Tartalom

• Lépések
• tippek

A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség, de az íze kissé keserű vagy íztelen lehet. Adhat hozzá pörkölthez, pörkölthez vagy salátához, de ne félj párolt, sült, párolt vagy nyers brokkolit fogyasztani kíséret nélkül. Csak néhány összetevőre van szüksége a fűszerezéshez. Miután megismert néhány jó kombinációt, használja kreativitását és merészebb döntéseket hozzon, és érdekes összetevőket, például barna cukor vagy parmezán sajtot adjon hozzá.

Lépések

1. módszer a 4-ből: Párolt brokkoli ízesítésére

1. 

   Próbáljon ki egy citromfűnövényt fűszernövényekkel egy frissítő íz érdekében. Minden 3 csészére (530 g) főtt brokkolira szükséged lesz: 1 evőkanál (15 ml) olívaolaj, 2 teáskanál citromlé, ¼ teáskanál só fokhagymával és ¼ kanál kakukkfű tea. Keverjük össze a fűszereket egy kis tálban, majd ízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Helyezze a főtt brokkoli tetejére, keverje össze és tálalja.
   • Nem szereti a fokhagymát? Használjon tiszta sót.

2. 

   
   
   Használjon citrom- és fokhagyma-ízesítőt, hogy savanyúbb legyen. Egy kis marék főtt brokkolihoz szüksége lesz: 1 apróra vágott fokhagyma-gerezd, 1 ½ evőkanál (25 ml) olívaolaj és 1 ½ evőkanál citromlé. Keverje össze az összes fűszert, majd egy serpenyőben közepes lángon melegítse, amíg a fokhagyma meglágyul és egy-két perc alatt felszabadítja az illatot. Helyezze a keveréket a párolt brokkolira, keverje össze és azonnal tálalja.

3. 

   
   
   Használjon szezám olajat és pirított szezámmagot, ha világosabb ízt szeretne. Vágjuk apróra vágott brokkolit és gőzzük le. Szitáljon szezám-olajjal, és adjon hozzá tetejét magokat. Díszítsük, ha szükséges, vékonyra szeletelt zöldhagymával.

4. 

   Próbálja ki az egyszerű fűszereket. Ha nem akar valami képzeletbeli dolgot csinálni, akkor válasszon egyet vagy kettőt az alábbi listából, és főzés után adjon hozzá brokkolihoz. Íme néhány ötlet az induláshoz:
   • Friss fűszernövények, például kapor, petrezselyem vagy kakukkfű;
   • Fokhagyma, apróra vágva, aprítva vagy őrölve;
   • Lé, héja vagy szelet citrom;

5. 

   
   
   Fűszerezzük a brokkolit főzés közben. Töltsön meg egy serpenyőt ¼ csésze (60 ml) vízzel, 1 evőkanállal (15 ml) olívaolajjal, 1 szegfűszeg aprított fokhagymával és ½ teáskanál vöröspaprika-pelyhekkel. Adjunk hozzá egy kevés sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint, és hagyjuk a vizet forrón forrni. Vágjuk le a brokkolivirágot és adjuk hozzá a vízhez. Fedjük le az edényt a fedéllel, főzzük három percig, és kapcsoljuk ki a hőt. Hagyja a brokkoli két vagy három percig állni, engedje le a folyadékot és tálalja.

2. módszer a 4-ből: Pörkölt brokkoli ízesítésére

1. 

   A főzés előtt fűszerezze a sütőben sült brokkolit. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Kenje meg a serpenyőt, és 700 g brokkolit terítsen az edényekre. Adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) olívaolajat, 4 gerezd fokhagymát, egy kevés sót és frissen őrölt fekete borsot. Keverjük össze a brokkolit az összes fűszerrel, majd kb. Tíz percig süssük. Adjunk hozzá 1 citrom és ¼ csésze (25 g) reszelt parmezán sajtot.

2. 

   Adjon hozzá egzotikus hangulatot a garam masala-val és az aprított kókuszdióval, keverve, mielőtt a brokkoli pörköli. Használjon annyit, amennyit csak akar. Keverés után süssük a brokkolit sütőben 220 ° C-on kb. Tíz percig.

3. 

   Készítsen más ízet pestoval. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Keverjük össze a brokkoli leveleket pesto szószban, annyira, hogy enyhén bevonjuk őket, és eloszlatjuk a sütőlapra. Süssük körülbelül tíz percig, és azonnal tálaljuk.

4. 

   Adjon hozzá egy kevés halszószot, citromlé és barna cukor, hogy vietnami aromát adjon a recepthez. Keverje össze az egyes összetevők egy részét egy kis tálban. Süssük a brokkoli leveleket a sütőben, majd öntsük a keveréket a zöldségekre. Keverjük össze és tálaljuk. Használjon minden összetevőt, amennyit csak akar - csak enyhén be kell fednie a brokkolit.

5. 

   Adjon hozzá kis hőt és ízét parmezán sajttal és pirospaprika pehelyvel. Vágjuk apróra vágott brokkolit és keverjük össze zsemlemorzsa, reszelt sajttal és egy csipet paprikapehelytel. Sült brokkolit sütőlapon 220 ° C-on kb. Tíz percig süsse.

3/4 módszer: pirított brokkoli ízesítésére

1. 

   Ízesítsük citromlé, méz és bors pehelyvel. Egy kis tálban keverjük össze az összetevőket, adjuk hozzá a brokkolivirágokhoz, keverjük össze és főzzük, amíg halvány és ropogós zöld lesz. Ez a módszer működik mind a friss, mind a fagyasztott brokkoli esetében.

2. 

   Próbáljon ki egy fűszeresebb receptet olívaolajjal, fokhagymával és bors pehelyvel. Melegítsünk ¼ csésze (60 ml) olívaolajat egy serpenyőben közepes / magas hőn. Adjunk hozzá 3 evőkanál apróra vágott fokhagymát és 1 teáskanál paprikapehelyet, és főzzük egy percig. Helyezzen 2 apróra vágott brokkolivirágot és főzze három vagy négy percig. Adjunk hozzá egy kevés vizet, szójaszószt vagy csirkelevest, fedjük le, és hagyjuk főzni két vagy három percig. Tegyük át egy nagy tálba, és tálaljuk.

3. 

   Ízesítse meg a pirított brokkolit reszelt parmezán sajttal. Keverjen össze 3 evőkanál (45 g) reszelt sajt és 1 teáskanál barna cukor keveréket, és tegye félre. Helyezzen 450 apróra vágott és blanszítt brokkolit egy nagy serpenyőbe 2 evőkanál (30 ml) olívaolajjal, 1 teáskanál paprikapehelytel, ¼ teáskanál sóval és ⅛ teáskanál őrölt fekete borssal. . Főzzük egy-két percig, majd adjuk hozzá a sajt és a cukor keveréket. Azonnal tálaljuk.

4. 

   Adjunk hozzá egy ázsiai ízt halványbarna cukorral és szójaszósszal. Vágjuk 680 g brokkolit és főzzük 3 evőkanálban (45 ml) vízben és 2 evőkanál növényi olajban. Egy kis tálban keverjük össze a következő összetevőket: ¼ csésze (60 ml) víz, 3 evőkanál (45 ml) szójaszósz, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 1 evőkanál világosbarna cukor, ¼ teáskanál paprikapehely és 3 apróra vágott fokhagyma-gerezd. Adjuk hozzá a mártást a serpenyőbe, főzzük egy percig, vagy amíg a szósz megvastagodik. Adjunk hozzá még 1 teáskanál pirított szezámmagot és tálaljuk.

5. 

   A brokkoli lassan pirított fekete borssal és reszelt parmezán sajttal fűszerezze be. Melegítsük 6 evőkanál (90 ml) olívaolajat serpenyőben közepes lángon. Ha forró, adjunk hozzá 1 ½ nagy darabolt brokkolivirágot és pirítsuk két percig. Csökkentse a hőt, amennyire csak lehetséges, és főzzen további 15-20 percig. Helyezze egy tálba, és keverje össze 3 evőkanállal (45 g) reszelt sajttal, valamint egy kevés sóval és borssal.

4. módszer a 4-ből: Nyers brokkoli fűszerezése

1. 

   Ízesítsük a nyers brokkolit citromlével, olívaolajjal, sóval és borssal. Apróra vágjuk a brokkolit, mossuk le és helyezzük egy salátatálba. Keverjük össze citromlé, olívaolaj, só és borssal. Tervezze meg, hogy három rész olívaolajat használ fel az egyik részre a citromlevet. A nyers brokkoli fűszerezésének más módjai is vannak:
   • Ecet, elsősorban balzsamos vagy vörösbor-ecet;
   • Citromlé;
   • Fokhagyma por;
   • Curry, kömény vagy garam masala por;

2. 

   Használjon egyszerű mustárt, ecetet és olívaolajat. Egy tálban keverjünk össze 1 evőkanál mustárt, 1 evőkanál (15 ml) vörösbor-ecetet és 2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolajat. Adjunk hozzá egy kevés sót és borsot, ha szükséges, és keverjük össze 1 vágott brokkolivirággal. Saláta elkészítéséhez adjunk hozzá 100 g feta sajtot és egy marék fenyőmagot.

3. 

   Hagyja, hogy a nyers brokkoli egész éjjel pácolja a jó ízlés érdekében. Chop 1 brokkoli virág. Mossuk, szárítsuk meg és tegyük lezárható műanyag zacskóba. Adjunk hozzá 2 evőkanál (30 ml) olívaolajat, 2 evőkanál (30 ml) citromlé és ½ teáskanál só elegyét. Zárja be a műanyag tasakot, rázza össze, hogy összekeverje az összetevőket, és éjszakán át hagyja a hűtőszekrényben.

4. 

   Próbálja ki a krémes joghurtos mártást. Egy kis tálban keverje össze néhány alacsony zsírtartalmú görög joghurtot egy csipetnyi paprikával, metélőhagymával és apróra vágott fokhagymával. A brokkoli virágot közvetlenül belemerítheti ebbe a szószba, vagy felhasználhatja salátaöntetként is. Helyezze a mártást egy tálba, és keverje össze a brokkolit, amíg jól be nem borítja. Ön dönti el a joghurt és a fűszerek mennyiségét!

5. 

   Készítsen majonéz és tej keverékét. Hígítson fel egy kis majonézt elegendő tejjel, hogy egy nagyon enyhe salátaöntet készítsen. Helyezze az apróra vágott brokkoliba és keverje össze. Egy receptre finom salátává változtathatja egy marék morzsolt sült szalonna és gesztenye hozzáadásával.

tippek

• A brokkoli jól megy sóval és borssal, valamint fokhagymával és hagymával. Jó az ázsiai és olasz fűszerekkel és halmártással.
• A brokkoli citrusos ízével fűszerezze be a friss fűszernövényeket, például rozmaringot vagy kakukkfűt.
• Kerülje a sárga részű brokkolit, mivel ezek már régiek és keserűek.
• Ellenőrizze, hogy a száron nem látszanak-e világos zöld levelek, mivel ez azt jelenti, hogy a brokkoli friss!
• A brokkoli színei világoszöldtől sötétzöldig és lila színig terjednek. Ahelyett, hogy a szín alapján döntne, válasszon egységes brokkoli ágat. A virágoknak nagyon szorosnak és kompaktnak kell lenniük.
• A brokkoli hűtőszekrényben legfeljebb öt napig tart. Legfeljebb egy évig megforrázhat és fagyhat fel.
• Ez a zöldség egész évben megtalálható, de leginkább október és április között ízeli.