Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok

Egyéb szakaszok

A csirke parmigiana remek olasz vacsora. Ezt az ízletes ételt is nagyon könnyű elkészíteni. Akár saját mártást szeretne készíteni, akár egy egészséges variációt próbál ki sült csirkével, bárki elkészítheti ezt a gyors, finom ételt.

Hozzávalók

Paradicsom szósz

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma darálva
• 1/2 nagy hagyma darálva
• 1 28 oz dobozos paradicsom - egészben párolt
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál oregánó - frissen aprítva vagy szárítva
• 1 evőkanál bazsalikom - frissen apróra vágva vagy szárítva
• só ízlés szerint
• ízlés szerint fekete bors

Csirke

• 4 darab 6–8 uncia darab csont nélküli, bőr nélküli csirkemell
• 1/4 csésze univerzális liszt
• 1 tojás
• Só, bors
• 1 csésze panko zsemlemorzsa
• 1/2 csésze reszelt Parmigiano-Reggiano sajt, valamint néhány köret
• 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 1 szál rozmaring, apróra vágva
• 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
• 2 evőkanál olívaolaj

Lépések

1/2 rész: A paradicsomszósz elkészítése

1. 

   
   
   Melegítsük fel az olívaolajat. Egy nagy serpenyőben melegítsük az olívaolajat közepesen magas lángon, amíg meg nem forr. Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és addig dinszteljük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik és barnulni nem kezd. Ez 1-2 percet vesz igénybe.
   • Hagyma helyett medvehagymát is használhat.
   • Próbáld meg hámozni és reszelni a hagymát aprítás helyett. A hagyma gyorsabban fog főzni.
   • Ebben a szakaszban 1 / 2-3 / 4 csésze bort adhat a mártáshoz, ha akarja. Ha hozzáadja a bort, hagyja buborékolni, amíg a színe sötét nem lesz, és a szósz felére csökken.

2. 

   
   
   Keverje hozzá a paradicsomot. Adja hozzá a serpenyőbe a zúzott paradicsomot, a paradicsompürét, az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. Keverjük össze és forraljuk fel.
   • Egyéb gyógynövények, amelyeket hozzáadhat a mártáshoz, a petrezselyem és a babérlevél. Adhat hozzá pirospaprikás pelyheket is egy kis hőhöz.
   • Érdemes egy csipet cukrot is adnia a mártáshoz. Ez ellensúlyozhatja a szósz savasságának egy részét.

3. 

   
   
   Forraljuk fel a mártást. Amikor a szósz forrni kezd, csökkentse a hőt, és hagyja kb. 25 percig párolni, időnként megkeverve. A mártást akkor készítjük, amikor besűrűsödött, és már nem vizes.
   • A mártás egyik változata, hogy az utóbbi 10 perc alatt hozzákeverünk reszelt parmezán sajtot.

4. 

   Használja az üzletben vásárolt tésztaszószt, ha nem akarja saját magát elkészíteni. Ha időre szorul vagy nem akar egy házi mártással bajlódni, csak tégelyes mártást használjon egy tégelyből.

2. rész 2: A csirke főzése

1. 

   Előmelegíteni a sütőt. Mielőtt elkezdené elkészíteni a csirkét, melegítse elő a sütőjét 400 Fahrenheit fokig.

2. 

   Dörömbölje meg a csirkét. Szeletelje felére a csirkemelleket. Tegye ezt a kövér, lekerekített oldalak mentén, hogy lepillantsák őket. Ezután tegye őket egy műanyag zacskóba, és egyenletes vastagságúra fontja meg őket. A csirkemellnek nagyon vékonynak kell lennie, körülbelül 1/8 "-1/2" vastagságúnak.
   • A csirke megütése segíti a csirke felpuhulását. Kiegyenlíti a csirkét is, hogy a vastag és vékonyabb foltok ne süssenek másképp.
   • A műanyag zacskó megvédi a szobát a csirkétől a háztartásban, hátha a nyers csirke részei felrepülnek, amikor felüt.

3. 

   Három nagy tálat állítson sorba. Az első nagy tálba tegye a lisztet. Egy másik tálba tegye a tojást. A tojást a tálba helyezés után felverjük, kevés sóval és borssal ízesítjük. A harmadik tálban keverje össze a pankót, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a petrezselymet és a sajtot.
   • A Panko morzsa japán kenyérmorzsa.
   • Parmigiano-Reggiano helyett használhat parmezán sajtot, mozzarella sajtot vagy olasz keveréket.

4. 

   Minden csészébe mártsa a csirkét, hogy bevonjon. Kezdje azzal, hogy a csirkét az első tálba tegye liszttel bevonva. Távolítsa el és rázza le a felesleget. Ezután tegye a csirkét a második tálba, és kenje meg tojással. Hagyja a felesleget lefolyni. Ezután egyenletesen kenje meg a csirkét a harmadik tálban lévő zsemlemorzsával.
   • A csirke főzésének alternatív módja csak a tojás és a zsemlemorzsa helyett liszttel való bevonás.
   • Könnyebb, egészségesebb változat esetén tojás helyett tojáspótlót használjon.
   • Egy másik könnyebb, egészségesebb alternatíva, ha a tojás és a zsemlemorzsa hozzáadása előtt egy rendkívül könnyű lisztet szórunk a csirkére.

5. 

   Melegítsük fel az olajat. Egy nagy serpenyőben melegítse az olajat közepes és közepes-magas hőfokon. Dobja a csirkét a serpenyőbe, és főzze mindkét oldalon, amíg a csirke aranybarna lesz. Körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja a csirkét a serpenyőbe, amikor több szeletet tesz bele.
   • Csökkentse a hőt, ha a morzsa ég.
   • Egészségesebb változat érdekében sütés helyett süsse meg a csirkét. Ehhez tegye a csirkét rácsra vagy főzőspray-vel ellátott edénybevonatra. 375 fokon sütjük. Ha rácson süt, főzzön 20-25 percig. Ha a tepsiben süt, 10 perc után fordítsa meg a csirkét, összesen 20 percig főzve.
   • Egy másik egészséges alternatíva a panírozási folyamat teljes kihagyása. Ehelyett pácolhatja a csirkét olívaolajban és fokhagymában, majd tegye közvetlenül egy tepsibe, mielőtt hozzáadná a mártást.

6. 

   Spread paradicsomszószt egy tepsibe. Öntsük a paradicsomszószt egy 9x13-as tepsibe. Miután a csirke megbarnult, tegye a szósz tetejére. Kanál mártással minden darab csirkét, majd megszórjuk bazsalikommal. A tetejét Parmigiano-Reggiano sajttal.
   • Parmigiano-Reggiano helyett használhat parmezán sajtot, mozzarella sajtot vagy olasz keveréket.

7. 

   Süsse meg a csirke parmigianát. Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és addig süsse, amíg a mártás nem forog fel, és a sajt megolvadt, és aranybarna színűvé vált a tetején. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.
   • Ha az egészséges alternatívát választja, és a csirkét mártásban sütjük, akkor kb. 20-25 percig sütjük. Ellenőrizze a csirkét, hogy főtt-e. Ha helyenként még nyers, főzzük tovább. Körülbelül 5-7 perccel tegye a sajtot a szósz tetejére, mielőtt készen állna a csirke kivételére.

8. 

   Tálaljuk egy tésztaágyon. Vegye ki a csirkéből a parmigianát a sütőből. Tálaljon egy szeletet további mártással egy tetszőleges tésztaágy fölé. Használhat spagettit, angyalszőrt vagy akár rotinit is.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

A sütőm nem működik. Sütőt kell használnom a csirke főzéséhez?

A tűzhelyen kevés olajjal főzheti egy tapadásmentes serpenyőben.