Tartalom

• Hozzávalók
• Lépések
• Tippek
• Figyelmeztetések

Nincs jobb egy nyári napon, mint a házi készítésű sült földimogyoró ropogós, sós íze. Pörkölés után a földimogyorónak intenzívebb íze van, és ideális harapnivalók lehetnek partik és találkozók számára. Más receptek összetevőiként is felhasználhatók. Lehet, hogy nem hiszed el, de a földimogyoró megpirítása egyszerű és szórakoztató. Kövesse az alábbi utasításokat, hogy elkészítse ezt a tipikus snacket egy pillanat alatt saját otthonában!

Hozzávalók

• Földimogyoró héjjal vagy anélkül (a kívánt mennyiségben).
• Só ízlés szerint (opcionális).
• Fűszerek ízlés szerint (nem kötelező).

Lépések

1. módszer 2-ből: A földimogyoró megpirítása

1. 

   előmelegíteni a sütőt 180 Celsius fokon. Amíg a sütő felmelegedését várja, folytassa az alábbi lépésekkel.

2. 

   
   
   Válassza ki, hogy mogyorót fog-e pirítani héjjal vagy héj nélkül. A kétféle földimogyoró pörkölésének eljárásai nagyon hasonlóak. Van azonban néhány részlet, amelyet érdemes szem előtt tartani a kezdés előtt:
   • A héjas földimogyorót könnyebb használni a mogyoróvaj és a sütő receptjeiben, mert nem szükséges később eltávolítani a héjakat. A mogyoróvaj elkészítéséhez használja a spanyol fajtát, mivel az magasabb zsírtartalommal rendelkezik. Ha szeretné, akkor pirítás előtt ujjaival eltávolíthatja a mogyoró bőrét (bár ez a pirítás után még mindig könnyen elvégezhető).
   • A héjas földimogyorót vízben kell mosni, hogy eltávolítsa a felesleges szennyeződéseket. Először papírtörlővel szárítsa meg őket, majd hagyja őket körülbelül öt percig állványon száradni.

3. 

   
   
   Kenje meg a mogyorót egy tepsire vagy sütire. A földimogyorót úgy kell elosztani, hogy egyetlen réteget képezzen, biztosítva az egyenletes pörköltet. Ha a mogyoró mennyisége túl nagy egy réteghez, akkor darabokra sütjük.
   • A tisztítás megkönnyítése érdekében a tepsit sütőpapírral vagy alufóliával bélelje ki. Ez nem kötelező, mint más recepteknél, azonban megakadályozza a mogyoró tapadását a serpenyőben.

4. 

   
   
   Tornyosítsa a mogyorót. Helyezze a sütőlapot vagy a sütőlapot a sütő középső állványára (ez elősegíti a földimogyoró egyenletes megsütését). Sütés közben nem kell megfordítania a mogyorót. A főzési idő a pörkölt mogyoró típusától függően változik:
   • A héjas földimogyorónak a sütőben kell maradnia. 15-20 percig.
   • A héjas földimogyorónak a sütőben kell maradnia. 20-25 percig.

5. 

   Vegye ki a tepsit a sütőből. A mogyoró még egy kicsit főzni fog, miután kivette a sütőből. Vigyázat: mind a pörkölő, mind a földimogyoró rendkívül forró lesz (különösen a héjas földimogyoró). Helyezze az edényt biztonságos helyre, ahol lehűlhet (például a tűzhelyen).

6. 

   Hagyja kihűlni étkezés előtt. Amikor a földimogyorót a kezedben tarthatod anélkül, hogy megégne, ez annak a jele, hogy készek enni. A sült földimogyoró meglehetősen ízletes, de ha úgy tetszik, most egy csipet sóval ízesítheti őket (egy vagy két teáskanál elég lesz). Kóstolja meg!

2/2 módszer: Változatok

1. 

   Távolítsa el a bőrt a mogyoróról. A héjas földimogyoró körüli vékony bőr teljesen ártalmatlan; valójában egyesek inkább hagyják a bőrt, mintsem héjas földimogyorót fogyasztanak. Ha akarja, saláta centrifuga (vagy szárító) segítségével könnyedén eltávolíthatja a mogyoró bőrét. Dörzsölje tenyerei közé a sült földimogyorót a salátaszárító nyílásán, apránként dobja be a készülékbe. Miután ezt megtette az összes mogyoróval, zárja be a szárítót, és centrifugálja, amíg a héjak nagy részét (vagy egészét) el nem távolítja. Lehet, hogy kézzel kell meghámoznia néhány mogyorót.
   • Ez egy másik módszer a földimogyoró hámozására: tegye a sült földimogyorót egy tégelybe vagy fedéllel ellátott edénybe, majd rázza meg, vagy tekerje be egy tiszta edénytörlőbe, majd dörzsölje meg. Távolítsa el a földimogyorót, majd vigye az edényt, a tartályt vagy a törülközőt a házon kívülre, hogy a szél laza bőrt fújjon.

2. 

   Fűszerezzük a mogyorót. Egy kis ételízesítőre van szükség, hogy a természetes és sült földimogyorót még finomabbá tegye. A fűszerek kiválasztásakor nincs "jó vagy rossz", de ha szeretné, kipróbálhatja az alábbi javaslatok közül:
   • Adj hozzá egy csipet barna cukrot és fahéjat a földimogyoróhoz, hogy finom édes snack legyen belőle.
   • Keverje össze a Cajun fűszereket kevés sóval, hogy a földimogyoró intenzíven ízletes legyen.
   • Cayenne-borsot, fokhagymaporot és füstölt paprikát használjon fűszeresen a mogyoróra.

3. 

   Készítsen fedett földimogyorót. Az ételeszenciák (folyékony) felhasználhatók öntetként, és a földimogyoró intenzív és étvágygerjesztő ízű lehet; a jobb eredmény elérése érdekében azonban ezeket fel kell használnia előtt pirítási folyamat. Vigyen fel egy vékony termékréteget a földimogyoróra, majd vigye azokat a sütőbe rendesen, hogy megpirítsa és rögzítse az öntet ízét. Mivel folyékony összetevőket használunk itt, célszerű a tepsit alufóliával vagy sütőpapírral kibélelni.
   • Száz lehetőség is van itt. Klasszikus példa a mézzel sült földimogyoró. Ennek a jegesedésnek az elkészítéséhez egyenletes arányban készítsen el egy egyenletes keveréket a mézből és az olvasztott vajból. Körülbelül két evőkanál minden összetevőt használjon fel minden font földimogyoróra. Fedje le a mogyorót, és szórjon egy kis sót, mielőtt a sütőbe vinné őket. Pirítsd meg őket rendesen.

4. 

   Készítsünk mogyoróvajat. Hidd el, ha nem, de a teljesen természetes mogyoróvaj elkészítéséhez sült héjas földimogyoróból csak annyit kell tenned, hogy a mogyorót gyúrjuk, felaprítjuk vagy ledaráljuk, hogy szilárd, sima paszta legyen belőle. Nézze meg mogyoróvaj receptünket, hogy lépésről lépésre megtanulja. Mint korábban említettük, a spanyol fajta a legjobb erre a célra, mivel a legtöbb zsírt tartalmazza. Használhat konyhai robotgépet, turmixgépet vagy kézi eszközöket, mint egy mozsártörő, hogy a földimogyoró lágy és krémes legyen.
   • A mogyoróvaj csomósabbá tétele érdekében vágjon fel egy marék mogyorót, és keverje bele a kész vajba.
   • Hozzáadhat egy kis mézet, melaszt, sót vagy más fűszereket is a mogyoróvaj ízesítéséhez.

Tippek

• Technikailag a mogyorót a hüvelyesek közé sorolják, nem a szárított gyümölcsökhöz. Magas a tápértékük és egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaznak.
• Mivel a mogyoró nagyon olajos, a legjobb, ha közvetlenül a sütőből való kijövetel után fűszerezzük őket. Nem kell hozzá sok fűszerezés; maga a mogyorózsír (mivel melegszik) elnyeli az ízeket, és nem kell attól tartania, hogy ízetlen földimogyoró és sóval teli tálca lesz a vége.

Figyelmeztetések

• A földimogyoró a magas zsírtartalom miatt rendkívül meleg lesz, amikor elhagyja a sütőt. Óvatosan bánjon velük, és mindig figyeljen a konyhában lévő gyerekekre, amikor a tűzhellyel dolgozik.
• A mogyoró megsütése nem teszi biztonságossá az allergiás emberek számára.