Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Szükséges anyagok
• tippek
• figyelmeztetések

A kesudió pirításával hangsúlyozni lehet ezen olajos magok már gazdag ízét, és textúrája ropogóbb lesz, ami javítja ezt a tápláló és egészséges táplálékot. Ezeket a diókat 180 ° C-ra előmelegített kemencében kb. 12-15 percig pörkölhetjük, és az olajjal és sóval keverhetjük az egyszerű változtatás érdekében. Kóstolhatja meg mézzel, rozmaringgal vagy édes és fűszeres fűszerekkel is, ha valami kissé másra vágyik.

Hozzávalók

Alapvető sült gesztenye

4 csésze (500 g) adag

• 450 g egész kesudió
• 2–3 teáskanál (10–15 ml) természetes olaj (olívaolaj, kókuszdióolaj vagy szőlőmagolaj)
• Só ízlés szerint

Sült gesztenye mézzel

4 csésze (500 g) adag

• 450 g egész kesudió
• 2 evőkanál (30 ml) méz
• 1 evőkanál és 1/2 leves (22 ml) juharszirup
• 1 evőkanál és 1/2 leves (22 ml) olvasztott sózott vaj
• 1 teáskanál (5 ml) só
• 1 teáskanál (5 ml) vanília
• ¼ teáskanál (1,25 ml) fahéj
• 2 evőkanál (30 ml) cukor

Sült gesztenye rozmaringgal

4 csésze (500 g) adag

• 450 g egész kesudió
• 2 evőkanál (30 ml) apróra vágott friss rozmaringot
• ½ teáskanál (2,5 ml) cayenne paprika
• 2 teáskanál (10 ml) barna cukor
• 1 evőkanál (15 ml) só
• 1 evőkanál (15 ml) olvasztott vaj

Édes és fűszeres gesztenye

4 csésze (500 g) adag

• 450 g egész kesudió
• ¼ csésze (60 ml) fűtött méz
• 2 evőkanál (30 ml) cukor
• 1 teáskanál és ½ teáskanál (7,4 ml) só
• 1 teáskanál (5 ml) őrölt pirospaprika

Lépések

1. módszer a 4-ből: Alapvető sült gesztenye

1. 

   Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Vegyünk egy nagy sütőlapot, de ne zsírozza meg. Ha attól tart, hogy a dió beragad, akkor pergamenpapírral vonhatja be őket.
   • Ha kis mennyiségű gesztenye pirításánál használjon süteményt, amelyet gyakran keverhet az eljárás során az olajok keveréséhez.
   • A kesudió pörkölhető olajjal vagy anélkül. Ha olaj nélkül pirítasz, és sót akarsz adni, próbáljon rá permetezni sóoldatot vagy sózott víz-oldatot, és hagyja megszáradni, mielőtt pirításba kerülne. A víz segít abban, hogy a só maradjon a dióban.

2. 

   
   
   A gesztenyeket jól szétterítse a sütőlapra. Próbáljon egy rétegben hagyni őket, hogy egyenletesen süssék. Ha nagyobb mennyiségekkel dolgozik, akkor jobb, ha több sütőlapot használ, mint hogy egybe rakja a diót.

3. 

   Nézze meg, hogy tölt-e olajat. Javasoljuk, hogy kevés olajjal pirítsák őket, de ez nem kötelező. Helyezzen rájuk valamit 1–2 teáskanál (5–10 ml) között. Rázza meg és óvatosan dobja a sütőlapra, hogy egyenletesen fedjük le az olajjal.
   • A dió olajjal történő pörkölése javítja az ízét és textúráját, hanem az eredmény általános olajosságát is. Ha más főzési célokra kívánja használni, például süteményeket vagy süteményeket, ne használjon olajat. Ha tiszta enni szándékozik vagy díszítésre használja őket, adjon hozzá olajat.
   • Ebben a lépésben kevesebb több. A gesztenye pörkölésének megkezdése után szükség esetén további olajat adhat hozzá.
   • Lehetőség van olajos magvak, például mandula vagy dió felhasználására, vagy választhat más egészséges olajat, például szőlőmagolajat, olívaolajat vagy kókuszdióolajat.

4. 

   
   
   Pörköli a gesztenyeket a kemencében vagy a központi grillön öt percig. Ezután vegye ki őket, és kanál vagy spatulával keverje össze. Így új réteg olajat terjeszt rá, és csökken az égés veszélye.

5. 

   Helyezze vissza a sütőbe, és süsse, gyakran keverve, amíg kész. Tegye vissza a gesztenyeket a sütőbe, és továbbra is süsse őket három-öt perces időközönként, alaposan keverve az egyes intervallumok vége után. A gesztenye összesen csak 8-15 percet igényel, hogy készen álljon.
   • Amikor készen állnak, erős, de kellemes aromát bocsátanak ki, és sokkal sötétebbek lesznek. Ha olajat használt, akkor akár néhány pattogást is hallhat.
   • Gyorsan éghetnek, ezért e kockázat csökkentése érdekében fontos gyakran ellenőrizni és keverni.

6. 

   Adjon hozzá még olajat és sót. Vegye ki a gesztenyeket a sütőből. Ha akarsz, tegyen rá 1 vagy 2 teáskanál olajat, és szórjon rá kb. 1/2 teáskanál sót, ízlésétől függően növelje vagy csökkentse az összeget.
   • Ha a gesztenyeket más ételek elkészítéséhez fogja használni, hagyja ki az olajat és a sót.
   • Ebben a lépésben más fűszereket is felhasználhat. A gesztenyeket kiegészítő ízesítők példái a fahéj, a cukor, a paprika, a cayenne, a szegfűszeg és a szerecsendió.
   • Ha sós vizet vagy sós vizet alkalmazott a gesztenyére sütés előtt, ne adjon hozzá további ízesítőt. A só elején elegendőnek kell lennie.

7. 

   Tálalás előtt hagyja lehűlni. Helyezze a gesztenyeket egy tányérra, és hagyja hűlni 15 percig. Az átadás megakadályozza a forró serpenyőt vagy a serpenyőt a gesztenye főzésében.
   • Ha hideg, akkor kiszolgálhatja őket, vagy azonnal felhasználhatja őket. Tárolhatja őket egy fedéllel ellátott edényben szobahőmérsékleten legfeljebb két hétig.

2. módszer a 4-ből: Pörkölt gesztenye mézzel

1. 

   Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Időközben tegyen egy nagy sütőlapot alumínium fóliával vagy pergamenpapírral.
   • Mivel a méz nagyon ragacsos, a hozzá beborított dió tapad a serpenyőbe, ha nincs bélelt. Ajánlott pergamenpapír vagy alumínium használata.

2. 

   Keverjük össze a feltöltő összetevőket. Helyezze a méz, a juharszirupot és az olvasztott vajat egy nagy tálba, és add hozzá a sót, a vaníliát és a fahéjat, amíg az összes jól össze nem derül.
   • Az egyszerűbb változathoz csak méz, vaj és fahéj használható. A juharszirup, a só és a vanília hangsúlyozza a gesztenye ízét, ám ezek nem kötelezőek.

3. 

   Dobja a gesztenye a keveréket. Helyezze a tálba a mézzel és a többi hozzávalóval, dobja fel és keverje össze egy nagy kanállal vagy spatulával, hogy a lehető legszorgalmasabban lefedje őket.
   • Ezután egyenletesen terítse el őket a sütőlapon úgy, hogy csak egy réteget képezzenek.

4. 

   Süssük a gesztenye öt percig. Vegye ki a sütőből, és dobja újra. Ily módon egyenletesen fedjük le a keverékkel, és egyenletesen főzzük őket.

5. 

   Süsse még a gesztenyeket további hat percig, szemmel tartva őket, hogy azok ne égjenek az idő alatt. Ha előtte készen állnak, vegye ki őket a sütőből korán.
   • Erős diószagúnak kell lennie, és aranyszínűnek kell lennie, de nem lehet túl sötét vagy énekes.

6. 

   Rázza fel őket cukorral és sóval. Öntse a kész gesztenyeket egy másik nagy, tiszta tálba. Öntsen rá sót és cukrot, és keverje meg, a lehető legegyenletesebben fedve.
   • Ha azt akarja, hogy csak édesek legyenek, sótartalom nélkül, ne használja ezt az összetevőt. Csak cukrot tegyen.
   • A gesztenye sóval és cukorral való összekeverése után hagyja lehűlni kb. 15 percig.

7. 

   Élvezd. A gesztenye azonnal kiszolgálható, vagy akár két hétig tárolható fedéllel ellátott tartályban.

3/4 módszer: Pörkölt gesztenye rozmaringgal

1. 

   Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Vegyünk egy nagy sütőlapot a gesztenye szegéllyel.
   • Ehhez a módszerhez nem szükséges sorozást vagy zsírozást alkalmazni, de ha fél attól, hogy az anyák megtapadnak, akkor pergamenpapírral vagy alumínium fóliával bevonhatja. Kerülje az olaj vagy permet használatát, mivel ezek zavarhatják az előkészítési folyamatot és az ízt.

2. 

   A gesztenyeket egyenletesen szétterítse a sütőlapra, hogy egyrétegű legyen. Így a főzés egységes lesz. Kerülje a többrétegű rakást, mert egyenetlenül süthetnek.

3. 

   Süssük a gesztenyeket a sütőben öt percig. Vegye ki a kemencéből, és keverje meg, hogy eloszlassa a hőt.
   • A főzés kívánt szintjétől függően itt állhat meg, vagy folytathatja a gesztenyér pirítását további nyolc-tíz percig, négy percenként keverés közben megállítva. Mindössze öt perc pirításával felmelegszik, anélkül, hogy nagy hatással lenne az ízére vagy a textúrára, míg 12-15 perc pirításával hagyományosabb pirított aromát kapnak, és ropogósá válnak.

4. 

   Közben keverjük össze a fűszereket. Miközben a gesztenye pirít, egyesítse a rozmaringot, a cayenne-t, a cukrot, a sót és a vajat egy nagy tálba. Tegye félre egyelőre.
   • Lehet, hogy nem használja a borsot, ha szereti a pörkölt diót, de nem fűszeres.

5. 

   Öntsük a kész gesztenyeket a fűszerkeverékbe. Amint elérték a kívánt szintet, vegye ki őket a sütőből, és öntse őket a rozmaring és a vaj keverékébe, amíg az egész be nem fedődik.

6. 

   Tálalás előtt hagyja lehűlni. Hagyja kissé lehűlni tíz-15 percig, időnként feldobva őket, hogy újból megosszák az ízesített vajat. Tálaljuk őket azonnal hideg után, vagy tároljuk fedővel ellátott edényben szobahőmérsékleten, legfeljebb két hétig.
   • Vegye figyelembe, hogy ha 12-15 helyett öt percig melegítette őket, akkor melegként szolgálhatja fel, ahelyett, hogy lehűljön.

4. módszer a 4-ből: Édes és fűszeres diófélék

1. 

   Melegítsük a sütőt 160 ° C-ra. Tegyen egy nagy sütőlapot alumínium fóliával vagy pergamenpapírral.

2. 

   Keverje össze a méz és a borsot. Kombinálja a két összetevőt egy nagy tálba, alaposan keverve, hogy egyenletesen fedje le.
   • Ha a méz túl vastag, akkor öt percig melegítheti a keveréket a mikrohullámú sütőben, hogy elősegítse a cseppfolyósítást. Így könnyebb lesz a két összetevő kombinálása.
   • Ha még nagyobb méretet szeretne hozzáadni ehhez a recepthez, akkor megpróbálhatja hozzáadni méz és juharszirupot, összesen 1/4 csésze vagy 60 ml mennyiségben, de az arányokat ízlés szerint változtathatja.

3. 

   Add hozzá a gesztenye. Öntsük őket a tálba, keverjük össze, és öntsük a méz és a bors keverékbe, hogy egyenletesen lefedjék őket. Ezután helyezze át őket az előzőleg elkészített sütőlapra.
   • Szétterítse a gesztenyeket a sütőlapra, hogy egyrétegű legyen. Ellenkező esetben nem egyenletesen sütnek. Egyesek éghetnek, mások nagyon fehérek maradnak.

4. 

   Süssük a gesztenyeket a sütőben öt percig. Ez idő után vegye ki őket, és egy spatula vagy egy nagy kanál segítségével keverje meg. Ily módon egyenletesen fedjük le a keverékkel, és egyenletesen főzzük őket.

5. 

   A gesztenye pirítása további öt-tíz percig, vagy amíg készen állnak. Erős, de kellemes illatúak, és enyhén elsötétülnek.
   • Ne felejtsük el, hogy a gesztenyeket sütés közben három-öt percenként keverjük. Ha keverés nélkül sütik, egyenetlenül éghet vagy piríthatnak.

6. 

   Szórjon rá cukrot és sót a gesztenyere. Vegye ki a sütőből és hagyja 5 percig lehűlni. Ezután öntsünk cukrot és sót a meleg gesztenyere. Rázza meg kissé, hogy takarja le őket.
   • Könnyebb lehet, ha egy kis tálban összekeverik a sót és a cukrot, mielőtt a gesztenyere dobnák őket. A kettő első keverése megkönnyíti a egyenletes mennyiség eloszlását.

7. 

   Enni előtt hagyja lehűlni. Mielőtt kiszolgálná őket, várja meg, amíg a gesztenye teljesen lehűl, vagy adja át a fedéllel ellátott edénybe, hogy később megesse. Ha szobahőmérsékleten tartják, akkor kb.

Szükséges anyagok

• Sütőlemez vagy torta serpenyő
• Pergamen papír vagy alumínium fólia
• Különböző méretű tálak
• Kanál vagy spatula
• Tál
• Edény fedéllel a tároláshoz

tippek

• Kerülje a gesztenye aprítását vagy a felére való feldarabolását, mielőtt pirításba kerülne, mivel ezek éghetnek. Sült egészben sütjük, majd később aprítsuk fel, hogy ne essenek túl sokat.

figyelmeztetések

• Jelentősen csökkentse a főzési időt, ha kis mennyiségű gesztenye pirításával elektromos sütőben süt a hagyományos sütő helyett. Az ilyen típusú sütőben könnyebben égnek, mivel égőik közelebb állnak az anyához, mint a hagyományos.