Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Töltsön meg egy új öntöttvas serpenyőt
• 2. módszer Tisztítsa meg a rozsdás öntöttvas edényt
• 3. módszer Tartsuk fenn az öntöttvas serpenyőt

Ebben a cikkben: Rácsavarjon egy új öntöttvas serpenyőt és tisztítsa meg a rozsdás öntöttvas serpenyőt.

A megfelelően kezelt és karbantartott öntöttvas edények évekig vagy akár generációkig is felhasználhatók. Figyelemre méltó ellenállással az öntöttvas természetes tapadásmentes főzési felületet kínál. Az öntöttvas kályha tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében először azt "pelletálni" kell, azaz speciális kezelést kell végeznie, amely kenésből áll, amelyet vákuum főzés követ. Csak az ilyen kezelés lehetővé teszi egy jellegzetes tapadásgátló és védőbevonat kialakulását, amely lehetővé teszi a tűzhely évekig tartó működését. Csak egy kis türelemre van szüksége, hogy megtanulja egy új kályha elindítását, egy régi rozsdás kályha elkészítését és az öntöttvas kályha megfelelő karbantartását a bevonat megőrzése érdekében.

• Előkészítési idő: 15-30 perc
• Főzési idő: 6 óra
• Összesen: 6-7 óra

szakaszában

1. módszer Töltsön meg egy új öntöttvas serpenyőt

1. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra (6. termosztát). Ne tervezze a sütő párhuzamos használatát, még akkor is, ha ki akarja használni a sütő hőjét két madár megöléséhez és valami főzéshez. A serpenyő kezelési folyamatát negatívan befolyásolhatják a főzőgőzök.

2. 
   

   
   Mossa meg és szárítsa meg a serpenyőt. Alaposan tisztítsa meg szappannal és súrolókefével. Ez az egyetlen alkalom, amikor ilyen módon mossa meg a kályhát. Ha megtelt, akkor nem kell többé dörzsölnie.

3. 
   

   
   
   
   Kenje meg a kályhát minden oldalról. Óvatosan fedje be a serpenyő belső és külső részét zsírral, margarinnal vagy olívaolajjal. Ellenőrizze, hogy teljesen be van-e véve egy vékony zsírréteggel. Enyhén törölje le papírtörlővel vagy kendővel, hogy felszívja a felesleges zsírt.

4. 
   

   
   Helyezze a serpenyőt a sütőbe. Hagyja két órán át melegedni: a zsír fel fog főzni a felületen. Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.

5. 
   

   
   Ismételje meg a műveletet háromszor. Egy jó pellet öntöttvas edény biztosításához több mint egy zsírrétegre van szükség. Ahhoz, hogy elősegítse a kellően ellenálló, nem tapadó bevonat kialakulását, és megvédje az edény felületét, amikor ételeket főz, adja át egy új zsírréteget a teljesen kicsavart tűzhelyen. Ezután főzzük ismét 2 órán át, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ismételje meg a műveletet háromszor, összesen négy üres főzéshez.

2. módszer Tisztítsa meg a rozsdás öntöttvas edényt

1. 
   

   
   
   
   Melegítse elő a sütőt 175 ° C-ra.

2. 
   

   
   Készítsen el egyenlő részben alkohol- és víz-ecetből készült oldatot. Hagy egy medencét, amely elég nagy ahhoz, hogy teljesen belemerüljön az edénybe. Töltse fel a medencét a most készített ecetvízzel.

3. 
   

   
   Merítse a serpenyőt ebbe a fürdőbe, teljesen nyugodt. Áztassa három órán keresztül, hogy az ecet ideje legyen a rozsda feloldására. Miután az áztatási idő lejárt, vegye le az edényt a fürdőből.
   • Ha a rozsda nyomai még mindig láthatóak, távolítsa el őket egy súrolókefével. Az előzetes áztatásnak köszönhetően nincs gondja, hogy eltűnjön. Alaposan ellenőrizze az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem marad-e rozsda.
   • Ne tegye a serpenyőt újbóli áztatáshoz. Az ecet savas: ha túl hosszú ideig hagyja az öntöttvasat savas oldatban áztatni, akkor helyrehozhatatlanul romlik.

4. 
   

   
   Alaposan öblítse le a serpenyőt, és törölje le ruhával. A tökéletesen száraz melegítés érdekében néhány percig melegítse a tűzhelyen, vagy tegye lágy sütőbe.

5. 
   

   
   Kenje be az edényt egy réteg zsírral vagy olajjal. Vigyázzon, hogy jól be legyen borítva zsírral. Ahhoz, hogy a zsír mélyen behatoljon, papírtörölközővel vagy foszlával dörzsölve terjesszük el.

6. 
   

   
   Kezelje a serpenyőt a sütőben. A serpenyőt két órán keresztül 180 ° C-os sütőben főzzük (6. termosztát). Távolítsa el az edényt a sütőből, és hagyja teljesen lehűlni.

7. 
   

   
   Ismételje meg a műveletet. A kellően erős és vastag, nem tapadó réteg kialakulásának biztosítása érdekében a serpenyőt minden oldalát fedje be újra. Ezután süssük újra, és hagyjuk teljesen lehűlni. Ismételje meg a műveletet utoljára.

3. módszer Tartsuk fenn az öntöttvas serpenyőt

1. 
   

   
   Használat után azonnal tisztítsa meg. Az öntöttvas edényeket könnyebb megtisztítani, mivel nemrégiben használták fel, mielőtt az étel a felszínen marad, és nehezen eltávolítható. Amikor a serpenyő eléggé lehűlt ahhoz, hogy égetés nélkül kezelhesse, törölje le a maradék ételt törülközővel vagy kendővel, és öblítse le a serpenyőt meleg vízzel.
   • Ha a serpenyő alján van néhány szennyeződés, távolítsa el őket durva só és ecet keverékével történő dörzsöléssel. Törölje le egy törülközővel, mielőtt alaposan öblítse le meleg vízzel. Az ecet minden nyomának el kell tűnnie: túl hosszú ideig hagyja érintkezésben savval, az olvadó szabim és lebomlik.
   • A legkeményebb kéregből is megszabadulhat azok töltésével. Helyezze a sütőt nagyon forróvá: állítsa a hőmérsékletet maximálisra, vagy használja a sütő pirolízis funkcióját, ha ez fel van szerelve ezzel a funkcióval. Az ételek szárítva maradnak, és az edény felületére ragasztva teljesen elszenesedetté válnak. Miután a serpenyő lehűlt, eltávolíthatja őket egyszerűen kefével. Ha ezt a technikát használja, akkor az edényt vissza kell vonnia, mert a rendkívül magas hőmérséklet hatására a bevonat is eltűnik.
   • A már kezelt öntöttvas serpenyő tisztításakor ne használjon szappant vagy vasgyapotot. A szappan és / vagy a vasszalma hatására a serpenyő eltűnik. Tehát nincs több nem tapadó réteg az olvadó nedvesség védelmére: a víz, reagálva a fémmel, rozsdanyomot fog felmutatni a tűzhely felületén.

2. 
   

   
   Minden tisztítás után alaposan szárítsa meg az edényt. Öblítés után alaposan szárítsa meg az edényt. Törölje le ruhával, ügyelve arra, hogy a serpenyő alja, valamint az esetleges esetleges horgok és repedések is kiszáradjanak.
   • Az edényt visszahelyezheti a tűzhelyre az éppen használt tűz felett, ha még mindig kissé forró. Az edény gyorsabban kiszárad.
   • További óvintézkedésként néhány percig enyhén sütve melegítheti a serpenyőt.

3. 
   

   
   Rendszeresen vonzza vissza az edényt. Minden alkalommal, amikor egy öntöttvas edényben főz, a főzéshez használt olaj impregnálja az öntöttvasat, ezáltal elősegíti a kezdeti keveréssel kapott bevonat fenntartását. Megerősítheti ezt a folyamatot azáltal, hogy időről időre teljes kemencét biztosít a kályhának. Ehhez úgy viselkedjen, mintha új serpenyő lenne: egyszerűen ismételje meg az összes kezelési műveletet, a súrolás kivételével. Megtartja az edény tapadásgátló tulajdonságait. Ez az újrafeldolgozás különösen akkor ajánlott, ha sót és ecetet kellett használni a serpenyő tisztításához.

4. 
   

   
   Ügyeljen arra, hogy az edényt száraz helyen tárolja. Vigyázzon arra, hogy egyetlen víz sem szakad meg, például a még mindig nedves porkabátból, amelyet fel lehet tenni. Ha az egymásra helyezett öntöttvas edényt más főzőedényekkel vagy azokkal együtt tárolja, akkor az öntöttvas védelmére törölközővel vagy papírtörülközővel tekerje be.

figyelmeztetések

• Ne tisztítsa a kályhát súrolópaddal és / vagy szappannal, a párna súrolása és / vagy a szappanos művelet eltávolítja a védőbevonatot, amelyet annyi erőfeszítést tett a létrehozására és karbantartására.
• Óvakodj, a sütés csak teljesen öntöttvas edényekhez használható. Ha a kályha fogantyúja fa, ne használja a sütőt az üres főzési lépésekhez: ehelyett főzzen nagy hőn, a felhasználói útmutatóban és a gyártó által nyújtott karbantartásban leírt utasításokat követve.