Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek

Egyéb szakaszok 100 Receptértékelések | Sikertörténetek

A kelbimbó kényelmes és egészséges zöldség. Sok embernek van negatív kapcsolata velük, mivel a kelbimbó csak akkor lehet szelíd, ha csak főzve vagy párolva van. Pörkölje meg a csírákat a sütőben, hogy vonzóbb ízt és textúrát kapjanak. Vágja ketté a hajtásokat, ha siet megsütni. Ha szeretne még egy kis ízt csíráira, főzés előtt dobja át balzsamecettel.

Hozzávalók

• 1 zacskó fagyasztott kelbimbó
• ⁄₄ csésze (59 ml) vagy ⁄₂ csésze (120 ml) olívaolaj
• 1-3 teáskanál (4,9–14,8 ml) só

Lépések

1. rész: 3: A kelbimbó olajozása és ízesítése

1. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a sütőt 204 ° C-ra (400 ° F), és hagyja felmelegedni, miközben előkészíti a hajtásokat a pörköléshez.

   

   
   

2. 

   Csepegtessen olívaolajat a tepsire. Még mielőtt kihúzná a kelbimbóját a mélyhűtőből, elkezdheti felmelegíteni egy olajozott tepsi. Öntsön egy vékony csepegtető olívaolajat egy nagy tepsi felületére, és tegye a sütőbe felmelegedni, amikor a sütő felmelegszik.
   • Az előmelegített tepsi - előmelegített olívaolajjal - segít a csíráinak gyorsabban főzni, ha bedugja őket a sütőbe.

3. 

   
   
   Öntsük a fagyasztott kelbimbót egy keverőtálba. Húzza ki hajtásait a mélyhűtőből, és nyissa ki a zsákot. Húzza ki a nagy keverőtálat is. Öntsük a tálba a kelbimbót.
   • Lehet, hogy háztartási ollóval kell kinyitnia a hajtászsákot, ha az nem szakad fel.

4. 

   
   
   Öntsön olívaolajat a csírákra. A fagyasztott zöldségek megfelelő pörköléséhez jól meg kell őket olajozni. Öntsön bőséges ⁄-t₄ csésze (59 ml) vagy ⁄₂ csésze (120 ml) a kelbimbó fölött.

5. 

   Sózzuk az olajozott csírákat. Miután a hajtásokon olívaolaj van, szórjon rájuk 1-3 teáskanál (4,9–14,8 ml) sót. A só mennyisége attól függően változhat, hogy milyen erősen szeretné a só ízét a kész csírákon.
   • Bármilyen típusú só rendben van; tetszés szerint megfelelhet. Az alkalmazott sótípusok közé tartozik a kóser só vagy a durva tengeri só.

6. 

   Dobja fel a csírákat az olajjal és a sóval. Használja kezével a kelbimbót az olívaolaj és só keverékében. Ügyeljen arra, hogy a só ne ragadjon össze darabokban, hanem egyenletesen legyen elosztva a hajtásokon.
   • A fagyasztott csírák mindegyikét egyenletesen be kell vonni olívaolajjal és sóval.

2. rész: 3: A csírák pörkölése

1. 

   Helyezze el a kelbimbót a tepsijén. Öntse ki az olajozott és sózott kelbimbót olajozott tepsijére. Az ujjaival különítse el az egymást érő hajtásokat. A csírákat egyenletesen kell elhelyezni, és egyetlen csíra sem érintkezhet, sem egymásra rakható.
   • Mivel a sütőben megvan a tepsi, ne felejtsen el forró betétet használni, amikor előveszi a sütőből. Ne égesse el a kezét!

2. 

   Pörkölje meg a csírákat 40-45 percig. Óvatosan csúsztassa vissza a tepsit a sütőbe. Hagyja a csírákat 40-45 percig sütni. Használja a sütő világítását, hogy rendszeresen ellenőrizze a hajtásokat. Ha elkészült, aranybarnának kell lennie, sötét, ropogós szélekkel.
   • Ha a hajtások széle fekete színűvé válik, égni kezdenek.

3. 

   Húzza ki a csírákat és azonnal tálalja. Miután a hajtások teljesen megsültek, öntheti őket egy tálba vagy tálba, és vacsora részeként tálalhatja - vagy eheti egészséges snackként. Az étkezés befejeztével a megmaradt pörkölt hajtásokat légmentesen lezárt műanyag edénybe zárva tárolhatja. 3 vagy 4 napig hűtőszekrényben tartják.
   • Ha a csírát gyermekeknek tálalja, akkor érdemes tanyai öltözettel megenni.
   • Vigyázzon, nehogy megégje a száját az első harapások után.

3/3 rész: Változások készítése vagy a recept variálása

1. 

   Cserélje az olívaolajat kókuszolajra. Ha nem kedveli az olívaolajat - vagy egyszerűen nincs kéznél - cserélje ki ugyanannyi más növényi olajat, például kókuszolajat. Ez nem változtatja meg a sült kelbimbó ízét, és megakadályozza, hogy ugyanúgy tapadjanak a serpenyőhöz, mint az olívaolajhoz.
   • A kókuszolaj kissé megváltoztathatja a hajtások ízét. Lehet, hogy nagyon enyhe kókusz ízt ad nekik, és a csírákat is édesebbé teszi.
   • A növényi olaj egyéb típusai közé tartozik a pórsáfrányolaj, a napraforgóolaj, a mogyoróolaj vagy a szezámolaj.

2. 

   Vágja ketté a hajtásokat, és gyorsabban csírázva fele annyi ideig sütje. Ha siet a sült kelbimbó elkészítésekor, időt takaríthat meg, ha a hajtásokat kettévágja, mielőtt összekeverné őket az olívaolajjal és a sóval. Ezután ahelyett, hogy a csírákat 40-45 percig pirítanánk, 20-23 percig sütjük őket.
   • Tartsa a sütőt 204 ° C hőmérsékleten; nem kell megváltoztatnia a sütési hőmérsékletet.
   • Éles késsel vágja le a fagyasztott kelbimbót. Kicsit nehezebb lesz vágni, mint a kiolvasztott hajtásokat, de viszonylag könnyen felezhetők.

3. 

   Adjunk balzsamecetet az olívaolajhoz. Ha azt szeretné, hogy a pörkölt kelbimbónak több íze legyen, adjon hozzá csípős, édes balzsamecetet, mielőtt a fagyasztott csírákra csepegtetné a keveréket. Keverjen össze 3 evőkanál (44 ml) balzsamecetet ⁄-val₂ csésze (120 ml) olívaolajat, mielőtt a keveréket a csírák tetejére öntenék. Miután összekeveredtek, öntsük az ecetet és az olajat a hajtásokra, és adjunk hozzá sót.
   • Bármelyik élelmiszerboltban vagy szupermarketben vásárolhat balzsamecetet.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Használhatok más olajat, például avokádó olajat?

Igen. Használhat bármilyen szokásos étolajat vagy zsírt.

Meg lehet főzni grillen?

Igen; valójában apám állandóan a grillen főzi őket.

Hogyan süthetek felolvasztott kelbimbót a sütőben?

Melegítsük elő a sütőt 400 fokos Farenheit-re. Felezd meg őket, vagy ha nagyobb oldalon állnak, akkor negyedelj. Egy tálban kenje meg őket néhány evőkanál olajjal, és bármilyen fűszerrel, amit élvez; bár mindig használhat vajat is. Tegyük egy lepedőre és 35 percig sütjük a sütőben, majd félig keverjük.

A friss kelbimbó lényegesen jobb?

Általában mindig a friss a jobb választás, de pörköléskor nem találtam sok különbséget ízük, állaguk stb. Között.

Hogyan lehet megmondani, mikor készek a hajtások?

A hajtások akkor készülnek, amikor többnyire aranybarna színűek, esetleg zöld maradék és / vagy ropogós fekete szélek kezdenek megjelenni. Ha aggódsz, lehet, hogy a külsőt főzted, de nem a közepét, szúrd át őket villával - végig gyengédeknek kell lenniük (bár középen még mindig kissé szilárdabbak).

Használhatnék vinagerette öntetet, abban már kell lennie az olajnak?

Nem. A recept szerint legalább negyed csésze olívaolajra van szükség - ennyi vinaigrette felhasználásával (és többet kell használnia, hogy megfelelő mennyiségű olajat kapjon) ízléstelen íze lesz. Amit megtehetne, az az, hogy az itt leírt utasításoknak megfelelően megpörköli a csírákat, majd ha elkészült, a hajtásokat vinaigrettel dobja fel.

Tippek

• Bármelyik élelmiszerboltban vagy szupermarketben vásárolhat fagyasztott kelbimbót
• Ha inkább friss, természetes termékeket szeretne, látogasson el egy egészséges élelmiszerboltba, vagy nézze meg a helyi gazda piacát a kelbimbóra. Ha túl sok lesz, fontolja meg a kelbimbó fagyasztását.
• A pörkölés mellett megfontolhatja a kelbimbó grillezését is az íz fokozása érdekében.