Tartalom

• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek
• Figyelmeztetések

• Míg az újhagyma kevesebb könnyet kiváltó enzimet tartalmaz, ezek mégis szippantást vagy felszakadást okozhatnak (különösen, ha érzékeny az alliumokra).
• Próbáljon negyedrétegű újhagymát használni a hagyományos hagyma helyett a fajitas és más keverés közben sült ételekhez.
• Az újhagyma hagymáit egészben is hagyhatja, és ugyanúgy használhatja, mint a gyöngyhagymát.

Vegye figyelembe a medvehagyma édes, fokhagymás ízét. A mogyoróhagyma kevésbé hasonlít a fehér vagy sárga hagymára, mint az új vagy a zöld hagyma. Édes, zippy ízük megkülönbözteti őket, és remekül helyettesíti őket a fokhagymával. Húzza le egy-két izzó külső héját és kockára vágja. Adj neki egy kis ízt, és vegye figyelembe a pörgős ízt és az enyhén kénes szagot (ami szimatolhat).

• Áztassa a medvehagymát egy tál forró vízben 2-3 percig, hogy elősegítse a külső héjak eltávolítását.
• Enyhén megdinszteljük a vajakat vagy az olajokat, hogy a medvehagymák zippy ízét kihozza.
• Próbáljon ropogós medvehagymát készíteni úgy, hogy egy serpenyőben megpirítja 1 evőkanál (15 ml) zöldség-, repce- vagy olívaolajjal.

Figyelje meg a zöldhagyma enyhébb ízét, amikor nyersen kipróbálja őket. Mossa meg a szárat folyó víz alatt, és szeletelje hosszában vagy kb₄ hüvelyk (0,64 cm) vastag. Pattanjon be néhány szárat a fehér szárból a szára alján, és keressen egy rendkívül enyhe hagymaszerű ízt. A zöldhagyma fehér részének van a legerősebb íze, de ennek ellenére sem lesz olyan csípős íze, mint az újhagyma hagymájának.

• A hagyományos hagymával és az újhagymával ellentétben a zöldhagyma egyáltalán nem fog sírni vagy szimatolni.
• Egész zöldhagyma 1 evőkanál (15 ml) és 2 evőkanál (30 ml) olíva- vagy repceolaj mellett sült krumpliban és más meleg ételekben használható.
• Adjon hozzá szeletelt zöldhagymát sült rizshez, tésztaételekhez, főtt húsokhoz és tojásos ételekhez.
• Használjon nyers apróra vágott zöldhagymát saláták és mártogatók ízesítésére.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

A metélőhagyma hasonlít a medvehagymanövényekre?

Nem. A mogyoróhagyma hosszúkás, kinyújtott hagymának tűnik, míg a metélőhagyma vastag fűdaraboknak látszik, tetején rügyekkel.

Használhatók salátában?

Igen, mindhárom ilyen zöldség felhasználható salátában, bár véleményem szerint a medvehagymát sokkal jobban meg lehet főzni. Lehet, hogy felhasználja őket főtt salátában.

Használhatok zöld újhagymát medvehagyma helyett a pácolt répában?

Lehet, de a medvehagymának általában sokkal intenzívebb íze van, mint a zöldhagymának, így kissé enyhe lehet a vége.

Mennyi medvehagymát lehet használni egy salátában?

Nagyon attól függ, hogy milyen típusú salátát keres. Kínai salátához a legjobb az apróra vágott medvehagyma 1/4 részét használni.

Használhatok hagymát egy leves receptben, amely medvehagymát kér?

Igen tudsz.

Megehetem a medvehagyma tetejét?

Mint a legtöbb hagyma, nem. A mogyoróhagyma teteje olyan, mint a gyökér - földi, száraz és gusztustalan íze van.

Hogyan távolíthatom el a zöldhagyma szagát, miközben ezt növényi rizsben használom?

Próbáljon meg egy tálban áztatni 500 ml hideg vízzel, jéggel és 2 teáskanál sóval 30 perc és egy óra között. Ezután alaposan szárítsa meg, majd használja főzéshez.

• 
  
  Használhatok újhagymát medvehagyma helyett whisky és tejszínes szószban? Válasz
• 
  
  Hogyan őrizhetem meg a medvehagymát későbbi felhasználásra? Válasz

Tippek

• Ha van sütője, próbálja meg megpirítani az egész újhagyma hagymáját, hogy lekerekített hagymakarika legyen!

Figyelmeztetések

• Használat előtt mindig mossa meg az újhagymát, a medvehagymát és a zöldhagymát.
• Ha irritábilis bél szindróma (IBS) van, az újhagyma, a medvehagyma és a zöldhagyma puffadást, gyomorfájást és egyéb kellemetlen körülményeket okozhat.