Tartalom

• Tippek
• Szükséges anyagok

• Lehet, hogy könnyebb korán felmelegíteni a hőt, de amint hozzáadjuk a vajat, csökkentse a hőt. A hús gyorsan elveszíti az ízét, ezért tudatában kell lennie.

3/2-es módszer: Steak melegítése a sütőben

1. 

   A mikrohullámú sütőben történő melegítéssel megőrzi a szaftos steak ízét. Helyezze a húst egy tányérra, és adjon hozzá egy kevés húslevest, olasz mártást vagy barbecue-t, valamint néhány csepp olajat vagy olvasztott vajat. Fedje le az edényt, és közepes lángon melegítse fel a húst.
   • Melegítsük, amíg meglehetősen forró, mindig ellenőrizzük a hőmérsékletet, mintha túl forró lenne, a hús kiszáradhat. A szokásos mikrohullámú teljesítmény általában magas, és az íz elvesztése érdekében fontos, hogy közepesre változtassa.

2. 

   
   
   Egy másik alternatíva az, ha 30–45 percet várunk, amíg a hús szobahőmérsékletű lesz. Így az íz visszanyerhető. Várakozás közben melegítse elő a sütőt 80 ° C-ra.
   • Amikor a sütő kész, tegye a steakeket kb. 10–12 percig egy tepsibe. Így felmelegszenek és nem főznek. Tálaljuk forró köretekkel a hőmérséklet fenntartása érdekében.

3. módszer 3-ból: A steak melegítése hő- és pirítós módszerrel

1. 

   Melegítse fel a sütőt 120 ° C-ra.

2. 

   
   
   Helyezze a steakeket egy tepsire. 30 percig a kemencében kell maradniuk, amíg belül nem érik el a 43 ° C-ot. Ehhez használjon jó ételhőmérőt.
   • Ne hagyd, hogy ennél melegebbek legyenek! Elkezdhetik a főzést. Fontos megjegyezni, hogy az idő a hús vastagságától függ.

3. 

   Melegítsen néhány evőkanál olajat egy serpenyőben. Amíg az olaj felmelegszik, vegye ki a steakeket a sütőből. Szárítsa meg papírtörlővel, és tegye félre. Az olaj akkor lesz kész, amikor a füst elkezd kijönni.

4. 

   A steakek mindkét oldalát pirítsuk meg, hogy ropogósak és barnák legyenek. Ennek mindkét oldalon 60-90 másodpercnek kell lennie. Távolítsa el a steakeket, és tálalás előtt tegye félre körülbelül 5 percre.
   • Kicsit kevésbé szaftosak lehetnek, a felület pedig élesebb lesz, ami jó dolog. Hosszabb időbe telik, mint a mikrohullámú sütőbe tenni, de megéri.

Tippek

• A maradék húst vékony csíkokra vághatjuk, és hagymával, paradicsommal és borssal tálalhatjuk, mint a fajitas. Tegyünk egy kis citromlevet, és tortillákkal tálaljuk.
• Tálalhat hideg húst is. Fogyasszon úgy, ahogy van, vagy vágja apróra, hogy beletegye a salátát egy kis feta sajttal.
• Vágja le a megmaradt húst, és gomba levessel, friss gombával, apróra vágott hagymával, tejföllel, sóval és borssal melegítse a rögtönzött stroganoffot. Ha van húsleves, keverje össze azt is. Saute mindent 15-20 percig, és rizzsel vagy tésztával tálaljuk.

Szükséges anyagok

Kályha módszerek

• Olvadt olaj vagy vaj
• Serpenyő vagy serpenyő
• Magas hőmérsékletnek ellenálló műanyag zacskó
• Fokhagyma
• Hagyma és metélőhagyma
• só
• Őrölt feketebors
• Húsleves

Sütő módszerek

• Mikrohullámú edény fedéllel
• Marhahúsleves, olasz szósz vagy grill
• Tepsi

Hő és pirítós módszer

• Tepsi
• Papírtörlő
• Pán
• Olaj
• Nőcsábász