Hogyan főzzünk sült dióféléket

Tartalom

szakaszában
1. módszer Készítsen sült zöldségekkel
2. módszer Lassan főzzük a sült gombával
Zöldséges sütéshez
Lassú tűzhelyhez sült gombával

Ebben a cikkben: Sült zöldségek előkészítéseSzapos sütés gombával6 Hivatkozások

A minőségi marhahús drága lehet, de az olcsóbb darabok gyakran kemények és íztelenek, ha túl gyorsan főzik. A kerek dió a marhahús hátsó negyedeiből származik, ezért a természetesen keményebb hús. Ez a sovány darab azonban lágyabb lesz, ha lassan főzi. Ízesítse le és döntse el, hogy hagymával és sárgarépával süti-e, vagy inkább lassú tűzhelybe helyezi gombával. Tálaljuk a kerek diót zöldségekkel vagy gombákkal és a húsléével.

szakaszában

1. módszer Készítsen sült zöldségekkel

Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra, és fűszerezzük a húst. Helyezzen 1,5–2 kg-os csontozat nélküli kerek diófélék sütőlapját a munkafelületére, és öntsen rá egy teáskanál sóval és egy negyed teáskanál borssal az egész felületre.
- Ezután dörzsölje az ujjaival.
Barnítsa 2-3 percig mindkét oldalon. Melegítsünk 60 ml növényi olajat egy nagy serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Amint az olaj sizzolni kezd, tedd bele a fűszeres sültöt. Főzzen két-három percig anélkül, hogy megérintette. Ezután fogóval fordítsa meg, és a másik oldalán 2-3 percig barnuljon.
- Barnításával több ízét és szép barna színét adja a húsnak. Próbálkozzon a választott apróra vágott gyógynövények vagy fűszerek húsának borításával, hogy még ízesebb legyen.
- Ha megpróbálja mozgatni, mielőtt aranyszínű lenne, akkor le fog tartani a serpenyőt.
Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és paradicsompasztát. Hámozzon meg 2 sárga hagymát és negyedekre vágja. Tegye őket a serpenyőbe a hús mellé, a 3 gerezd fokhagymát és 1 evőkanál paradicsompasztával. Keverjük össze és főzzük, amíg a hagyma kissé lágyabb lesz, 3 és 5 perc között.
- A fokhagyma és a hagyma szagának erősödnie kell.
Forraljuk fel a bort, a húslevest, a kakukkfűt és a babérlevelet. Öntsön 250 ml vörösbort és 500 ml marhahúslevest a serpenyőbe. Adjuk hozzá a 2 szál friss kakukkfűt és a két babérlevelet. Hagyja forralni közepes lángon.
Fedjük le és süssük másfél órán át. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tegye a fedelet a serpenyőre. Csavarja be a tartályokat, és tegye az edényt az előmelegített sütőbe. Hagyja sütni másfél órán át.
- Ne feledje, hogy 500 g húsnak 20 percig főznie kell.
Adjunk hozzá 3 apróra vágott sárgarépát, és főzzük még egy órát. Húzza le és vágja 3 sárgarépát 1 cm-es darabokra. Nyissa ki a fedelet, és öntse őket a sütés körül. Helyezze vissza a fedelet, és főzze a sütőben egy órán át.
- Kicserélheti őket más zöldségekre, például burgonyára, fehérrépara vagy paszternára.
Vegye ki a sütőből és hagyja állni 15-20 percig. Kapcsolja ki a sütőt, és tegye a sütőt egy tálcára vagy a vágódeszkára. Fedje le lazán alumínium fóliával és hagyja állni. Tegye a sárgarépát egy másik edénybe.
- A sültnek most gyengédnek kell lennie, ellenőrizze úgy, hogy villát vagy kést ültet a szoba közepére.
Vágja ki és tálalja a sült kerek diót. Egy éles késsel vágja körülbelül 1 cm vastag szeleteket. Tálaljuk sárgarépával és gyümölcslével a serpenyőben. Adjon hozzá apróra vágott friss petrezselymet, ha szeretné.
- Ha kedveled, megőrizheti a lét, hogy elkészítse a mártást.
- Tartsa a hűtőszekrényben a maradékot légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 4 napig.

2. módszer Lassan főzzük a sült gombával

Vágjuk egy hagymát, és adjuk hozzá a gombához a lassú tűzhelyben. Vágjuk egy hagymát kb. 2 cm-es darabokra és öntsük egy 5 literes lassú tűzhely aljára. Adjon hozzá 80 g kis Portobellos gombát.
- Ha még nem rendelkezik, pótolhatja azokat gombával.
Ízesítsük a sültre és vágjuk hosszra. Helyezzen egy darab 1,5 kg-os kerek diót vagy romsteck-et a munkafelületére, és meghintje 1 fél teáskanál sóval és 1/4 teáskanál borssal. Egy éles késsel vágja le a sültöt hosszirányban felére, és helyezze a két darabot a hagymára és a gombára a lassú tűzhelybe.
- Ujjaival dörzsölje a fűszereket a hús teljes felületére.
Keverje hozzá a bor, a cukor, a mustár és a Worcestershire szósz. Öntsünk egy tálba 250 ml száraz vörösbort vagy marhahúslevest, és adjunk hozzá 1 evőkanál barna cukrot, 1 evőkanál Dijon mustárt és 1 teáskanál Worcestershire szószt.
- Ha nincs bor- vagy marhahúsleves, akkor tegyen néhány zöldséglevest.
Öntsük a pácot a marhahúsra és főzzük 6-8 órán át. Helyezze a fedelet a lassú tűzhelyre, és állítsa be a legalacsonyabb hőmérsékletre. 6 óra elteltével kezdje el ellenőrizni a húst. Telepítsen egy villát vagy kést, hogy lágy-e.
- Ha még nem gyengéd, folytassa a főzést, majd térjen vissza félóránként.
Hagyja állni 20 percig. Helyezze a sült kerek diót egy tálra vagy a vágódeszkára. Fedje le lazán egy alumínium fóliával és hagyja állni. A gyümölcslevek eloszlanak a húsban, és befejezi a főzést.
Keverjük össze a kukorica liszt hideg vízzel és öntsük a lassú tűzhelybe. Mérjen 2 evőkanál kukoricaliszt egy kis tálba, és adjon hozzá 2 evőkanál hideg vizet ostorozás előtt, hogy sima keveréket kapjon. Ezután keverje hozzá a folyadékhoz a lassú tűzhelyben.
Fedjük le és főzzük fél órán át a mártást. Kapcsolja be a lassú tűzhelyt magas hőn, és főzzük, amíg megvastagodik. Vegye ki a fedelet és keverje meg a mártást, hogy megnézze, van-e elég vastag. Kóstolja meg, és szükség esetén adjon hozzá sót és borsot.
Tálaljuk sült zöldségekkel. Vágjuk 1 cm-es szeletre, és tálaljuk tányérra hagymával és gombával. Ajánlat mártást egy mártással.
- Tartsa a hűtőszekrényben a maradékot légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 4 napig.