Tartalom

• Lépések
• tippek
• figyelmeztetések

Fontos annak ellenőrzése, hogy a sütemény már megfelelően sült-e: senki sem szereti a süteményt, amely belsejében nyers vagy túl száraz.

Lépések

1. 

   Gondosan kövesse a receptet. Ha helyesen követi és használja a javasolt főzési hőmérsékletet, nagy esély van arra, hogy a torta a megadott időre elkészül. Valójában azonban a sütő típusa megváltoztathatja a sütési időt és a receptben szereplő helyettesítéseket is.

2. 

   
   
   A sütemény tesztelésekor tartsa szem előtt ezeket a „helyettesítési szabályokat”:
   • Egy süteményben, ahol a nedves összetevőket szárazokkal helyettesítette (például szárított gyümölcsöt adott hozzá édesítéshez), a főzési idő hosszabb lesz.
   • Egy olyan sütemény esetében, amelyben megkétszereződött vagy megháromszorozta az összetevőket, a terméknek hosszabb ideig kell főznie alacsonyabb hőmérsékleten.

3. 

   
   
   Legyél türelmes. Az egyik legnagyobb hiba a sütemény elkészítésekor a sütő túl korai kinyitása, amely a hőmérsékleti különbség miatt a sütemény meghal.

4. 

   Hőkesztyű segítségével vegye ki a süteményt a sütőből.

5. 

   
   
   Próbálja ki a két módszer egyikét, hogy megnézze, vajon sütésre kerül-e a torta:
   • A lyuk módszer: villát, fafogót vagy fogpiszkálót vegyen be. Használja arra, hogy átszúrja a sütemény tetejét közepén.
   • A kézi módszer: nyisd ki a kezed. Tenyérrel lefelé óvatosan nyomja meg tiszta kezét a sütemény tetején. Keményen áll, amely nem engedelmeskedik a nyomásnak. Ha a torta meghozza, süssen többet. Egy ilyen módszer nehezebb, és ezt a szakmai szakácsoknak kell használniuk. Legyen óvatos: ha túl keményen nyomja meg, akkor még a sütemény is eredményt fog adni; továbbá ezt gyorsan meg kell tennie: a torta forró!

6. 

   Lásd a torta felületének felületét. A következőképpen tudhatja meg, hogy készen áll-e vagy sem:
   • Ha nedves tészta vagy ragacsos darabok jönnek ki, a süteménynek többet kell főznie.
   • Ha száraz, a torta kész.

7. 

   Helyezze vissza a süteményt gyorsan a sütőbe, ha még nem áll készen. Éppen ellenkezőleg, hagyja kihűlni öt-tíz percig, mielőtt kibontja és felteszi a fedelet. Ha nem tudsz várni, enni forró vajas süteményt - ez finom.

tippek

• A kész tortán belüli normál hőmérséklet 95–96 ºC.
• Ha a sütő régi, nagyon hasznos megismerni azt. Néhány sütemény elkészítése után jobban meg kell értenie azt, és még azt is tudnia kell, hogy hol lehet a legjobb tortát sütni.
• Ne szúrja be a süteményt, különösen a legfinomabb tésztával.
• Minél több süteményt süt, annál jobban megtudhatja, mikor készen állnak, csak nézve. Sok sütemény elsüllyedt vagy megbarnult, ha a tészta könnyű. Tanulj az idő múlásával.

figyelmeztetések

• Ne használjon kést, hogy megnézze, készen áll-e a sütemény. Ez megváltoztathatja a tészta hőmérsékletét, és az egész torta elsüllyed.
• A sütőnek és a tetején lévő dolgoknak nagyon forrónak kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy keze ne érintse meg a sütőrácsot vagy az ajtót.
• A maszatos sütemény nem jelent teljes veszteséget: felhasználható popcakes vagy pudingok készítésére.