4 módszer annak ellenőrzésére, hogy megérett-e egy mangó - Enciklopédia

Hogyan lehet ellenőrizni, hogy megérett-e egy mangó? - Enciklopédia

Tartalom

Szükséges anyagok

A Haden hüvely kerek, ovális alakú. Ez a fajta közepes vagy nagy méretű.
A Keit hüvely nagy és ovális.
A Tommy Atkins hüvely ovális és hosszúkás. Mérete általában közepes vagy nagy.
A Palmer hüvely hosszabbított megjelenésű.

Nézz körül a száron. A hüvelynek terjedelmesnek kell lennie a szár körül.

A szár hegye tovább hervad, amíg a mangó be nem érik. A gyümölcskonzervek, a gyümölcslé és a cukrok még nem fejlődtek ki teljesen. Miután megérett, ez a régió megduzzad belül, és a szár kissé teltebbé válik.

Ne ragaszkodjon a színekhez. A vöröses árnyalat általában a mangó intenzív napsugárzásának köszönhető, amelynek nincs sok köze érettségéhez vagy frissességéhez. Ezenkívül az érett mangó színe változatos lehet a fajtájától függően. Soha nem szabad csak a színre támaszkodnia, hogy megmondja, érett-e a mangó. Ennek ellenére, ha a színt szeretné használni az egyik mutatóként, próbálja megismerni az árnyalatot, amelyet az egyes gyümölcsfajták éréskor megszereznek.

A Haden mangó éréskor zöldről sárgára változtatja a színét. Ez a fajta általában vöröses is, bár nem garantálja, hogy érett.
A Keit mangó érés után is zöld marad.
A Tommy Atkins mangó nem sokat segít a színezésben annak meghatározásában, hogy érett-e. Kérge sárgászöld, enyhén aranyszínű vagy sötétvörös árnyalatú lehet.
A Palmer mangó színe általában lila, piros, sárga vagy a három keveréke között változhat.

Figyeljük meg a foltokat. Bár ez nem 100% -ban biztonságos mutató, ha egy mangónak apró barna foltjai vannak, hajlamos éretté válni.

Az ilyen foltok nélküli mangó a fajtától függően még mindig érett lehet. A foltokat nem szabad az egyetlen mutatónak tekinteni.
A mangó egyes fajtáin a barna helyett sárga foltok alakulhatnak ki.

4/2-es módszer: Az aroma ellenőrzése

Válasszon édes aromájú mangót. Adj egy jó szippantást a mangóhoz, közvetlenül a szár körül. Ha gyümölcsaromája van, egészen édes, jó eséllyel már teljesen érett.
- Szagolja meg a szár körül a mangót. Az illat általában erősebb az adott régióban, és jobban megérzi a gyümölcs aromáját.
- Az illatának hasonlítania kell a mangó ízére. A szaglás és az ízérzékelés nagyon összefonódik, és az, ahogy valami illatozik, sokat elárul majd arról, hogy milyen lesz az íze.
Kerülje a savanyú vagy alkoholos aromájú mangót. Ha a szár területén érzi a mangó illatát, és erős keserű aromát érez, ez annak a jele, hogy túllépte a pontot és elkezd romlani.
- A mangónak nagyon magas a cukorkoncentrációja más gyümölcsökhöz képest. Amikor romlani kezdenek, valójában természetes erjedési folyamatot indítanak el. Ez magyarázza a savanyú tölteléket, amely hasonlít az alkohol illatára, és azt is jelenti, hogy íze ugyanolyan kellemetlen lesz.

3/4 módszer: elemzés érintéssel

Óvatosan húzza meg a hüvelyt. Ha egy hüvely oldalát nyomja, éreznie kell a héját, és kímélnie kell egy kis „megereszkedést”. Az érett mangónak puhának kell lennie.
- Az a mangó, amely nem mozdul el, vagy kőkeménynek tűnik, időbe telik.
- Ne feledje azonban, hogy a mangó nem lehet túl puha vagy szivacsos. Ha az ujjai kis erőt kifejtve átszúrják a hüvelyt, akkor a gyümölcs valószínűleg eltűnt.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcs véletlenül ne romoljon el, nyomja meg tenyerével az ujjai helyett. Tartsa tenyérrel a mangót, és zárja le a gyümölcs becsomagolásával.
Érezd a héjat. Dörzsölje ujjbegyeivel a hüvely felületét. Néhány mangó érett állapotában apró ráncokkal rendelkezik.
- Ne feledje azonban, hogy ezeknek a ráncoknak a hiánya nem feltétlenül jelenti azt, hogy a mangó zöld.
- Ha a mélyebb ráncok elfedik a gyümölcs bőrének nagy részét, valószínűleg eltűnt.
- A mangó egyes fajtáiról különösen ismert, hogy éréskor enyhén ráncosak. Más fajták kevésbé észrevehető ráncokkal bírnak, míg vannak olyan típusok, amelyek érés után is teljesen simává teszik a bőrt.
Ellenőrizze a súlyát. Fogd a mangót, és érezd a súlyát a kezedben. Az érett mangó nehezebb, mint egy zöld mangó, és súlya nagyobb, mint amilyennek a mérete látszik.
- Ha jobb referenciát szeretne, hasonlítsa össze az elemzett mangót egy ugyanolyan fajtájú, láthatóan zöld gyümölccsel. A zöld mangó könnyebb lesz, mint az érett mangó, különösen, ha hasonló méretűek.

4/4 módszer: Zöld mangó érlelése

Helyezze a mangót papírzacskóba (például kenyér). Bár nem feltétlenül szükséges, az ujjak sötét papírzacskóba helyezése felgyorsítja az érési folyamatot.
- A gyümölcsök éréskor természetes módon termelnek etiléngázt. Az etilén jelenléte a többi hüvely érését okozza, és a papírzacskó segít megtartani ezt a gázt.
- Ha egy banánt vagy almát helyezünk a mangó mellé, tovább felgyorsulhat az érési folyamat, mivel ismert, hogy ez a két gyümölcs nagy mennyiségű etilént termel.
Hagyja az ujjakat a szabadban. Minden nap elemezze a mangókat a már említett eljárásoknak megfelelően, hogy ellenőrizze érésüket.
- Az érés 2–7 napot vehet igénybe, attól függően, hogy milyen zöldek voltak a mangók.
- Ne tároljon zöld mangót a hűtőszekrényben. Az alacsony hőmérséklet drasztikusan lelassítja az érési folyamatot, és a mangó érés előtt romlik.
Érés után tegye a mangót a hűtőszekrénybe. Az érett mangót azonnal el kell fogyasztani, vagy legfeljebb öt napig hűtőszekrényben kell tartani.
- Az alacsony hőmérséklet a zöld mangó legnagyobb ellensége és az érett mangó legjobb szövetségese. Ha érett mangót hagy szobahőmérsékleten, valószínűleg ugyanazon a napon romlik. A hűtőszekrényben négy, legfeljebb öt napig kell tartania.