lehető legtöbb súlyt töltsék be a tofuba. Kezdje egy vágódeszkával vagy egy lapos sütőlemezzel. Ezután helyezzen valami nehezebb anyagot, például néhány kannát vagy receptkönyvet az első tárgyra.

6. 

   Hagyja a tofu héja legalább 30 percig. Ideális azonban, ha kb. Két órán át nyugodtan hagyja. Ha siet, nyomja 15 percig nyomást a tofura a pörkölőt vagy a vágódeszkát.
   • Még akkor is hagyhatja, hogy a tofu egész éjjel pihenjen, ha úgy akarja. Ebben az esetben azonban az az ideális, ha a hűtőszekrénybe veszi, hogy ne rontja el.

7. 

   Fedezze fel a tofu-t, és ha szükséges, vágja kisebb darabokra. Használhatja a tofu-t vastag szeletekben is, ha steakként sütheti őket, ha vékony szeletekre vagy kockákra vágják.

8. 

   Fűszerezzük a tofu-t vagy pácba. Kerülje az olaj alapú pácákat, kivéve, ha ez receptkövetelmény. Válasszon egyet citrusfélék, szója vagy ecet alapján. Lehet, hogy néhány recept arra kéri Önt, hogy hagyja főzni a tofut, hogy főzze.
   • A pácolt tofu ízesítésre kerül, és nem kell fűszerezni.
   • Vigyük a tofut a kukoricakeményítőre, hogy ropogós kéreg maradjon, amikor kijön a sütőből vagy a serpenyőből. Koppintson a lisztet tartalmazó darabra a felesleg eltávolításához.
   • Kerülje az olyan szószok használatát, amelyek túl sok cukrot tartalmaznak, hogy az étel többi aromája ne kerüljön ki.

2. és 3. rész: A Tofu főzése

1. 

   Készítsen hagyományos ételt szilárd vagy extra kemény arany tofuval. Aprítsa be a tofut kockára és ízesítse kedvenc sütőszószával vagy gyógynövényeivel. Hagyja a tofu pácolni 30 percig. Ezután két evőkanál (30 ml) olajat melegítsünk serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a tofu-t, és barnuljuk nyolc-tíz percig, alkalmanként keverve egy fa spatula-val.
   • Hagyja félre az olívaolajat, és előnyben részesítse a kókuszdió vagy a sáfrányolajat.
   • Barnítsa a tofut egy wok-ban vagy egy normál serpenyőben.

2. 

   Sűrű vagy extra kemény tofu-t süssünk, hogy aromák robbanása alakuljon ki. Vágja a tofut kockára és ízesítse poros nyílgyökérrel vagy kukoricakeményítővel és tengeri sóval. Kenje meg a mély serpenyőt magas hőmérsékletnek ellenálló főzőolajjal, és ossza el a tofu-t egyrétegűen. Sűrítsük meg magas hevítéssel, amíg aranybarna nem lesz, és fordítsuk meg egy spatulakkal. Süssük a tofut mindkét oldalról, amíg egyenletesen barnássá nem válik.
   • A tofut mindkét oldalán két-három percig meg kell sütni.

3. 

   Párolja a tofu-t, hogy elkészítse az egyszerű és könnyen emészthető ételt. Töltsön meg egy serpenyőt annyi vízzel, hogy megérintse a gőzölgő kosár alját. Melegítsük a vizet közepes magas hőmérsékleten, és adjuk hozzá a tofu-t. Fedjük le a serpenyőt, és főzzük a szójasajt hét percig. Végül nyissa ki a serpenyőt, és a tofut szolgálja, amennyit csak akar.
   • Ez a módszer a legjobban nem pácolt, nem ízesített tofu esetén működik.

4. 

   Grillezzen egy extra szilárd tofu-t egy finom snack elkészítéséhez. Hagyja ki az ízesítést, és vágja a tofu hosszú szeletekre. Grillezzük őket öt percig, fordítsuk meg, és további öt percig süssük. Ezután vegye le a tofu-t a rácsból, és adja hozzá a választott ízesítőt.

5. 

   Kockáztathat valami mást egy extra kemény pörkölt tofuval. Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Vágja a tofut kockára és fűszerezze olajjal, porított nyílgyökérrel és tengeri sóval. Ossza el egyenletesen a kockákat a pergamenpapírral bélelt sütőlapon és 15 percig süsse. Ezután fordítsa meg a tofu-t és süsse még 15 percig.

6. 

   Süssen vastag tofu szelet, mintha steak lenne. Vágjuk egy tofu blokkot négy szeletet és készítsük el a mártást az alább felsorolt ​​összetevőkkel. Forgassuk a szósz felét 20 cm x 15 cm méretű sütőedénybe, és adjuk hozzá a tofu-t. Fedjük le a szósz többi részével. Hagyja a tofut egy órán át pácolni, az idő felét fordítva. Ezután vegye le a szósz felét a serpenyőből, és tegye a tofu-t a sütőbe, amelyet 30 percig 190 ° C-ra melegített elő. Forgassa el a szeleteket felére.
   • ⅓ csésze (80 ml) tamari.
   • ¼ csésze (60 ml) barna rizs ecet.
   • 2 evőkanál apróra vágott friss gyömbért.
   • 1 evőkanál szezám olaj.
   • 1 szegfűszeg darált fokhagymával.

3/3 rész: A kreativitás használata

1. 

   Készítsen krémes ételeket selymes tofuval. Ha nincs otthon tojása, vagy fehérjét kell adnia étrendjéhez, a selymes tofu kiváló lehetőség. Használhatja például a tojás helyett palacsinta tésztához, vagy szószokhoz, pudingokhoz és vitaminokhoz adhatja hozzá.

2. 

   Adja hozzá a tofu-t egy kész edényhez. Ha éppen levest vagy salátát készített, és úgy gondolja, hogy ehhez valami többre van szüksége, mi lenne, ha egy kis nyers vagy főtt tofu-t adna az ételhez? Íme néhány nagyszerű javaslat:
   • Helyezze a tofu egy saláta tetejére.
   • Adja hozzá a chow mein tészta ételhez.
   • Tálaljuk húsleves vagy zöldségfélék levesével, például miso leves vagy udon.

3. 

   Játssz egy általános recepttel a tofu segítségével. A szilárd tofu kiváló pótlása a húsnak, lehetővé téve a húsevők, vegetáriánusok és vegánok ugyanazon ételeket.
   • Készítsen forró sajtot tofuval. Ne felejtse el azonban először a tofut sütni, sütni vagy sütni.
   • Készítsen vegetáriánus pizzát tofu, bazsalikom, sajt, paradicsomszósz, olajbogyó, lilahagyma, zöld és piros paprika, csemegekukorica és paradicsommal.
   • A tofu-t hamburgerré alakítsa. Grillezzük a tofu-t egy marináttal, hagymával és barbecue szósszal, és tálaljuk pirított hamburger tekercsre.
   • Fedjük le a tofut kukoricakeményítővel és megsütjük, hogy rögök legyenek. Tálaljuk a harapnivalókat mustárral, mézes szósszal és édesburgonya krumplival.

tippek

• Különböző típusú olajokat használhat a tofu elkészítéséhez. A szezám olaj barnás ízét fogja adni, a kókuszdió pedig édes aromát kölcsönöz a szójasajtnak. Az olívaolaj azonban nem jó választás.
• A tofu megsütésére vagy megsütésére előzetesen ellenőrizze, hogy a serpenyő nagyon forró-e. Ellenkező esetben várja meg, amíg az olaj felmelegszik.
• Próbáljon meg enni a tofu-t, amint kivenné a csomagolásból.Az íze meglepően jó.
• Ne félj kísérletezni! A szójasaj korlátlan lehetőségeket kínál az elkészítés módjára, a kiválasztott szószra és a tálalás módjára vonatkozóan.
• A tofu erősebbé tételéhez és hússzerű textúrájához egész éjjel nyitva fagyasztani kell. Reggelente olvassza le és készítse elő rendesen.

Szükséges anyagok

• Kés.
• Vágódeszka.
• Egy sütőlap.
• Két tiszta tea törölköző.
• Papírtörlő.
• Nehéz kannák vagy könyvek