Tartalom

• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Szükséges anyagok

Mint a legtöbb dió, a makk is nagyon tápláló, hozzájárul a jó egészséghez és az ízletes receptekhez. Mivel B-vitamint, fehérjét, alacsony zsírtartalmú és komplex szénhidrátokat tartalmaznak, fontos szerepet játszanak a vércukorszint szabályozásában. A makk minden típusa ehető, de némelyik finomabb, mint a többi. Fogyasztásuk során fontos megjegyezni, hogy ne együk nyersen, mivel keserűek és mérgező anyagok vannak, amelyeket meg kell dolgozni. Ha tudni szeretné, hogyan készítse elő őket, olvassa el cikkünket. Csak vigyázzon, ne haragudjon értük, mint az a kis mókus A jégkorszak!

Lépések

1/2 módszer: Előkészítés fogyasztásra

1. 

   Válassz érett makkot. Biztos barna, nem zöld, mert nem eheted meg őket. De ha sok zöld makkot betakarított, hagyja őket tiszta, száraz helyen, amíg be nem érik. Kerülje azokat is, amelyek penészesnek tűnnek vagy sötét foltok vannak, mindig inkább azokat, amelyek sárgás tónusúak. Az alábbiakban megismerheti a makkot termelő fák típusait:
   • A fehér tölgy nagyon íztelen makkot termel. A legjobb gyümölcs a mocsár, az oregoni, a fehér tölgy és a sorja. Normális esetben nincs szükség a sav eltávolítására belőlük.
   • A tölgy-tölgy nagyon keserű makkot termel.
   • Emory sokkal simább és nem kell feldolgozni.
   • A fekete tölgy nagyon keserű makkot termel, és sokszor le kell üríteni, hogy elveszítse ezt az ízt.

2. 

   
   
   Távolítsa el a csersavat a makkról. Amikor kijönnek a természetből, magas a savkoncentrációjuk, ami megkeseríti őket és mérgezővé teszi őket, ha nagy mennyiségben fogyasztják őket. Nagyon könnyű eltávolítani, csak tegye a makkokat forrásban lévő vízbe, ürítse le és ismételje meg a folyamatot többször, amíg a víz meg nem barnul.
   • Egy másik módszer az, hogy a makkokat egy evőkanál szódabikarbóna és egy liter víz keverékében áztatjuk körülbelül 12-15 órán át.
   • Rusztikus módszer az, hogy a makkokat egy zacskóba viszik, és néhány napig tiszta, folyó vízben hagyják, amíg a víz tiszta nem jön ki.

3. 

   
   
   Miután leeresztette őket, távolítsa el őket, és hagyja megszáradni vagy pirítsa meg. A nyers makk hónapokig tartható, ami nagymértékben növeli az értéküket, de szárazon kell tartani őket, különben penészedhetnek. Csak ne felejtsd el megtenni a teljes folyamatot sav eltávolítása!

2/2 módszer: Makk használata receptekben

1. 

   Készítsen makk „kávét”. Hámozzuk meg az érett és feldolgozott diót, távolítsuk el a szemcséket, tegyük át egy sütőnek megfelelő edénybe, és fedjük le. Ezután egy alacsony hőmérsékletű torony, így lassan kiszáradnak. Ha elkészült, őrölje meg a babot, és készítse elő, mintha egy normális kávé lenne.

2. 

   
   
   Készítsen teljes makklisztet vagy szitáljon, eltávolítva a szálakat, és finomított lisztet készítünk makk keményítő. Készítésükhöz keressen recepteket az interneten, és használja kenyerekben, muffinokban és egyéb ételekben.
   • A koreai konyha az egyetlen használni makk keményítő. Néhány koreai tészta és lekvár készül belőle, ezért ez az összetevő széles körben megtalálható az ázsiai piacokon.

3. 

   Tartsa a makkot sós lében. Használjon receptet az olajbogyóra, cserélje ki makkra, és kész!

4. 

   Cserélje ki a zöldségeket és más dióféléket sült makkra. Használhatja őket különféle zöldségek és más olajos magvak, például csicseriborsó, földimogyoró, makadámia stb. Helyett. Előkészítésükhöz csak kövesse a receptet rendesen. Mint a legtöbb dió, a makk is nagyon tápláló.
   • Készítsen duqqát, Egyiptomban nagyon elterjedt száraz fűszert, amelyet széles körben fogyasztanak kenyérrel és olajjal.
   • Adjon sült és apróra vágott makkot egy friss salátához.

5. 

   Pirítsd meg a makkokat. Ezután mártsa be őket sűrű cukorszirupba.
   • Készítsen makk „lábat”, hagyományos recept alapján.
   • Készítsen makkpépet, amely hasonló a földimogyoróhoz, a mandulához és a mogyoróhoz.
   • Készítsen alacsony szénhidráttartalmú palacsintát, sütit vagy palacsintát makk keményítővel. Ezután makkpéppel és egy kevés sztíviával tálaljuk.

6. 

   Tegyen makkokat a leveseibe bab vagy burgonya helyett. A dióéhoz hasonló enyhén édes íz ad hozzá a recepthez.

7. 

   Adjon őrölt makkot a burgonyapüréhez vagy a burgonyasalátához. Tehát különleges ízelítőt ad ezeknek a hagyományos ételeknek.

Tippek

• Az ilyen típusú diófélék betakarítási szezonja a nyár végén van.
• Ha van olajszívója, készítsen makkolajat, amelynek tulajdonságai hasonlóak az olívaolajhoz, és széles körben használják Algériában és Marokkóban.
• Németországban a makkot „eichel kaffee” készítéséhez használják, míg Törökországban a „racahout” típusú fűszeres forró csokoládéhoz.
• Észak-Amerikában néhány bennszülött törzs a makkot "faszemeknek" nevezi, mert lisztet készítettek belőlük.
• Élvezze az étel minden előnyét: csakúgy, mint a többi olajos magban, a makk is gazdag fehérjékben, nemcsak zsírokban, hanem összetett szénhidrátokban, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban is.
  • Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a makknak, hasonlóan más diófélékhez, olyan tulajdonságai vannak, amelyek segítenek a vér koleszterin- és cukorszintjének szabályozásában.

Figyelmeztetések

• Csak a legjobb makk betakarításához üljön le egy fa alá, és szedje ki a legszebbeket, elkerülve a lyukakat. Válassza el a makkokat a különféle fáktól (vagy faj legalább más), és amikor befejezi a betakarítást, tegye őket egy vödör vízbe, eltávolítva az úszókat, amelyek felhasználhatók komposztáláshoz vagy dehidratálva és pirítva. Ez a legjobb dolog, hogy befejezzük a lárvák körforgását, amelyek végül elszaporodnak. De ha a makk zöld, hagyja száraz, árnyékos helyen, amíg fogyasztásra nem alkalmas.
• Kerülje a lyukú makkokat, amelyek jelzik a lárvák létezését, valamint az elsötétedett vagy penészes makkokat.

Szükséges anyagok

• Forró víz;
• Lefolyó;
• Grill vagy sütő;
• Őrlőgép.