Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Közösségi kérdések és válaszok Tudta, hogy elolvashatja a wikiHow Staff által kutatott válaszokat? Nyissa meg a személyzet által kutatott válaszokat a wikiHow támogatásával
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Amire szüksége lesz

Egyéb szakaszok

Nincs olyan, hogy kinyitnánk egy üveg házi almaszószot. Amikor magad készíted, pontosan tudod, mi van benne, milyen édes és mennyi ideje van. De ha nagy adag almaszószt készít, akkor előfordulhat, hogy nem tudja befejezni az egészet, amíg még friss. Ha egy kicsit kevesebb, mint egy évig szeretné tartani az almamárt, lefagyaszthatja. Ha hosszú élettartamra vágyik, próbálja meg konzerválni. Akárhogy is, megőrizheti az almaszószát, hogy tartsa körül, és élvezze, miközben még mindig jó íze van.

Hozzávalók

Almaszósz

• 3–1 lb (1,4–9,5 kg) alma
• 1/4 csésze (32 g) kristálycukor (opcionális)
• 4 teáskanál (16 g) szerecsendió vagy fahéj (opcionális)
• 4 evőkanál (59 ml) citromlé (opcionális)

Lépések

1/4 módszer: Almaszósz megtervezése

1. Használjon ropogós, kemény almát, hogy az almaszóva hosszabb ideig tartson. Mivel az almaszószot későbbre tárolja, érdemes savanykás, lédús és ropogós almákat szedni. Kombinálhatja az almatípusokat édes / fanyar kombóhoz, hogy érdekesebbé tegye az almaszószt.
   • A fanyar, ropogós almákért válassza a Granny Smith, a Pink Lady vagy az Empire almákat.
   • Édesebb változatért használja a Fuji, a Gala vagy az Golden Delicious ételeket.
2. Gyűjtsön össze 3 lb (1,4 kg) almát 1 US qt (0,95 L) almaszószért. Itt az ideje a fontos kérdésnek: mennyi almaszószot szeretne? Nyilvánvaló, hogy minél több almát használ, annál több almaszószot kap. Általános sablon a kívánt almaszósz mennyiségének megszerzéséhez:
   • 3 lb (1,4 kg) alma = 1 US qt (0,95 L) almaszósz.
   • 6,1 kg alma = 13,5 font (9,3 pt) almaszósz.
   • 9 lkg (9,5 kg) alma = 7,6 tonna (6,6 l) almaszósz.
3. Adjunk hozzá cukrot, ha azt szeretnénk, hogy az almaszóva extra édes legyen. Ha édesszájú folyamata van, akkor az almában lévő természetes cukor nem biztos, hogy kielégít. Ha szeretné, hogy az almaszóva extra édes legyen, akkor 1/4 csésze (32 g) cukrot adhat hozzá egyszerre, amíg úgy érzi, hogy elég. Minden rajtad múlik, ezért ne félj játszani vele!
   • A méz és a juharszirup szintén nagyszerű természetes édesítőszerek, amelyeket egyenként adhat hozzá.
   • Ha sok édes almát használ, akkor valószínűleg nem kell ennyi cukrot használnia.
4. Öntsön hozzá némi fahéjat vagy szerecsendiót, hogy az almaszószának egy kis fűszert adjon. Az alma remekül ízlik, de ebben az ízben nincs sok változatosság. Ha egy kicsit össze akarja keverni, adjon hozzá 4 teáskanál (16 g) fahéjat, szerecsendiót vagy szegfűborsot, amint az almája össze van törve.
   • Hozzáadhat egy kicsit mind a 3 fűszerből, ha szuper őszi ízre vágyik.
5. Adjunk hozzá egy kis citromlevet a szín megőrzése érdekében. Az almák megvágáskor megbarnulnak, az almaszósz pedig hajlamos erre. Ha azt szeretné, hogy az almaszója frissen nézzen ki, adjon hozzá 4 evőkanál (59 ml) citromlevet, amikor hozzáadja a cukrot a receptjéhez. Megőrzi az alma színét, és az almaszósznak citrusfélét ad.
   • Ez megint nem kötelező, így kísérletezhet citromlé hozzáadásával vagy hozzáadásával.
6. Az almamárt éveken át megtarthatja-e. Ha nagy tétel almaszósz készítését tervezi, akkor elgondolkodhat azon, hogyan lehet a legjobban megőrizni. Ha azt szeretné, hogy az elkövetkező években is tartsa, akkor konzerválja az almaszószt üvegekbe. Ha legfeljebb 10 hónapig szeretné megtakarítani, lefagyaszthatja az almaszószt. Ha azt tervezi, hogy viszonylag gyorsan megeszi, inkább csak hűtőszekrényben tárolja.
   • Az almaszósz konzerválása több időt vesz igénybe, mint fagyasztása, és nagyobb a baktériumok veszélye. Az almaszósz azonban sokkal hosszabb ideig marad friss.

4/2-es módszer: Az almaszósz elkészítése

1. Az összes almát hámozza meg és magozza meg. Öblítse le az almákat a mosogatóban, majd fogja meg a hámozóját. Hámozza le az almák héját, majd mindegyikét vágja félbe. Dinnye bálázóval vagy késsel vágja ki a magot, és távolítsa el a magokat és a szárat, hogy ne kapjon semmi ropogósat az almaszószában.
   • Kidobhatja a szárakat és a magokat, vagy beteheti a komposzt halomba.
   • Ha étkezési malmot fog használni az alma pépesítéséhez, akkor nem kell eltávolítania a héjat és a magokat, mivel a malom megteszi helyetted.
2. Vágjon minden almát 8 darabra. Az alma könnyebb kezelése érdekében éles késsel és vágódeszkával vágja le őket egyenként 4 - 8 darabra. Nem kell tökéletesen kinézniük, de mindegyiknek körülbelül azonos méretűnek kell lennie, hogy egyenletesen főzzenek.
   • Ha akarja, a szeleteket citromlé-fürdőben tarthatja, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem barnulnak be, miközben a többi hozzávalót összeszedi.
3. Forraljuk a szeleteket vízben 12-15 percig. A cél itt az, hogy az alma elég puha legyen a cefréhez vagy a szűréshez. Tegye őket egy nagy edénybe, és forralja fel, majd állítson be egy időzítőt 12–15 percre. Tartsa szemmel az edényt, nehogy az felforrjon, amikor az alma megpuhul.
   • Ezt felgyorsíthatja úgy, hogy az edényt fedővel fedi le, hogy elkapja a gőzt és a hőt.
4. Tolja az almákat egy szűrőn. Itt jön a szórakoztató rész: az almaszósz elkészítése! Öntsön le annyi vizet, amennyit csak tud, az edényéből, majd öntse almaszeleteit egy szűrőbe. Nyomja az almaszeleteket a szűrőn egy kanál hátuljával egy tálba, amíg a keverék puhának tűnik, és nem lesz csomó.
   • Használhat élelmiszer-malmot is (különösen, ha az almában hagyta a bőrt és a magokat).
   • Ennek megkönnyítése érdekében tegye az almát egy élelmiszer-feldolgozóba, vagy tegye át húsdarálón keresztül.
   • Ha vaskos almaszószra vágyik, ne nyomja át az almát egy szűrőn, és inkább villával pépesítse, amíg a kívánt állagú nem lesz.
5. Adjon hozzá cukrot és fűszereket, ha akarja. Most bekeverheti az íz összetevőit. A granulált cukor, a fahéj, a méz, a szerecsendió, a juharszirup és a szegfűbors mind hozzáadható, hogy az almaszósz íze jobb legyen. Ne feledje: minél édesebb az alma, annál kevesebb cukorra van szüksége, ezért haladjon lassan.
   • Ha ez az első adag almaszósz, akkor kísérletezhet úgy, hogy különböző tételeket ad hozzá különböző ízekhez.

3/4 módszer: Almaszósz konzerválása

1. Sterilizálja az üvegeket és fedeleket forró vízben. Az üvegeket és a fedeleket mossa le szappannal és vízzel, majd tegye őket egy nagy edénybe. Töltse meg az edényt meleg vízzel, majd forralja 10 percig az üvegek és a fedelek sterilizálásához. Engedje le az üvegeket, és hagyja 10 percig kihűlni, mielőtt beleöntené az almaszószt.
   • A steril edényekkel végzett munka rendkívül fontos a konzervkészítés során, mivel a baktériumok piszkos edényből történő bevitele rothadt almaszószhoz vezethet.
2. Öntsük az almaszószot minden üvegbe. Óvatosan öntse a meleg almaszósz keveréket minden egyes üvegbe, és hagyjon kb₄ (0,64 cm) térben az üveg tetején. Próbáljon meg minden edényt egyenletesen feltölteni, hogy a keverék végig eloszlasson.
   • Ha aggódik a kiömlés miatt, tölcsér segítségével öntse az almaszószt.
3. Törölje le az üveg peremét, majd fedővel zárja le. Fogjon egy tiszta törülközőt, és törölje le az üveg peremének belső és külső oldalát. Húzza meg a tetejét a tetején, de még ne nyomja le a tetején lévő gombot az üveg lezárásához.
   • A perem letörlésével biztosítható, hogy a fedél légmentesen lezárja az edényt.
4. Forraljon fel egy nagy edény vizet 82 ° C-ra. Fogjon egy másik edényt, amely egyszerre elfér az összes edényében (vagy legalábbis sokban). Töltse fel vízzel, és tűzhelyét állítsa magas hőmérsékletre, amíg nagy buborékokat nem lát a víz tetejére emelkedni.
5. Engedje le a lezárt üvegeket a vízbe. Fém fogók vagy rács segítségével lassan engedje le a lezárt edényeket a vízbe, ügyelve arra, hogy teljesen elmerüljenek. Ne feledje, hogy ez a víz forrón forr, ezért vigyázzon!
   • Ha a víz nem fedi le teljesen az üvegeket, adjon hozzá többet, amíg meg nem.
6. 15–25 perc múlva vegye ki az üvegeket a vízből. Az üvegek nyomásigényének ideje függ a tengerszint feletti magasságtól. Miután kiderült, mi a magassága, beállíthatja az időzítőt, és megvárhatja, amíg az üvegei légmentesen lezáródnak. A magassági idők a következőket tartalmazzák:
   • 0–1000 láb (0–305 m) hosszat forraljuk 15 percig.
   • Forraljuk 20 percig 1001–3000 lábon (305–914 m).
   • 915–1829 m 3 1001–6000 láb (20 perc) forrásig.
   • 6000 láb (1800 m) felett 25 percig forraljuk.
7. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten 12–24 órán át ülni. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és tegye őket félre. Hagyja 12–24 órán át a pultján ülni, hogy egyszerre lehűlhessenek és lezárhassák magukat. Ne érintse meg és ne nyissa ki az üvegeket, hacsak nem tervezi, hogy az almaszószot éppen akkor eszi meg.
8. Az üvegeket hűvös, száraz helyen tárolja. Írja be a dátumot az üvegekbe, hogy tudja, mikor készítette az almaszószt, majd tegye valahova a közvetlen napsütés elől. Bár nincs pontos ütemterv arra vonatkozóan, hogy meddig fog tartani az almaszószod, képesnek kell lennie arra, hogy legalább néhány évig kitartson, mielőtt elromlik.
   • Ha az almaszósz tetején a fedél felpattan, vagy az almaszat rothadt szagú, ne egyen.
   • Ha az almaszósz színe megváltozik vagy pezseg, ne együk - valószínűleg rosszul esett.

4/4 módszer: Almaszósz fagyasztása

1. Az almaszószot hideg vízfürdőbe téve gyorsan hűtsük le. Helyezze a fazék almaszószt egy jeges vízfürdőbe, hogy szobahőmérsékletre lehűljön. Amint a víz felmelegszik, cserélje ki új, hideg vízre, hogy az almaszósz gyorsabban lehűljön.
   • Használhat egy nagy tálat, vagy csak töltse fel a mosogatót vízzel, hogy könnyen jeges vízfürdő legyen.
2. Öntsük az almaszószt üvegedényekbe vagy műanyag edényekbe. A tartályokat mossa le szappannal és vízzel, hogy megbizonyosodjon róla, hogy tiszták-e, majd alaposan öblítse le. Öntse az almaszószot a tartályaiba, és hagyjon kb. 3–4 hüvelyk (7,6–10,2 cm) helyet a tetején, hogy helyet kapjon a fedél.
   • Mivel az almamárt a fagyasztóban tárolja, nem kell attól tartania, hogy sterilizálja edényeit forró vízben.
   • Használhat üvegedényeket vagy fedeles műanyag edényeket, amennyiben azok légmentesen lezárhatók.
   • Rendkívül fontos, hogy helyet hagyjon a tartály tetején, mivel az almaszósz megdermedve megnő.
3. Az almaszószot azonnal fagyassza le. Tegye a tartályait a fagyasztóba, és a maradék jelölővel írja be a dátumot a külsejére. Ne hagyja szobahőmérsékleten ülni az almaszószot, különben megromlhat.
   • Ha nem akarja lefagyasztani az almaszószát, csak legfeljebb 1 hétig tartsa hűtőszekrényben.
4. 8-10 hónapon belül fogyassza el az almaszószt. Az almaszósz alig több, mint 1 évig jó marad a fagyasztóban. Ha készen áll a fogyasztásra, hagyja szobahőmérsékleten kiülni, amíg kissé latyakosabbá válik, hogy könnyebben fogyasztható legyen. Akkor áss be!
   • Ha az almaszószod rossz szagú vagy penészesnek tűnik, ne egyél.

Közösségi kérdések és válaszok Tudta, hogy elolvashatja a wikiHow Staff által kutatott válaszokat? Nyissa meg a személyzet által kutatott válaszokat a wikiHow támogatásával

Használható-e műanyag edények almaszósz tárolására üvegedények helyett?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Támogassa a wikiHow által feloldva ezt a személyzet által kutatott választ.

Ha lefagyasztja az almaszószát, teheti műanyag edénybe. Ha konzervet készít, akkor üvegedényt kell használnia, így sterilizálhatja, majd forrásban lévő vízben nyomás alá helyezheti.

Biztonságos a tárolás során lezárt almaszósz használata?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Támogassa a wikiHow által feloldva ezt a személyzet által kutatott választ.

Sajnos nincs. Ha az almaszósz lezáratlanul jött, akkor a legjobb, ha kidobja, mivel nem tudja, hogy milyen baktériumokat vittek be nyitott állapotában.

Teszek egy előkészített almaszószt egy dobozba?

Igen.

Tippek

• Próbálja meg megajándékozni az almaszószot úgy, hogy hozzáad egy szalagot vagy egy hosszú zsineget a szépítéséhez.
• Használhatja a ⁄-t₄ c (59 ml) almaszósz 1 tojás helyett a legtöbb pékáruban.
• Táplálhatja almával a babáját, ha legalább 4 hónapos.
• A kutyák különleges alkalmakkor kaphatnak egy kis almaszószot, de a magas cukortartalom nem tesz jót az egészségüknek.

Figyelmeztetések

• Az edényeket mindig sterilizálja, és lezárja vízfürdőben, ha konzerválja az almaszószt.
• Ha az almaszószod penészesnek tűnik vagy rossz szaga van, dobd el.

Amire szüksége lesz

Az almaszósz elkészítése

• Kés
• Vágódeszka
• Hámozó
• Fazék
• Szűrő, konyhai robotgép vagy élelmiszeripari malom

Konzerváldás

• Üveg konzervdobozok fedéllel
• Fazék
• Fém fogók
• Alkoholos filc

Fagyasztó almaszósz

• Légmentesen lezárt edények (üvegedények vagy műanyag edények)
• Alkoholos filc