Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer: A fehérek omlettben főzzük
• 2. módszer Készítsen rántottafehérjét
• 3. módszer Főzzük a fehéret a mikrohullámú sütőben
• 4. módszer Süssük a fehéreket
• 5. módszer A fehérek párolása

Ebben a cikkben: Fehérje főzés omlettben Tojásfehérje készítése Fehérje főzés mikrohullámú sütőben Fehérje sütés párolt fehéren

A tojásfehérje a fehérje alig több mint felét tartalmazza egész tojásban, de alacsony kalória- és zsírtartalmú. Különböző módok vannak a főzéshez, de a tojásfehérje kissé lágynak tűnik, ha nem ad hozzá fűszereket, zöldségeket és / vagy sajtot az ízeik fokozása érdekében.

szakaszában

1. módszer: A fehérek omlettben főzzük

1. 
   

   
   Készítse elő a serpenyőt. Permetezzen rá nem tapadó főző spray-t. Helyezze a serpenyőt közepes lángon a gáztűzhelyre.
   • Használhat egy speciális omlett serpenyőt is, ha van ilyen. A serpenyőnek ugyanolyan átmérőjűnek kell lennie, mint amit omlettjéhez szeretne.

2. 
   

   
   Verte a tojást. Keverje hozzá a tojásfehérjét, a sót és a borsot. Hagyjuk az összetevőket addig, amíg a tojásfehérje habosodik.
   • Igényei szerint beállíthatja a só és a bors mennyiségét. Kezdje az egyes ételízesések csipetjével, ha nem tudja, mennyi fel kell tenni.

3. 
   

   
   
   
   Öntse a tojást a forró serpenyőbe. Öntse a felvert tojásfehérjét az előmelegített serpenyőbe. Keverje gyorsan a serpenyőt, hogy a tojásfehérje lefedje az alját.

4. 
   

   
   Főzzük, amíg a fehérek megfagynak. Főzzük a tojásfehérjét anélkül, hogy megérintették volna, másfél-két percig, vagy mindaddig, amíg a serpenyő teljes szélességében egyenletesen meg nem tűnik.
   • Vegye figyelembe, hogy a tojásfehérje tetejének ebben a szakaszban mindig fényesnek és enyhén áramlónak kell lennie.

5. 
   

   
   Emelje fel az edény tartalmát. Csúsztasson egy gumi spatulat a tojásfehérje alá. Óvatosan döntse meg a serpenyőt, hogy a tojás nyers része folyhasson az omlett alá.
   • Ha túl nehéz a serpenyőt megdönteni, próbálja meg megemelni és billenteni a tojásfehérjét, hogy segítse a nyers rész evakuálását.
   • Hagyja a nyers részt főzni legalább további 15-30 másodpercig.

6. 
   

   
   
   
   Adja hozzá a tölteléket és hajtsa össze az omlett. Szórjuk meg a kockára vágott paradicsomot, és morzsoljuk fel az omlett felére. A spatulával hajtsa a másik felét a töltelékre.
   • A paradicsom és a feta csak egy példája a köretre, többek között. Kívánság szerint cserélje ki ezt a tölteléket másfél apróra vágott zöldséggel és sajttal 1/2 csésze (125 ml) mennyiségre. Emellett kihagyhatja ezt a lépést, és étkezési nélkül megviheti az omlettét.

7. 
   

   
   Tálaljuk. Döntse az edényt egy tányérra, és használja a spatula segítségével az omlett finoman történő átviteléhez. Azonnal eszik.

2. módszer Készítsen rántottafehérjét

1. 
   

   
   Készítse elő a serpenyőt. Permetezzen a nem tapadós főző spray-t a serpenyőre, és tegye a tűzhelyre közepes hőn.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a tojásfehérjét és a borsot. Öntse a tojásfehérjét az előmelegített serpenyőbe. Megszórjuk borssal.
   • Állítsa be a borsmennyiséget igényei szerint. Ha nem biztos benne, magad kezével csipettel kell kezdenie. Főtt tojásfehérje tálalásakor további borsot adhat hozzá.

3. 
   

   
   Keverjük össze és főzzük, amíg a fehérek megfagynak. Amint a tojásfehérje fagyni kezd, keverje meg őket egy spatulaival. Folytassa körülbelül 2 percig, vagy amíg a tojásfehérje szilárd és matt.

4. 
   

   
   Öntsük a tölteléket. Fedjük le kockára vágott paradicsommal és darab feta sajttal. Keverjük néhány másodpercig, vagy amíg homogén keveréket nem kapunk.
   • Ha nem tetszik a paradicsom és a feta, akkor kipróbálhat más keverékeket. A hagyma, a spenót és a cukkini népszerű választás. Bármelyik választást is használjon, egy adag tojásfehérjét csak egy fél csésze (125 ml) mennyiségben használjon. Tojásfehérjét ízesítés nélkül is szolgálhat, ha ez az, amit szeretsz.

5. 
   

   
   Tálaljuk. Öntsük a rántott tojásfehérjét egy kanálra egy edénybe. Élvezze, amíg még forró!

3. módszer Főzzük a fehéret a mikrohullámú sütőben

1. 
   

   
   Kenje meg a mikrohullámú sütőbe szolgáló edényt. Az 500 ml-es edény alját és oldalát finoman zsírozza meg nem tapadós főző spray-vel.
   • Az étel kiválasztásához mérlegelje, hogyan kívánja szolgálni a tojását. Tojásfehérje pite esetén kb. 15 cm átmérőjű edényt használjon. A rántott tojásfehérjehez használjon egy nagy csészét vagy nagy ramekinet (vagy valami hasonlót), amely melegíti a mikrohullámú sütőt.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a tojásfehérjét és más összetevőket. Helyezze a tojásfehérjét az edénybe, amelyet só, bors, paradicsom és feta sajt követ. Keverjen össze mindent.
   • Paradicsom és feta sajt nem szükséges. Kihagyhatja ezt a lépést, vagy helyettesítheti őket 1/2 csésze (125 ml) választott apróra vágott zöldségekkel és sajtokkal.

3. 
   

   
   Mikrohullámú sütő 75-90 másodpercig. Főzzük a tojásfehérjét a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 1 perc és 15 másodperc alatt. Főzzen további 15 másodpercet, ha a tojásfehérje még mindig orrfolyású.
   • Ha "torta" tojásfehérjét szeretne kapni, keresse meg a maximális főzési idő végét anélkül, hogy megkevert volna.
   • Ha rántotta tojásfehérjét szeretne, mikrohullámú sütővel 1 percig, alaposan keverje meg, és folytassa a főzést további 15-30 másodpercig.

4. 
   

   
   Tálaljuk. Vegye ki a tojásfehérjét a mikrohullámú sütőből, és élvezze őket, amíg még melegek.
   • A tojásfehérje "pite" kiszolgálásához fordítsa meg egyszerre a tálcát, hogy kinyerje az egész fehéret. Tegye egy edénybe, vagy tegye a fehéreket egy szelet kenyérre, roston sült baguelre vagy palacsintára.
   • A rántott tojásfehérjét közvetlenül a sütőedényből szolgálhatja fel, vagy tálalás előtt átviheti egy nagy edénybe.

4. módszer Süssük a fehéreket

1. 
   

   
   Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Mindeközben készítsen egy muffin serpenyőt (6 muffin számára) úgy, hogy minden lyukat nem tapadó főző spray-vel permetezzen.

2. 
   

   
   Adja hozzá a tölteléket minden lyukba. Rendezzük el a paradicsomkockát és a feta-t a serpenyő minden lyukának aljára, ossza meg a töltelék mennyiségét 6 egyenlő részre.
   • Szinte bármilyen zöldségkombinációt felhasználhat, és a feta helyettesíthető a választott sajttal. Helyezzen körülbelül 1/4 csésze (60 ml) kívánt tölteléket minden muffin lyukba.

3. 
   

   
   Keverjük össze a tojásfehérjét. Egy kis tálban ossza meg a tojásfehérjét, sót és borsot. Folytassa, amíg a fehérek szikráznak.
   • Állítsa be a só és bors mennyiségét az ízlése szerint. Ha nem biztos benne, önmagában kezdje hozzá, hogy az ételízesítők 1/4 teáskanálját (kb. 1 ml) adja hozzá.

4. 
   

   
   Öntsük a tojásfehérjét a töltelékre. Öntsük a felvert tojásfehérjét a paradicsomra és a sajtra, ügyelve arra, hogy ugyanannyi mennyiséget öntsünk a 6 muffin-rekeszbe.

5. 
   

   
   Főzzük 30 percig. Helyezze a muffin serpenyőt az előmelegített sütőbe, és főzzük kb. 30 percig, vagy amíg a tojás teljesen meg nem fagy és enyhén megbarnul.
   • A főzés után a tojásfehérje nem lehet fényes. Ha kétségei vannak, illesszen be egy fogpiszkálót minden muffin közepére, hogy ellenőrizze a főzés fokát.

6. 
   

   
   Tálaljuk. Távolítsa el a penészt a sütőből. Hagyja lehűlni kb. 5 percig, és élvezze, amíg még forróak.
   • A muffinokat nehézség nélkül ki kell tojásfehérjével kivonni. A maradékot zárt műanyag zacskókban tartsa a hűtőszekrényben. Legfeljebb egy hétig tarthatja őket. A tojásfehérje muffint melegítsük mikrohullámú sütőben teljes erővel 1 percig.

5. módszer A fehérek párolása

1. 
   

   
   Forralunk vizet. Töltsön meg egy gőz-wok-ot vagy más gőzkészüléket 5-8 cm-es vízzel. Helyezze a wokot a gáztűzhelyre közepes hőn. Forraljuk a vizet.
   • Mielőtt a víz felforrni kezd, tegyen egy gőzléctartót a wokba. Ennek a víz felszíne felett 3–5 cm-re kell lennie.

2. 
   

   
   Hagyjuk fel a tojásfehérjét és a húslevest. Keverje össze a tojásfehérjét és a csirkelevest egy hőálló ramekinben. Adjon hozzá sót, ha szeretné. Keverje össze vagy keverje hozzá az összetevőket simáig.
   • Használjon alacsony nátriumtartalmú csirkelevest, és ne tegyen sót, ha az edényt is jobban szeretné.
   • Tudja meg, hogy a csirkelevest helyettesítheti zöldségleves.

3. 
   

   
   Pároljuk 4 percig. Helyezze a ramekinet a pároló közepére. Fedjük le a wokot és főzzük kb. 4 percig, vagy amíg a fehérek meg nem fagynak és egyenletesen meg nem főznek.
   • A főzés teszteléséhez keresztezzen a tojásfehérjét fogpiszkálóval. A tojásfehérjét akkor fogják főzni, amikor a fogpiszkáló tiszta.

4. 
   

   
   Adja hozzá a köret. Távolítsa el a ramekinet a tűzről. A tojásokat azonnal meghintjük a kockára vágott paradicsommal és a feta morzsával.
   • Választhat másik tölteléket (használjon 1/2 csésze vagy 125 ml választott keveréket), vagy ne tegyen be egyáltalán. Párolt tojásfehérje esetén gondolkodhat a tonhal vagy a lazac morzsájának vagy más morzsolt vagy apróra vágott tenger gyümölcseinek használatáról.

5. 
   

   
   Tálaljuk. Azonnal és közvetlenül a főzéshez használt ramekinben enni a párolt tojásfehérjét.