Tartalom

• Lépések
• tippek
• figyelmeztetések

A svédasztalos vendéglők a „házigazdák legjobb barátja” -ként ismertek, mivel órákig melegen tartják az ételeket. Ha vacsorát vagy más különleges eseményt szervez, az újjáépítés lehetővé teszi, hogy meleg ételeket szolgáljon órákig. Az edényeket biztonságosan szerelje az asztalra, hogy elkerülje az égést vagy a fröccsenést. Az étel kiszolgálása után alaposan tisztítsa meg az edényt meleg vízzel és mosószerrel, hogy készen álljon a következő alkalommal történő használatra.

Lépések

1. rész 3-ból: A rechaud beállítása

1. Helyezze az étel- és víztartó edényeket a tálcatartóra. A legtöbb visszahívás négy fő alkotóelemből áll: egy étel-, egy-egy-egy-egy-egy edény, egy tartó és egy fedél. Először helyezze a víztartó edényeket a mosogatógépbe, majd tegye rá az edényeket. A fedelet később használják, amikor be kell fedni az ételt, hogy melegen tartsa.

2. 

   
   
   Helyezze fel a helyreállítást közvetlenül arra a helyre, ahol az ételt kívánja kiszolgálni. Az edények használat közben forróak és nehézek, ezért kockázatos lehet az összeszerelés után berakni őket. Helyezze a rechaudot függőleges helyzetbe az asztalra, ahol az ételt fogja szolgálni.
   • Kerülje az edények tűzveszélyes tárgyakra való helyezését, például műanyag terítő.

3. 

   
   
   Védje a felvételt a széltől. Az ismétlődő szél a láng eloltására szolgál az edényekből. Ha felhős vagy szeles éghajlatban tálalják, a láng védelme érdekében a három oldalát fedje le alumíniumfóliával.
   • Erre a nehéz és ellenálló alumíniumfólia ideális.

4. 

   Tegyen forró vizet a mosogatógép mosogatóedényeihez. A fröccsenés elkerülése érdekében a felújításnak lapos és stabil felületen kell lennie. A víznek forrónak kell lennie, hogy megforrósodjon (tehát legyen óvatos, amikor önti), de nem forrásban. Öntsön kb. 5 cm forró vizet az alapba, az edény utasításaitól függően.
   • A legtöbb újjáépítéshez legalább 1,5 cm víz szükséges az alapnál. Ellenőrizze az utasításokat a szükséges összeg meghatározásához.
   • A forralt víz a tűzhelyen öntsön, mielőtt felmelegíti, ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer a felmelegítésre.

5. 

   
   
   Adjon hozzá üzemanyagot az újjáépítési nyíláshoz. Legtöbbjük gáz. Forgassa el a fúvóka nyílását és adja hozzá a kívánt mennyiséget. Először olvassa el az edény használati utasításait, hogy ne adjon hozzá rossz üzemanyagot vagy mennyiséget.
   • Soha ne adjon üzemanyagot olyan fúvókához, amely már világít.
   • Néhány töltő elektromos, de ez nem túl gyakori. Válassza ezt a lehetőséget, ha inkább nem kezeli az üzemanyagot.

6. 

   Gyújtsa meg az edények kifolyóját. A láng megvilágítása előtt ellenőrizze, hogy nincs-e kifolyás vagy szivárgás. Ha nincs semmi, csak világítsd meg. A forma az edények modelljétől függően változhat: egyes esetekben csak kapcsolja be a kapcsolót; másokban gyufát vagy öngyújtót kell használni. Olvassa el a használati útmutatót, hogy megtudja, hogyan működik a saját.
   • Mielőtt megkísérelné megvilágítani az edény száját, vagy ha utána kezeli az ételt, mosson kezet.
   • Mindig legyen óvatos, amikor az edényeket megvilágítja.

7. 

   Fedjük le az újragyártást a fedéllel tíz percig. Az étel hideg ételekbe helyezése csökkentheti az edény hőmérsékletét. Az étel behelyezése előtt várja meg, amíg az edények felmelegsznek, különösen akkor, ha melegben, nem csak melegben kell tálalni.

2. és 3. rész: Szolgáltatás a Rechauddal

1. 

   Az ételt melegítse a megfelelő hőmérsékletre, mielőtt az edényekbe felveszi. Az újrakészítés nem főzi az ételt, hanem csak szabályozza a hőmérsékletet. Minden ételt főzzön, főleg a nyers ételeket, mielőtt az ételeket felszolgálnák. Újjáépítéskor állandó hőmérsékleten lesznek.
   • Egyes ételekhez hőmérő tartozik, amely segíti az élelmiszer hőmérsékletének ellenőrzését. Ha a modell nem tartozik hozzá, használjon élelmiszer hőmérőt, hogy melegen tartsa.
   • Ellenőrizze a hőmérsékletet 25 vagy 30 percenként, miközben ételeket szolgál fel.

2. 

   Helyezze az edényeket az újjáépítésre. Főzze az ételt a mosogatógéphez mellékelt eltávolítható edényekben. Ha készen áll a felszerelésre, óvatosan engedje le a helyére. Mielőtt mosogatógépbe helyezné, töltsön konyhai kesztyűvel vagy száraz ruhával, hogy elkerülje a kezét.

3. 

   Vessen egy pillantást, és rendszeresen keverje meg az ételt. Ha az ételt felügyelet nélkül hagyja az ételben, akkor nedves és íztelen lehet. Tíz-20 percenként nézzen meg, és elemezze az étel megjelenését. Keverjen egy kicsit egy kanállal, ha puha vagy régi.

4. 

   Használjon fedelet az élelmiszerek friss tartásához. Ha az ételt hosszú ideig kitéve hagyja, eltávolíthatja az edény nedvességét. Ha több mint egy órán keresztül hagyja a serpenyőben serpenyőben tálalás nélkül, helyezze fel a fedelet a nedvesség megtartására. Rendszeresen ellenőrizze ételét, hogy jól néz ki, és ízléses legyen.

5. 

   Ellenőrizze, hogy az étel száraz-e. Amíg ételeket szolgálnak fel, előfordulhat, hogy nem lehet a fedelet a helyén hagyni. A levegőnek kitéve az edény kiszáradhat. Ha túl száraznak tűnik, adjon hozzá több vizet az edény aljára. Ez feltöltheti a nedvességet és segít megőrizni az ideális ízét.
   • A vízmennyiség attól függ, hogy mennyi étel van az edényekben. Indítson el kicsit (egy vagy két kanál) és adjon hozzá még, ha az étel még mindig száraz.

6. 

   Tartsa függőlegesen az újjáépítést. Ha váratlanul történik, akkor szükség lehet az edények szállítására. A fröccsenés elkerülése érdekében hajtsa végre az újjáépítés mindkét oldalát függőleges helyzetben. Sétáljon lassan és óvatosan, amikor az edényt egy másik helyre viszi.
   • Ha nem szívesen mozgatja a teljes rechaudot egyszerre, akkor könnyebb lehet részletekbe tölteni. Vedje függőlegesen a fedelet, az élelmiszer- és víztartó edényeket, valamint a tartót.
   • Távolítsa el a lángot az edényekből, mielőtt egy másik helyre szállítja.

3. és 3. rész: Az edények tisztítása

1. 

   Először meleg vízzel és puha ruhával törölje le. Az általános tisztításhoz és a könnyű ételfoltok eltávolításához szedje le a mosogatógépet, és tisztítsa meg az edényeket külön a mosogatóban. Használjon puha mikroszálas kendőt meleg vízzel, hogy óvatosan távolítsa el a foltokat.
   • Mosás után szárítsa meg az edényeket egy másik puha ruhával, hogy elkerülje a további foltokat.

2. 

   Tisztítsa meg mosogatószerrel és vízzel. Ha az élelmezési foltokat nem tudja csak vízzel eltávolítani, használjon enyhe mosószert meleg vízzel. Mártsa a kendőt az oldatba, és körkörös mozdulattal törölje le az edényeket, amíg az egész eltávolodik.
   • Kerülje a klór- és ammóniaalapú tisztítószereket, mivel ezek idővel korrodálhatják az edényeket.

3. 

   A szivacs zöld részével kaparja meg a nehezen tisztítható területeket. A szivacsok eltávolíthatják a tartós foltokat korrodáló edények, például agresszív termékek nélkül. Kerülje az acélgyapot vagy rézszivacs használatát, amely megkarcolhatja a lapkát, és a bevonat átlátszatlan maradhat.
   • A nemfém szivacsok, amelyek műanyag hálóból készülnek, ideálisak az ilyen edények tisztítására.

4. 

   Az ujjlenyomatok eltávolítása érdekében meleg törülközővel törölje le a felvételt. Lehet, hogy a meleg víz nem elég a zsír- vagy ujjfoltok eltávolításához. Nedvesítse a ruhát forró vízzel, és az óramutató járásával megegyező irányban törölje le a zsíros jeleket. Ezután azonnal szárítsa meg az edényeket mikroszálas kendővel.
   • Adjon hozzá ecetet vagy enyhe mosószert a legtartósabb zsíros foltok eltávolításához.
   • Az ételek kiszolgálásakor az ujjfoltok elkerülése érdekében az edények tartásakor viseljen eldobható kesztyűt.

5. 

   Használjon acél polírozó terméket az edények ragyogásának helyreállításához. Nem szükséges az edényeket minden használat után csiszolni, hanem csak akkor tegye meg, amikor átlátszatlan vagy karcosnak tűnik. Használja a polírozót mikroszálas kendővel a fényesség visszaállításához, és törölje le egy törülközővel, hogy elkerülje a foltot.
   • Olvassa el a polírozó termék használati utasításait.
   • Tesztelje a terméket az edények egy kis részén, mielőtt az egész edényre felviheti.

tippek

• Mielőtt élelmet vagy ételt érintne, mosson kezet, hogy elkerülje a betegség terjedését.
• Főzze meg az összes ételt, mielőtt az ételekbe tálalná. A nyers vagy nem főtt ételek mérgezést okozhatnak.

figyelmeztetések

• Csavarja vissza a haját, és húzza ki a hajából, amikor ételeket világít vagy ételeket szolgál fel.
• A tűzveszélyt, a laza ruházatot és a papírtermékeket tartsa távol a lángtól.