Hogyan készítsünk mangó salsa-t: 9 lépés (képekkel) - Tudás

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Te készítetted ezt a receptet?
Te készítetted ezt a receptet?
Közösségi kérdések és válaszok
Tippek

Egyéb szakaszok 5 Receptértékelések | Sikertörténetek

A házi mangó salsa nagyszerű csemege, amely ötvözi az édes, a fűszeres és a savi savakat anélkül, hogy elveszítené friss, gyümölcsös ízét. Mint minden salsa esetében, ne habozzon megváltoztatni a recept arányait az Ön ízlésének megfelelően.

Hozzávalók

A termék kiválasztásával kapcsolatban lásd az utasításokat

1 nagy mangó
4–6 kicsi paradicsom
½ hagyma
½ chili paprika, vagy ízlés szerint chili por
¼ csésze koriander (60 ml)
3 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint 1 lime vagy ½ citrom, vagy hígítatlan lime juice
Egy-két csipet só
Tortilla chips

Lásd még variációkat

Lépések

1/2 módszer: A Salsa elkészítése

Válassza ki a gyümölcsöt és a zöldséget. A paradicsomnak és a mangónak egyaránt teljesen érettnek és puhának kell lennie, de nem széthúzódónak és horzsoltnak. Ellenőrizze a mangó szárának közelében kis mennyiségű szirupot és mangó illatot; ezek mind az érettség jelei. Bár ezeknek a gyümölcsöknek és zöldségeknek bármilyen fajtája működik, ezek az ideális lehetőségek, ha elérhetőek a helyi élelmiszerboltokban vagy a gazdák piacán:
- Mangó: Próbáljon megtalálni egy nem szálas fajtát, mint például a Haden és a Kent.
- Paradicsom: Használjon kis fajtát, például romát. A nagy fajták miatt a salsa nedves lesz.
- Hagyma: Egy édes hagymafajta, például a Vidalia, édes salsát készít, míg a lilahagyma további rúgást ad.
- Mész vagy citrom: A mészt előnyben részesítik, de bármelyik fajta megteszi. A palackozott lime juice kevésbé lyukasztó, de sok területen sokkal olcsóbb alternatíva lehet.
- Chili paprika: Ha élvezi a fűszeres salsa-t, használjon habanero, cayenne vagy thai chilit, hogy nagy kontrasztot biztosítson az édes mangóval. Ellenkező esetben válasszon jalapeñót vagy más viszonylag enyhe paprikát.
Öblítse le és aprítsa fel a legtöbb terméket. Öblítse le az összes gyümölcsöt, zöldséget és gyógynövényt. Megpucoljuk a hagymát és a fokhagymát, majd apróra vágjuk, a paradicsomot és a korianderlevelet. Dobja ki a koriander szárakat.
- Ha az apróra vágott paradicsom extra nedves, akkor szűrje le egy szűrőedényben, miközben felaprítja a többi hozzávalót.
Vágd fel a mangót. A mangó vastag kockákra vágásának legegyszerűbb módja, ha hosszában harmadokra vágjuk. Tegye félre a középső harmadot, amely a gödröt tartalmazza. Pontosítson egy rácsmintát 6–12 mm-es időközönként az egyes végdarabok húsába, egészen a bőrig. Fordítsa a végdarabot kifelé, hogy a húskockák kifelé tapadjanak, majd egy tál fölé vágja le őket.
- Attól függően, hogy mennyi hús van a középső részén, egyenként kockákat vághat le róla, vagy félreteheti snack-jutalomként a salsa készítésével kapcsolatos kemény erőfeszítéseiért.
Aprítsd fel a chili paprikát. Viseljen kesztyűt, hogy megakadályozza a bőr irritációját, és ügyeljen arra, hogy aprítás közben ne érjen az arcához. Szeletelje a borsot hosszában ketté. Kaparja ki és dobja ki a magokat és a szárat. Daráld ½ paprikát, vagy az egész paprikát, ha élvezed a fűszeres salsát.
- Ha ehelyett chili port használ, adjon hozzá egy teáskanál (5 ml) ízlés szerint.
Kombinálja az összes összetevőt. Óvatosan keverje össze az összes gyümölcsöt és zöldséget a tálban. Vágjon egy meszet negyedekre, és minden negyedét nyomja össze a salsa felett. Adjon hozzá egy-két bőséges csipet sót és keverje össze.
- Kóstolja meg a salsa-t, mielőtt eltenné az összetevőket. Adjon hozzá bátran további sót, meszet, koriandert, chilit vagy bármely más olyan összetevőt, amelyre a salsának szüksége van.
- Ha a salsa túl savanyú, keverj hozzá egy teáskanál (5 ml) barna cukrot, kóstold meg újra, majd adj hozzá még egy teáskanál barna cukrot, ha még mindig nem elég édes. Kóstolja meg újra, és mindig adjon hozzá egy teáskanálnyi cukrot, amíg el nem éri a kívánt ízt.
- Ha a salsa a saját levében úszik, öntse ki a lé felét vagy annál többet - de tartsa meg levesekhez vagy más receptekhez való hozzáadáshoz.
Tortilla chips-kel tálaljuk. A legjobb a sózatlan, ízesítés nélküli chips, mivel a salsa önmagában rengeteg zamatot tartalmaz. Tálalás előtt tegye hűtőbe, hogy fokozza az ízt és lehűtse az edényt. A maradék akár három napig is eltarthat a hűtőszekrényben.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

2/2 módszer: Variációk

Adjon még gyümölcsöt az édesebb recepthez. Készítsen egy frissítő nyári előételt félúton a salsa és a gyümölcssaláta között úgy, hogy a hagyma és a fokhagyma helyett fél édes almát és fél körtét ad hozzá. Ez párosul egy marék apróra vágott mentával, koriander helyett.
- 1⁄4 csésze (60 ml) zúzott ananászt adhatunk ehhez a recepthez, vagy a trópusi, savasabb aroma alapreceptjéhez.
Keverjük össze más zöldségekkel vagy dióval. Kedvenc friss zöldségei megkülönböztetik a salsa színét és ízét. A lehetőségek között szerepel a paprika (bármilyen színű), avokádó, uborka vagy dió. Finomra vagdaljuk és összekeverjük az alapanyagokkal.
- Hagyja az avokádót csak tálalás előtt, a barnulás elkerülése érdekében.
Próbáljon meg más fűszereket. A chilei paprika, koriander és fokhagyma tipikus mexikói keveréke helyett próbálkozzon az alábbi helyettesítések egyikével a salsa egyedibb felvételéhez:
- Süssünk egy kis marék édesköménymagot egy evőkanál (15 ml) olívaolajban, amíg meg nem pirul. Adja hozzá az apróra vágott mangót és chilei borsot, egyenként ½ teáskanálnyi (2,5 ml) köménnyel, korianderrel és gyömbérporral együtt. Addig főzzük, amíg az olaj elválik, majd keverjük össze a többi gyümölccsel és zöldséggel, vagy tálaljuk simán.
- Vagy próbáljon meg 1 teáskanál (5 ml) fehér ecetet, 3 teáskanál (15 ml) olívaolajat és egy rövid őrlemény fehér borsot.