Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Amire szüksége lesz

Egyéb szakaszok

Jollof A (jol-ôf) rizs egy népszerű étel, amelyet a ghánaiak, a nigériaiak és más nyugat-afrikaiak élveznek. Ghána egyike Nyugat-Afrika számos tengerparti országának. Jollof sok változata van; az étel elkészíthető hússal, zöldséggel vagy tofuval. Az egyedi színű rizst gyakran élvezik ebédidőben, de különféle bulikban és esküvőkön is fogyasztják. Ennek az ételnek az eredete a Wolof népből származik, amely a szenegambiai régióban (Szenegál és Gambia) található etnikai csoport. Bár a legtöbb ember ezt az ételt úgy ismeri, mint más, ez egy másik név benachin, ami a wolof nyelvben „egy edényt” jelent. Nem számít a név, az emberek Nyugat-Afrika egész területéről és - immár az emigráció következtében - a világ örülnek ennek az ételnek, legyen szó bulikról vagy saját otthonuk kényelméből.

Hozzávalók

1. számú ghánai jollof rizs

• Fözőolaj
• Hagyma
• Chili paprika
• Zöld paprika (kaliforniai paprika / paprika paprika)
• Friss / konzerv apróra vágott paradicsom
• Paradicsom püré
• Készletkocka
• Só
• Víz
• Bármely más választott fűszer
• Bármely más választott zöldség
• Rizs

Ghánai jollof rizs # 2

Hús előkészítése:

• 1 ½ jumbo hagyma kockára vágva
• 1 habanero paprika, szár nélküli
• 3 kg füstölt pulyka
• 7 csésze víz
• ¾ evőkanál só

A pörkölt létrehozása:

• 2 doboz Hunt paradicsommártása
• ½ jumbo hagyma kockára vágva
• 1 habanero paprika kockára vágva és szár nélkül
• ¼ csésze olaj
• ¾ evőkanál só

Húsleves (a hús előkészítésétől):

• ½ gerezd fokhagyma

Hozzáadva a rizst:

• 6 csésze jázmin rizs
• ½ gerezd fokhagyma
• 2 csésze víz
• ¼ evőkanál só

Lépések

4. módszer 1: ghánai Jollof Rice

1. 

   Keverjük össze a chili paprikát és a friss / konzerv apróra vágott paradicsomot. Vágja apróra a hagymát, a zöldborsot és az egyéb zöldségeket.

2. 

   
   
   Öntsön egy öntött edénybe egy öntött étolajat, és melegítse fel. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zöldpaprika darabokat. Hagyja a tűzön, amíg el nem kezdi érezni a zöldpaprika illatát.

3. 

   
   
   Öntsük bele a kevert chili paprikát, és hagyjuk párolni, amíg meg nem pirul. Öntsük hozzá a kevert friss / konzerv apróra vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a paradicsompürét. Hagyjuk párolni.

4. 

   Amikor a pörkölt besűrűsödik, adjuk hozzá az alapkockát és minden más fűszert. Kóstolja meg a só hozzáadása előtt, hogy tudja, elegendő-e a már hozzáadott só. Folyamatosan keverje, hogy a pörkölt ne égjen el.

5. 

   Öntsük bele a rizst és keverjük meg, hogy a rizs megfelelően keveredjen a pörkölthez. Addig keverjük, amíg úgy érzi, hogy a rizs beáztatta a pörkölt ízeit.

6. 

   Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a rizst megfőzzük. Kóstolja meg a sótartalom újbóli ellenőrzését, és fedje le az edényt. Hagyjuk felforrni.

7. 

   Ellenőrizze folyamatosan az előrehaladást, hogy megbizonyosodjon a rizs megfelelő főzéséről. Amint a víz kiáramlik a rizstől, és puhasága vagy keménysége kedvére tesz, készen áll a tálalásra.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

2. módszer a 4-ből: A hús előkészítése

1. 

   Adjunk hozzá 1 kockára vágott jumbo hagymát, 1 habanero paprikát, 3 font füstölt pulykát és ¾ evőkanál sót egy nagy edénybe.

2. 

   Adjon hozzá 7 csésze vizet, vagy csak annyi vizet, hogy ellepje a hús tetejét az edényben.

3. 

   Fedjük le és pároljuk 45-60 percig közepesen magas hőfokon. Vagy főzzük addig, amíg az edényben lévő húsleves 2,5 cm-re van az aljától. Ügyeljen arra, hogy figyelje a húsleves szintjét! Ügyeljen arra, hogy a húsleves ne essen túl alacsonyan.

4. 

   Kapcsolja ki a tűzhelyet. Tegye félre a húst és a húslevest.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3/4 módszer: A pörkölt elkészítése

1. 

   Tegyen ¼ csésze olajat egy másik edénybe. Kapcsolja a hőt közepesen magasra.
   • Amikor az olaj felforr, adjon hozzá ½ kockára vágott jumbo hagymát.

2. 

   Kanálozzon hagymát a főtt pulykára.

3. 

   Suttassa a hagymát és a pulykát 4-5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

4. 

   Hagyja párolni 1 órán át közepes lángon. Keverje 10-15 percenként.

5. 

   1 órás párolás után adjuk az edénybe a húslevest (a hús előkészítési részéből), ¾ evőkanál sót és ½ gerezd fokhagymát.

6. 

   Keverjük össze, és hagyjuk még 1 órán át forralni. 10 percenként keverjük.
   • Figyelje a pörkölt szintjét. Ha a pörkölt szintje az edény félpályája alá kerül, szükség szerint adjon hozzá vizet és sót, hogy a szintek elég magasak legyenek.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

4/4 módszer: A rizs hozzáadása

1. 

   Tegyen egy csészébe 6 csésze jázmin rizst, és mossa meg a rizst. Kanalanként adjuk hozzá a rizst a pörkölthez, majd adjunk hozzá negyed evőkanál sót.
   • Ügyeljen arra, hogy elegendő rizst adjon hozzá. Ne adjon hozzá túl sok rizst, különben az étel nem fog jól sülni.
   • A szárazság elkerülése érdekében a rizs szintjének 1–1½ hüvelyk alatt kell maradnia a pörkölt szint alatt.

2. 

   Letakarva hagyjuk 20 percig főzni alacsony lángon. Ha 20 perc elteltével a rizs még mindig kemény vagy szemcsés, akkor keverjen össze egy ½ teáskanál sót és 1 csésze vizet, majd szórja meg a rizst.

3. 

   Főzzük még 15 percig alacsony hőfokon. Addig adj vizet a rizshez, amíg a rizs megpuhul.

4. 

   Ellenőrizze a textúrát. A rizsnek jellegzetes narancssárga színűnek kell lennie. Adja a ½ gerezd fokhagymát a rizshez. Hagyja még 10 percig főni.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Öntsek vizet a már elkészített pörköltre?

Ha az első módszert használja, akkor igen. Elkészíti a pörköltet, mielőtt hozzáadná a vizet a rizs főzéséhez.

Mikor kellene olajat használni?

Az ön által választott zöldség megsütésekor a chili paprika és az apróra vágott paradicsom hozzáadása előtt.

Hogyan készítsem el a bankut?

Először 10-15 percig olajban pirítsa meg a zöldségkockákat, a fűszereket és a hús / csirke vagy halszeleteket, majd adjon hozzá paradicsomot és 10 percig pirítsa. Adja hozzá a rizst a sütéshez, és keverje 10 percig. Víz hozzáadásával fedje le a keveréket, keverje össze, és hagyja forralni, amíg a víz száradni kezd. Tegyen egy kevés vizet a rizs felületére, majd engedje le a tüzet, fedje le a fedelet, és hagyja 15-25 percig az alacsony tűzön maradni.

Tippek

• Főzzön meg minden zöldséget, amelyet idő előtt meg kell főzni (sárgarépa, bab stb.), És adjuk hozzá az első módszer 5. lépésében.
• A Jollof rizst csirkével is tálalhatjuk. Ebben az esetben a csirke alapanyag hozzáadható a pörkölthez az 1. módszer 4. lépésében.
• Ne feledje, hogy a másik neve "Benachin" azt jelenti, hogy "egy fazék", ezért minden megy, mindaddig, amíg jól érzi magát.
• A Jollof rizst apró darabokra vágott hússal is tálalhatjuk, és hozzáadhatjuk az 1. módszer 5. lépésében, úgy, hogy végül a rizzsel keveredjen.

Figyelmeztetések

• Győződjön meg arról, hogy a rizs nincs túlfőzve és nem is eléggé főzve.

Amire szüksége lesz

• 2 nagy edény
• 1 főzőkanál
• 1 merőkanál